kuchnie świata (strona 4 z 28)

Netanya kusi kilometrami plaż i promenadą wzdłuż morza. Nie byłbym jednak sobą, gdybym nie zaczął od targu. Wiadomo przecież, że to miejsce, w którym najlepiej rozpocząć przygodę z miastem.

Warzywa są niezwykle ważnym elementem naszej diety. Niezależnie od jej rodzaju, powinniśmy je spożywać w dużych ilościach, gdyż dostarczają nam niezbędnych wartości odżywczych. Większość jest niezwykle bogata w witaminy i minerały, w związku z czym jedzenie ich korzystnie wpływa na nasze zdrowie i formę. Jedną z roślin niepopularnych, a niezwykle cennych, jest karczoch zwyczajny.

Posiada liczne wartości odżywcze, cechuje się wyjątkowo kremową konsystencją, sprawdza się u osób z nietolerancjami pokarmowymi, a przede wszystkim stanowi podstawę wielu dań kuchni Wschodu. Mowa o mleczku kokosowym, które w ostatnich latach podbija również polskie serca. Wi-Taj, warszawska restauracja specjalizująca się w kuchni azjatyckiej, przybliżyła informacje o tym kokosowym przysmaku. Wiemy, co jest jego głównym sekretem!

Kuchnia niemiecka uchodzi za jedną z mniej zdrowych kuchni świata. Kiełbasa, golonka, boczek, ziemniaki, kapusta i piwo to produkty najbardziej z nią kojarzone. Nie każdy jednak wie, że kuchnia niemiecka to również niesamowite ciasta i desery. Czym się ona charakteryzuje i jakie są najpopularniejsze dla niej potrawy?

Znana restauratorka i autorka książek kulinarnych podzieliła się na Instargramie dwoma przepisami z wykorzystaniem włoskiego sera Burrata – z karmelizowanymi w miodzie brzoskwiniami oraz z tapenadą z oliwek i suszonych pomidorów z dodatkiem arbuza. Brzmi smakowicie, prawda?

Pancakes to amerykańskie placki na maślance. Zamiast drożdży, jak w naszych racuchach, dodajemy do nich sodę. Pancakes jada się na śniadanie, z ulubionymi dodatkami - masłem, syropem klonowym, owocami, czasem też z chrupiącym boczkiem lub konfiturami. Swoim przepisem podzieliła się Ania Starmach. "Koniecznie go sobie zapiszcie" - radzi kucharka.

Tę potrawę znajdziesz w każdej hiszpańskiej restauracji. Hiszpanie najczęściej jedzą tortille na śniadanie, ale chętnie przygotowują ją również w porach wieczornych. Świetnie sprawdza się na szybki obiad lub jako zakąska do kufla zimnego piwa.

Kuchnia turecka jest kuchnią pełną różnorodności, zawdzięczając tę różnorodność w dużej mierze imperialistycznej przeszłości Turcji. Tworzą ją potrawy wywodzące się z wielu regionów Imperium Osmańskiego. Turcja leży na styku Europy i Azji, których to wpływy są zdecydowanie wyczuwalne w kuchni tego kraju, tak jak i wpływy kultury tureckiej zauważyć można chociażby w Grecji czy na Bałkanach. Najbardziej znane tureckie specjały to kebab i chałwa, ale tej wspaniałej, bogatej kuchni nie można dobrze poznać i docenić, ograniczając się tylko do tych dwóch dań. Zobacz, co jeszcze ma ona do zaoferowania.

Herbata po turecku jest wyjątkowa: mocna, gorąca, niezwykle aromatyczna. Posiada cudowną bursztynową barwę, niezwykły smak a okoliczności, w jakich się ją serwuje, sprawiają, że kto raz jej zakosztuje, będzie chciał się nią delektować ponownie.

Ten narodowy specjał mieszkańców himalajskiej krainy w smaku nie przypomina znanego nam naparu z herbacianych liści. Trudno się dziwić, skoro Tybetańczycy wzbogacają go… masłem i solą. Jaki daje to efekt? Warto się przekonać.

"Wyspa ognia i lodu" przyciąga coraz więcej turystów, także z Polski. Nic dziwnego, gdyż zachwycające krajobrazy tego zakątka świata zapierają dech w piersiach. Mniej entuzjazmu budzi zaś miejscowa kuchnia, obfitująca w kontrowersyjne potrawy, choćby…sfermentowane mięso rekina. Co jeszcze możemy skosztować na Islandii?

