grill (strona 3 z 7)

O kilka rad w kwestii tego, co i jak grillować, poprosiliśmy znanego kucharza Tomasza Jakubiaka. W tym roku nie możemy sobie pozwolić na organizowanie imprez pod chmurką w gronie rodziny czy znajomych. Mimo to nie musimy zupełnie zrezygnować z naszego kulinarnego sportu narodowego.

Grillowane żeberka to prawdziwa gratka dla wszystkich mięsożerców. Soczyste, rozpływające się w ustach mięso, do tego surówka i pyszny sos. Żeberka stwarzają wiele możliwości. Doskonale smakują w miodowej glazurze albo marynowane w coli i keczupie. Jak zrobić żeberka na grillu?

Miłośnicy potraw z grilla mogą w tym roku zapomnieć o imprezach z przyjaciółmi, połączonych z pieczeniem kiełbasek, karkówki i udek z kurczaka. Czeka nas majówka bez grillowania. Niektórych jednak będzie kusiło, by rozpalić grilla na tarasie swojego mieszkania lub na balkonie. Lepiej jednak uważać, by nie narazić się na kłopoty.

Od kilku tygodni wielu z nas spędza czas głównie w domu. Teraz, kiedy nastaną cieplejsze dni, stanie się to bardziej uciążliwe, tym bardziej, że na początku maja w Polsce zaczyna się także sezon grillowy. W tym roku wielu z nas będzie musiało zrezygnować z tradycyjnych spotkań przy grillu, nie znaczy to jednak, że nie możemy się cieszyć smakiem przygotowywanych na ruszcie smakołyków.

Grillowane ziemniaki mogą być pysznym dodatkiem do innych potraw, zwłaszcza mięsnych albo samodzielnym daniem, serwowanym np. z dipem na bazie jogurtu. Ziemniaki z grilla zachwycają smakiem, ale mają również inną zaletę – bardzo łatwo je przyrządzić, na wiele sposobów.

Mogą być znakomitym urozmaiceniem biesiady przy grillu. Szaszłyki dają ogromne pole do popisu, ponieważ można je komponować z rozmaitych składników: różnych gatunków mięsa, warzyw, owoców, a nawet… słodkich pianek. Jak je przygotować?

Marynowanie mięsa to ważny etap jego przygotowania, szczególnie jeśli marzy nam się smaczne, soczyste mięso z grilla. Dzięki marynowaniu karkówka zyskuje na smaku i jest soczysta. Marynatę do karkówki można przyrządzić z miodem lub musztardą. Świetnie smakuje też marynata ziołowa.

Sałatka do grilla powinna być stałym dodatkiem do przyrządzanych na grillu potraw. W najprostszej wersji wystarczy kilka składników. Zawsze warto pamiętać również o dressingu do sałatki. W tym przypadku świetnie sprawdzi się sos winegret.

Niekwestionowana królowa grillowego menu. Odpowiednio przyrządzona karkówka będzie zachwycała smakiem, kruchością i soczystością, jednak niewłaściwie potraktowana może okazać się twarda i wysuszona. Jak się do niej zabrać?

Trudno znaleźć lepszy dodatek do grillowanej kiełbasy czy karkówki. Odpowiednio przyrządzona sałatka jest nie tylko smacznym dopełnieniem mięsnych specjałów, ale również pomaga je trawić i dostarcza sporo cennych składników odżywczych.

Wybierając kiełbasę na grilla, należy czytać etykiety produktów i analizować ich skład. Wewnątrz wysokoprzetworzonej wędliny wbrew oczekiwaniom nie musi być najwięcej mięsa. Tradycyjna kiełbasa powinna zawierać mięso pierwszej i drugiej klasy oraz przyprawy. Jednak niektórzy producenci poprzez używanie polifosforanów, które zatrzymują wodę, zwiększają 100-kilogramową masę wędliny do 200 kilogramów wyrobu końcowego. Mniejsza ilość mięsa skutkuje też sporą dawką MOM-u, czyli masy kostno-tłuszczowej, która powstaje w wyniku przeciskania szkieletu przez sito, a następnie mielenia go pod ciśnieniem. Najłatwiej MOM uzyskać z drobiu. Im mniej substancji dodatkowych, tym lepiej. Dobra kiełbasa ma swoją cenę - kwota ta powinna oscylować w granicach 25-30 zł. Producenci kuszą potencjalnych klientów hasłami reklamowymi, które opisują "wyroby domowe", "tradycyjnie wędzone" czy "kiełbaska domowa". Jednak nie zawsze nazwa odzwierciedla całą prawdę o produkcie. Aby nie dać się oszukać, warto zwracać uwagę na wspomnianą listę składników oraz metody wytwarzania. Dzięki temu łatwiej będzie odróżnić "kiełbasę cielęcą" od "kiełbasy z cielęciną". W tej pierwszej cielęcina powinna stanowić podstawowy składnik, a w drugim może być jedynie dodatkiem.

