Karczochy – dlaczego warto włączyć je do swojej diety?

Jak wyglądają karczochy? Do czego można porównać ich smak? Ewelina Klimek, specjalistka produktowa z internetowego ekocentrum Arkana Smaku, tłumaczy: "To warzywo pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. Charakteryzuje się wytrawnym, lekko gorzkim smakiem. Odpowiednio przygotowane, idealnie doprawione ucieszy każdego smakosza kuchni śródziemnomorskiej i nie tylko. Można posmakować ich w wersji surowej, pieczone bądź po ugotowaniu. Wyśmienicie nadają się do zapiekanek, na grilla czy na pizzę!"

Karczochy, mimo że przez wielu niedoceniane, są dobrym źródłem wartości odżywczych. Zawierają w sobie zbiór takich witamin i minerałów:

• witamina C,
• witaminy z grupy B,
• witamina E,
• magnez,
• żelazo,
• potas,
• cynk,
• wapń,
• fosfor.

Spożywanie ich w odpowiednich ilościach pozwala uzupełniać niedobory tych składników.

Oprócz bogactwa składników karczoch posiada różne właściwości lecznicze, które pomagają w uciążliwych dolegliwościach. Wśród nich wyróżnia się między innymi działanie:

• moczopędne,
• odtruwające,
• żółciopędne,
• żółciotwórcze.

Co więcej, spożywanie ich pomoże nam w obniżeniu zbyt wysokiego cholesterolu, a co za tym idzie — zatrzymaniu zmian miażdżycowych, czy nawet w regeneracji wątroby. Najcenniejszą w karczochach substancją jest właśnie cynaryna. To ona odpowiada za wspomniane wyżej cudowne działanie warzywa.

Jako prawdziwe superfood są składnikiem wielu suplementów diety. Choć oczywiście najlepiej jeść świeże warzywa, w wyjątkowych sytuacjach warto wspomóc się skoncentrowaną alternatywą. Do wyboru mamy preparaty w 100 proc. z jednej rośliny lub mieszane. Specjalistka z ekologicznego centrum Arkana Smaku zdradza: "Wśród suplementów z karczochem znajdziemy kapsułki na cholesterol z dodatkiem krwawnika czy szyszek chmielu. W preparatach na wątrobę karczochy łączą się najczęściej z ostropestem plamistym. Te sprawdzone połączenia to gwarancja skutecznego działania. Warto brać je zatem pod uwagę, gdy szukamy dobrych produktów na konkretne dolegliwości".

Nasza skóra pozytywnie reaguje na cynarynę oraz witaminę B. Dzięki działaniu przeciwzapalnemu i przeciwbakteryjnemu wyciągu z karczocha używa się jako składnika różnych preparatów zwalczających trądzik oraz pojedyncze wypryski.

Wyciąg sprawdza się także idealnie jako składnik kosmetyków do pielęgnacji włosów. Z jego użyciem tworzone są różne maski, kremy, odżywki, szampony oczyszczające skórę głowy. Zawarte w nim keracyny wpływają pozytywnie na włosy, odżywiając je. Te stają się bardziej odporne na łamliwość, rozdwajanie się końcówek, puszenie.

Surowe warzywo w 100 gramach zawiera:

• 47 kalorii,
• 0,2 g tłuszczu,
• 3,3 g białka,
• 10,5 g węglowodanów,
• 5,4 g błonnika

Ewelina Klimek z ekocentrum Arkana Smaku dodaje: "Karczochy mogą być pysznym elementem diety odchudzającej! Niska zawartość kalorii i tłuszczu idealnie sprawdzi się podczas redukcji zbędnych kilogramów. Cynaryna, kwas chlorogenowy, niacyna i inulina podkręcą redukcję. Błonnik dodatkowo wesprze pracę jelit, zapobiegając zaparciom i wzdęciom. Oczyszczona wątroba będzie jeszcze lepiej wspomagać cały organizm".

Karczochy mają też niski indeks glikemiczny: 18. Będą zatem odpowiednim wyborem dla osób chorujących na cukrzycę.

Karczochy – pomimo że u nas jeszcze niezbyt popularne – są bogate w wartości odżywcze. Wpływają dobrze na skórę i włosy, ale przede wszystkim współgrają z naszym układem pokarmowym. Istnieje mnóstwo przepisów na smaczne przyrządzenie tego warzywa, więc każdy odkryje w nich smaki dla siebie!

Informacje o autorze

Arkana Smaku to ekologiczne centrum odwiedzane każdego miesiąca przez 80 000 użytkowników. To wyjątkowe miejsce inspiracji na temat zdrowego stylu życia, kuchni i odżywiania całego organizmu. Arkana Smaku gromadzą również sprawdzonych dostawców ekologicznej żywności, naturalnych kosmetyków oraz akcesoriów do domu. W katalogu znajduje się już około 20 000 najlepszej jakości produktów! To miejsce, w którym kompleksowo zadbasz o siebie i swoich bliskich.