Wielu Polaków dodaje to pyszne warzywo o ciemnozielonej, chrupiącej skórce i miękkim miąższu do swojego lecza. Robert Makłowicz uważa to jednak za poważny błąd. "Wtedy to nie jest leczo, tylko ratatouille" - mówi znany szef kuchni.

"Jeśli nie chcesz mojej zguby, krokodyla daj mi luby" – mówi Klara do Papkina we fredrowskiej "Zemście". Wtedy drapieżny gad uchodził za symbol niedostępnej egzotyki, dziś także w Polsce możemy kupić jego mięso, ciekawe w smaku, delikatne i bogate w cenne składniki odżywcze. Jak przyrządzić ten specjał?

Orzeźwiające i aromatyczne, można je przyrządzić w wersji wegetariańskiej albo z mięsem, świetnie sprawdzą się jako delikatny, letni posiłek. Dolmades przypominają nasze rodzime gołąbki, ale do owinięcia farszu zamiast kapusty wykorzystuje się liście winogron. Jak przygotować ten grecki specjał?

To od kształtu makaronu może zależeć to, czy twoja sałatka wybije się ponad przeciętną i podbije serca twojej rodziny i znajomych. To nie żart! Sprawdź nasze porady.

By wyrobić sobie wyobrażenie, jak mogło wyglądać przygotowanie oryginalnej carbonary, trzeba się cofnąć do 1952 roku, kiedy to wreszcie opublikowano pierwszy przepis. Miejsce jego publikacji budzi jednak pewną konsternację.

Będąc na wczasach, jedną z dziedzin, które zawsze warto eksplorować, jest kuchnia. To ona kryje w sobie zwyczaje, smaki i klimat, do których zbliżenie się poza nią jest prawie niemożliwe. I nie ma znaczenia, czy jesteśmy w jakimś rejonie Polski – na Mazurach, Kaszubach czy Śląsku, czy też właśnie zwiedzamy inne państwa – Gruzję, Meksyk albo Grecję. A kuchnia grecka z pewnością jest taką, obok której nie można przejść obojętnie.

Sakiewki z delikatnego ciasta skrywające pyszne i aromatyczne nadzienie stanowią od wieków podstawę jadłospisu mieszkańców krainy położonej wśród himalajskich szczytów. Momo na pewno zasmakują również kochającym pierogi Polakom, a przygotowanie nepalskiego specjału jest naprawdę proste.

Idealny deser na ciepły, letni dzień. Ten słodki "bałagan" tworzą w oryginalnej wersji przepisu truskawki, pokruszone bezy i bita śmietana. Dlaczego w jego nazwie upamiętniono jedną z najstarszych i najbardziej elitarnych szkół w Wielkiej Brytanii?

Mają delikatny, lekko słodkawy smak i wyrafinowany aromat, dlatego chętnie sięgają po nie nawet osoby, które nie przepadają za owocami morza. Przegrzebki, zwane też małżami św. Jakuba, coraz częściej pojawiają się także w polskich sklepach. Czy naprawdę zasługują na zainteresowanie?

Symbol kuchni cypryjskiej. Statystyczny mieszkaniec wyspy Afrodyty zjada rocznie blisko osiem kilogramów tego pysznego sera, świetnie nadającego się do smażenia czy grillowania. Obróbka termiczna wydobywa pełnię smaku halloumi, który można wykorzystać w kuchni na wiele ciekawych sposobów. Oto kilka z nich.

Sezon na truskawki niestety trwa dość krótko, dlatego warto się nim maksymalnie nacieszyć. Tym bardziej, że te pyszne owoce są wdzięcznym obiektem kulinarnych eksperymentów. Przekonamy się o tym przyrządzając truskawkową pizzę.

Czosnek, oliwa, żółtko i szczypta soli – z tych łatwo dostępnych składników możemy wyczarować pyszny sos, którym od wieków zajadają się mieszkańcy Prowansji czy Katalonii. Aioli świetnie pasuje zarówno do grillowanych mięs, jak i surowych warzyw. Przy okazji dostarczając cennych składników odżywczych.

Jeden z kulinarnych symboli słonecznej Sycylii. Chrupiące rurki skrywające wewnątrz pyszny krem na bazie serka ricotta, z dodatkiem kandyzowanych owoców, to świetna propozycja na letni podwieczorek. Jak przygotować tradycyjne cannoli?

Na talerzach kunsztownie ułożone, ale w niewielkiej ilości porcje jedzenia. Sztućców nie ma, za to obok posiłku leżą drewniane pałeczki. O co w tym wszystkim chodzi? O kuchnię japońską, która zupełnie różni się od tej, którą znamy na co dzień. Czym się ona charakteryzuje i czego możemy się po niej spodziewać?