Jeśli tęsknisz za soczystą i skwierczącą kiełbasą lub karkówką prosto z grilla, nie musisz odkurzać starego modelu ogrodowego. Możesz przygotować grillowane potrawy w domowym zaciszu bez sadzy i szkodliwych substancji zawartych w dymie.

Weganka pozwała swoich sąsiadów. Twierdzi, że specjalnie grillują mięso na swoim podwórku, by drażnić ją zapachem. Kobieta dodaje, że nie może wychodzić na zewnątrz i cieszyć się własnym ogrodem, bo czuje tylko ryby.

Sezon na grzyby dopiero się zaczyna, w pełni za to jest sezon grillowy. A może by te dwa elementy połączyć i przygotować na grillu grzyby? Brzmi to może trochę ekstrawagancko, ale efekt będzie na pewno przepyszny.

Grillowanie, choć niezwykle popularne i bardzo satysfakcjonujące pod wieloma względami – szczególnie smakowymi – bywa niełatwe. Każdemu chyba zdarzyło się czekać niemal w nieskończoność, aż węgiel czy brykiet rozżarzą się na tyle, by można było wrzucać na ruszt wszystko to, co wcześniej ponacinaliśmy, zamarynowaliśmy, ponadziewaliśmy... Samo czekanie na to, aż mięso i warzywa będą wreszcie gotowe, też może trochę potrwać – krwista karkówka jest jeszcze akceptowalna, ale niedopieczone skrzydełka? Nie ma rady – trzeba uzbroić się w cierpliwość. Warto jednak zadbać o to, by w międzyczasie na grillowy stół wjechały przystawki, które zaspokoją pierwszy głód. Oto kilka smacznych inspiracji!

Sezon grillowy w pełni. Pieczemy na ruszcie mięsa, ryby i warzywa. Taki sposób przygotowywania potraw jest zdrowy, ale tylko pod warunkiem trzymania się pewnych zasad. Oto kilka z nich.

Czy dania z grilla mogą być zdrowe? Oczywiście, jeśli ociekające tłuszczem mięso czy wyjątkowo kaloryczne kiełbaski zastąpmy na przykład rybami. W Polsce jemy zdecydowanie za mało ryb, a jest to jeden z najzdrowszych produktów w naszej diecie. Skorzystajmy więc z sezonu na grilla i wzbogaćmy nasze codzienne menu właśnie o mieszkańców słodkich i słonych wód.

Gości na naszych stołach o każdej porze roku, choć latem jest szczególne ceniona, gdyż uatrakcyjnia smak grillowanych smakołyków. Na sklepowych półkach kuszą nas różne odsłony musztardy – od łagodnej po bardzo pikantną. Która zasługuje na szczególnie zainteresowanie?

Grillowanie to czynność, którą uwielbiają chyba wszyscy bez wyjątku. W maju rozpoczyna się sezon na grilla! Na ruszt można "wrzucić" niemal wszystko, a przy tym to często po prostu świetna zabawa w gronie znajomych. Na czym warto się skupić i na jaki grill najlepiej postawić?

Długi weekend majowy, dla niektórych już się rozpoczął, inni dopiero zaczynają zabawę. Zdradzamy, jak po grillowym szaleństwie z trunkami wrócić do formy. Powrót do rzeczywistości wcale nie musi być bolesny.

Grillowanie nie musi być przywilejem wyłącznie tych, którzy lubią mięso. Bez problemów na ruszcie możemy piec również warzywa, a bezmięsne smakołyki z rusztu urozmaicą każde przyjęcie na łonie natury. Do grillowania nadają się praktycznie wszystkie warzywa. Musimy tylko przygotować je w odpowiedni sposób. Oto garść naszych propozycji.

W ostatnich latach grillowanie stało się narodowym sportem Polaków. Grillujemy wszędzie – na balkonach, w ogródkach, nad jeziorami i rzekami. Pieczemy nad węglami karkówkę, kiełbaski, kaszankę, kurczaka i ryby. Z czasem jednak potrawy z grilla robią się nudne i jednostajne. Wystarczy jednak trochę poeksperymentować, by nadać grillowanym mięsom i rybom nutkę oryginalności.

Grillowanie kojarzy nam się głównie z tłustymi mięsami, kiełbaskami i innymi tego typu potrawami. Dlatego też osoby, które dbają o swoje zdrowie i sylwetkę unikają takich dań jak ognia. Co jednak zrobić, by nie rezygnować ze spotkań ze znajomymi przy tradycyjnym ruszcie, a jednocześnie nie zrujnować sobie figury?

Katarzyna Bosacka, ekspertka zdrowego odżywiania, tłumaczy, dlaczego kontrowersyjne tacki aluminiowe są lepszym rozwiązaniem, niż pieczenie na otwartym ogniu.

Magda Gessler to jedna z najbardziej znanych restauratorek w Polsce. Gdy więc zbliża się sezon grillowania na świeżym powietrzu, to właśnie ona radzi, jak perfekcyjnie przygotować posiłek.