warzywa sezonowe(strona 3/5)

Warzywa stanowią podstawę piramidy żywieniowej, dlatego warto po nie sięgać jak najczęściej. Tym bardziej że są niezwykle uniwersalnymi produktami spożywczymi, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, choćby przyrządzając pyszne ciasta.

Z klasycznym kuskusem wytwarzanym z pszenicy durum łączy go nie tylko wygląd, ale również uniwersalność – kalafiorowe ziarenka można jeść jako samodzielnie danie albo dodatek do innych potraw czy sałatek, przy okazji dostarczając organizmowi solidną dawkę wartościowych składników odżywczych.

Wiele warzyw idealnie nadaje się do faszerowania. Nadziewana papryka, cukinia, kapusta czy pomidory to klasyczne dania nie tylko polskiej, ale światowej kuchni. Jak je przygotować? Nie jest to trudne, oto kilka naszych propozycji.

Buraki są polecane w ciąży, przy anemii, wysokim ciśnieniu i niskiej odporności. Piecze się je w folii, kisi, robi z nich sałatki i ceniony sok na katar.

Doskonale smakuje na kromce żytniego czy razowego chleba, ale można nią również smarować naleśniki i placki typu tortilla, sprawdzi się też jako dodatek do dań obiadowych, zwłaszcza rybnych. Pasta z zielonego groszku jest nie tylko smaczna, ale również dostarcza solidnej dawki cennych składników odżywczych.

Patison należy do rodziny dyniowatych. Występuje w różnych odmianach. Możemy spotkać patisony białe, żółte, zielone a nawet fioletowe. Warzywa te nie należą jeszcze do bardzo popularnych, ale zyskują coraz większe grono fanów. Dowiedz się, jakie właściwości mają patisony i jak wykorzystać je w kuchni.

Choć obecnie jest dostępna w sklepach przez cały rok, bez wątpienia najlepiej smakuje latem. Fasolka szparagowa to nie tylko pyszny dodatek do obiadu, ale również wartościowy składnik sałatek czy rozmaitych zapiekanek. Jak ją ugotować, by była smaczna i przyjemnie chrupiąca?

Któż z nas nie wyobraża sobie lata bez pomidorów? Są to nie tylko smaczne warzywa, ale także bardzo zdrowe i dobrze czujące się w naszym klimacie. Zobacz, jakie właściwości ma pomidor i w jakich potrawach możesz go wykorzystać.

Cukinia jest warzywem bardzo uniwersalnym w swoim smaku, dlatego sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Szczyt sezonu wypada w drugiej połowie lata i wtedy cukinia jest najtańsza. Wybierz się na targ warzywny albo do sklepu i eksperymentuj w kuchni!

Jednym z najbardziej popularnych polskich warzyw jest kalafior. Należy on do rodziny kapustowatych, a pochodzi z Cypru, o czym mało osób wie. Dlatego też jeszcze kilkaset lat temu nazywano go kapustą cypryjską. Istnieje teoria, że kalafior jest mutacją kapusty. Bliższe prawdy wydaje się jednak, że przodkiem kalafiora jest brokuł, który jeszcze dziś rośnie dziko w niektórych regionach świata.

Papryka jest smacznym i zdrowym warzywem, z którego można przygotować różne potrawy. Papryka to podstawowy składnik w kuchni węgierskiej. Paprykę można jeść na surowo, ugotować, udusić, usmażyć lub zapiec. Obecnie istnieje wiele odmian papryki, a za najostrzejszą jest uznawana papryczka Pepper X.

Kalafior chroni przed wrzodami, pomaga na reumatyzm i ma działanie antynowotworowe. Po ugotowaniu lub upieczeniu robi się z niego kotlety, zupy, sałatki.

Ogórek gruntowy świetnie nawadnia skórę w upały, usuwa obrzęki, odkwasza. Dzięki niesolonym ogórkom woda i toksyny są szybciej usuwane z organizmu.

Zastanawialiście się kiedyś, czym różni się kabaczek od cukinii? A może ktoś próbował was uświadamiać, tłumacząc, jakie jest jedno warzywo, a jakie drugie? Jeśli tak było, to był w błędzie! Otóż kabaczek i cukinia to dwa określenia tej samej rośliny.

Bakłażan jest niezwykle charakterystycznym warzywem. Ma błyszczącą, fioletową skórkę i miękki, jasny miąższ. Przywędrował do nas z dalekiej Afryki i jest przysmakiem kuchni włoskiej. To warzywo o wielu zastosowaniach, choć z botanicznego punktu widzenia bakłażan to owoc, a konkretnie – jagoda.

O karczochach większość z nas na pewno słyszała i może nawet wie, jak one wyglądają. Jednocześnie z pewnością niewiele osób je jadło, a jeszcze mniej – samodzielnie przyrządzało. Tymczasem karczochy to nie tylko wyjątkowy smak, ale również cenne wartości odżywcze. Dowiedzmy się o nich nieco więcej.

Zaczyna się sezon na szparagi. Okazuje się, że są lubiane w zasadzie wszędzie i podawane na mnóstwo sposobów. Niektórzy najbardziej lubią je na surowo, inni je gotują, jeszcze inni pieką. A jaki jest ulubiony włoski sposób na szparagi?

Liść sałaty na kolacje – takie najczęściej mamy wyobrażenie na temat diet odchudzających. To fakt, sałata ma bardzo mało kalorii, ale nie powinniśmy jedzenie sałaty traktować jak kary. Wystarczy odpowiedni sos i dodatki, żeby stworzyć z niej naprawdę smakowite danie. Poza tym takie gatunki sałaty jak np. roszponka już w pojedynkę smakują wyśmienicie. Mitem jest, że są pozbawione zarówno kalorii, jak i składników odżywczych. Wiele gatunków sałat to prawdziwe prozdrowotne bomby.

Szczaw poprawia trawienie i pracę wątroby. Ze względu na zawartość kwasu szczawiowego powinno się ograniczać jego ilość w diecie do 100 gramów na potrawę.

Seler naciowy pomoże w odchudzaniu i oczyszczaniu organizmu, a także w rozbudzaniu namiętności. Sok z selera naciowego i jabłek to ulubione śniadanie gwiazd Hollywoodu. Także w Polsce powinniśmy jak najczęściej sięgać po to warzywo, bo niezwykłe właściwości i bardzo mało kalorii. Seler naciowy sprawdzi się jako przekąska w pracy, składnik sałatek i zup, a także baza do przepysznych koktajli. Zobacz, dlaczego warto jeść seler naciowy i co można z niego przygotować w kuchni.