warzywa sezonowe (strona 3 z 6)

Dynia występuje w rozmaitych odsłonach różniących się wielkością, kształtem, kolorem oraz smakiem. Wszystkie łączy zaś wysoka wartość odżywcza, dzięki czemu warzywo skutecznie chroni przed chorobami serca, nowotworami, schorzeniami wzroku czy depresją. Poznajmy najpopularniejsze odmiany "królowej jesieni".

Białokremowe, podłużne główki, które – dla zachowania walorów smakowych – należy uprawiać w ciemności, budziły niegdyś niepokój, a cykorię uznawano za roślinę magiczną. Jednak zdecydowanie nie należy się jej obawiać, gdyż jest nie tylko smaczna, ale również korzystna dla naszego zdrowia. Co można z nią zrobić w kuchni?

Seler należy do warzyw korzeniowych. Biało-szara bulwa w pierwszej chwili nie wydaje się zbyt atrakcyjna. Olejki eteryczne obecne zarówno w korzeniu, jak i łodygach sprawiają, że ma on mocny smak i ostry aromat. Jeśli dodamy go zbyt dużo do potrawy, potrafi ją zdominować. W umiarkowanych ilościach jest bardzo pożądanym składnikiem rosołu czy ryby po grecku. Okazuje się też, że seler może stanowić podstawę wielu wyjątkowych dań, które warto wypróbować. Oto kilka przykładowych sposobów na wykorzystanie selera korzeniowego w kuchni.

Wśród warzyw znajdziemy wiele takich, które mają intensywnie fioletową barwę. Takie jarzyny nie tylko pięknie wyglądają na talerzu ale również bardzo zdrowe. Swoje korzystne właściwości zawdzięczają m.in. barwnikowi, któremu zawdzięczają intensywny, głęboki kolor.

Dynia niejedno ma imię. To warzywo spotkamy w dziesiątkach odmian, różniących się kształtem, kolorem, wielkością i wagą. Są odmiany wielkości średniego pomidora i takie, które mają średnicę prawie dwóch metrów. Są dynie podłużne jak ogórek i takie w kształcie gruszki czy arbuza. Jest ich mnóstwo, ale wszystkie łączy jedno – można z nich stworzyć bardzo smaczne dania.

Czerwona kapusta ma wiele zalet, co jest zapewne połączeniem właściwości kapusty białej i warzyw o kolorze czerwonym. Można z niej nie tylko wykonać smakowite potrawy, począwszy na daniach ciepłych a skończywszy na sałatkach, ale także stosować jako środek o działaniu ochronnym i terapeutycznym.

Małe, okrągłe owoce o charakterystycznym słodko-pikantnym smaku świetnie nadają się do marynowania i faszerowania, wzbogacą również leczo, gulasz albo sałatkę. Paprykę czereśniową bardzo cenią zwłaszcza Węgrzy. Może warto wziąć przykład z "bratanków"?

Budzi skrajne opinie – jedni ją uwielbiają, inni krzywią się na samą myśl o zjedzeniu tych małych kapustek. Antyfani często skarżą się na niezbyt przyjemny aromat i gorzkawy smak. Na szczęście można się ich pozbyć, a wtedy brukselka nabierze naprawdę dużo walorów kulinarnych.

Podłużne owoce w kształcie palca smakują trochę jak połączenie fasolki szparagowej i cukinii. W Polsce są niemal nie znane, natomiast w Afryce, Azji czy na Karaibach stanowią ważny element diety tamtejszych mieszkańców. Okra to produkt bardzo uniwersalny, a poza tym pełen wartości odżywczych. Może warto go spróbować?

Delikatna, rosnąca w wyśrubowanych warunkach cykoria, przypominająca wyglądem sałatę, jest dziś idealnym dodatkiem do różnych sałatek i surówek. Przekonaj się, jakie ma właściwości zdrowotne i walory kulinarne.

Kapusta włoska jest jedną z odmian kapusty warzywnej. Atutem tego warzywa jest odporność na mróz. Charakteryzuje się ostrzejszym smakiem niż kapusta biała.

Chcesz przygotować smaczny obiad w pół godziny? Idealnym rozwiązaniem mogą być nadziewane warzywa. Masz pełne pole do popisu, ponieważ farszem do pomidorów, ogórków, bakłażanów, cebuli czy buraków może być niemal wszystko. Efekty często okazują się spektakularne.

Dynia jest produktem, który doskonale komponuje się z mięsem, z innymi warzywami, z owocami czy nawet z cukrem. Z dyni można bez problemu zrobić dżem oraz mus albo zupę. Jest niskokaloryczna, zawiera dużo potasu, błonnika, kwasu foliowego i beta-karotenu. Jest więc zdrowa i warto wprowadzić ją do swojego menu, urozmaicając potrawy i ciesząc się jej charakterystycznym smakiem. Mamy dla was kilka propozycji dań z dynią w roli głównej.

Fasolka szparagowa należy do roślin strączkowych. Znana była już Indianom 7000 lat temu. Aktualnie jest nieodłącznym elementem dań azjatyckich i afrykańskich. Ma niski indeks glikemiczny, więc polecana jest osobom z insulinoopornością oraz diabetykom. Fasolka szparagowa występuje w odmianie żółtej i zielonej. Zobaczcie, jak w ciekawy sposób możecie wykorzystać to warzywo w swojej kuchni.

Brokuł, znany też jako kapusta szparagowa, jest rośliną o licznych właściwościach prozdrowotnych i jest powszechnie używany przy komponowaniu wielu potraw.

Dynia to roślina z rodziny dyniowatych, bliska krewna cukinii, kabaczka, arbuza i melona. Jej oryginalnym środowiskiem są gorące i wilgotne obszary Ameryki Środkowej, ale kilka z jej gatunków uprawianych jest także w umiarkowanej klimatycznie Europie. Dynia jest warzywem bogatym w wartości odżywcze wyróżniającym się wszechstronnym zastosowaniem kulinarnym – świetnie smakuje zarówno na słono, jak i na słodko.

Warzywa stanowią podstawę piramidy żywieniowej, dlatego warto po nie sięgać jak najczęściej. Tym bardziej że są niezwykle uniwersalnymi produktami spożywczymi, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, choćby przyrządzając pyszne ciasta.

Z klasycznym kuskusem wytwarzanym z pszenicy durum łączy go nie tylko wygląd, ale również uniwersalność – kalafiorowe ziarenka można jeść jako samodzielnie danie albo dodatek do innych potraw czy sałatek, przy okazji dostarczając organizmowi solidną dawkę wartościowych składników odżywczych.

Wiele warzyw idealnie nadaje się do faszerowania. Nadziewana papryka, cukinia, kapusta czy pomidory to klasyczne dania nie tylko polskiej, ale światowej kuchni. Jak je przygotować? Nie jest to trudne, oto kilka naszych propozycji.

Buraki są polecane w ciąży, przy anemii, wysokim ciśnieniu i niskiej odporności. Piecze się je w folii, kisi, robi z nich sałatki i ceniony sok na katar.

Pomidory koktajlowe są niewielkie, ale za to bardzo smaczne. Często stanowią alternatywę dla pomidorów tradycyjnych, gdyż lepiej nadają się do ozdoby wszelkich dań i bywają bardziej aromatyczne. Poznaj dobroczynne właściwości tych drobnych warzywek.

Doskonale smakuje na kromce żytniego czy razowego chleba, ale można nią również smarować naleśniki i placki typu tortilla, sprawdzi się też jako dodatek do dań obiadowych, zwłaszcza rybnych. Pasta z zielonego groszku jest nie tylko smaczna, ale również dostarcza solidnej dawki cennych składników odżywczych.

Patison należy do rodziny dyniowatych. Występuje w różnych odmianach. Możemy spotkać patisony białe, żółte, zielone a nawet fioletowe. Warzywa te nie należą jeszcze do bardzo popularnych, ale zyskują coraz większe grono fanów. Dowiedz się, jakie właściwości mają patisony i jak wykorzystać je w kuchni.

Choć obecnie jest dostępna w sklepach przez cały rok, bez wątpienia najlepiej smakuje latem. Fasolka szparagowa to nie tylko pyszny dodatek do obiadu, ale również wartościowy składnik sałatek czy rozmaitych zapiekanek. Jak ją ugotować, by była smaczna i przyjemnie chrupiąca?

Któż z nas nie wyobraża sobie lata bez pomidorów? Są to nie tylko smaczne warzywa, ale także bardzo zdrowe i dobrze czujące się w naszym klimacie. Zobacz, jakie właściwości ma pomidor i w jakich potrawach możesz go wykorzystać.