Tortilla de patatas Magdy Gessler – przepis na hiszpański omlet ziemniaczany

Tę potrawę znajdziesz w każdej hiszpańskiej restauracji. Hiszpanie najczęściej jedzą tortille na śniadanie, ale chętnie przygotowują ją również w porach wieczornych. Świetnie sprawdza się na szybki obiad lub jako zakąska do kufla zimnego piwa.

Tortilla de patatasTortilla de patatas
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Tortilla de patatas wg Magdy Gessler

Składniki:

  • 800 g ziemniaków
  • 7 jajek
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 150 ml oliwy z oliwek
  • 150 ml oleju

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

#mniammniam Hiszpańska paella

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w średniej wielkości, nieregularne kawałki. Posól. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek tylko obierz.
  2. Wymieszaj oliwę z olejem i rozgrzej ją na patelni. Dodaj ziemniaki, cebulę i czosnek. Duś ziemniaki do czasu aż całkiem zmiękną. Może to zająć około godziny.
  3. Przecedź warzywa przez sito. Zachowaj trochę tłuszczu do smażenia tortilli.
  4. Rozbij jajka trzepaczką, posól i popieprz do smaku. Kiedy ziemniaki trochę przestygną, dodaj je do masy jajecznej.
  5. Na patelnię wlej oliwę, którą wcześniej odlałeś z ziemniaków. Kiedy oliwa się nagrzeje, wlej masę jajeczną wraz z ziemniakami. Smaż kilka minut, co jakiś czas potrząsając patelnią, aby jajka nie przywarły do dna.
  6. Następnie odwróć tortillę na drugą stronę. Zsuń ją delikatnie na talerz, przyłóż na górę patelnię i odwróć. Wtedy surowa strona znajdzie się na dnie patelni.
  7. Smaż jeszcze kilka minut, pamiętając, że jajka w tortilli nie powinny być za mocno ścięte.

Wybrane dla Ciebie

Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm