tradycyjne potrawy

Wigilia za pasem, a w piekarniku piernik z zakalcem? Kapusta się rozgotowała, a zakwas na barszcz czerwony spleśniał. Co robić? Mamy wyjście z tej sytuacji. Oto kilka inspiracji na wigilijne przepisy na ostatnią chwilę.

Kotlety mielone to klasyk, którego popularność nie słabnie mimo upływu dekad. Od morza po Tatry każdy kucharz ma swój własny sposób na to, by były pyszne. Nasza receptura opiera się na jednym, niepozornym składniku, który rewolucjonizuje to danie...

Świetnie smakują na ciepło i zimno, mogą być pożywnym daniem obiadowym lub pyszną przekąską. Choć nazwa potrawy brzmi egzotycznie, pieremiacze są od wieków związane z Podlasiem i zamieszkującymi ten region Tatarami. W jaki sposób przyrządzają swoje słynne pierożki?

Nazwa tego specjału brzmi dość zagadkowo, ale kryje się za nią pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu potrawa. Kwosek z prażuchami to połączenie kwaśnej zupy przyrządzonej na bazie soku z kiszonej kapusty oraz delikatnych, słodkawych klusek z ziemniaków i uprażonej mąki zadowoli nawet najwybredniejszych smakoszy.

Na pewno zachwyci biesiadników podczas wielkanocnego śniadania, jednak świetnie sprawdzi się również na co dzień, gdy najdzie nas ochota na coś smacznego i pożywnego. Strząska, czyli mieszanka boczku, kiełbasy i jajek, wzmocniona nutą chrzanowo-octową, to bez wątpienia kaloryczna bomba, ale czasem warto się na nią skusić.

Po postnej wigilii wielu z nas marzy o mięsnych świątecznych smakołykach. Coraz częściej jednak świąteczny stół przychodzi nam dzielić z osobami, które mięsa nie jedzą. Bez problemów możemy przygotować w domu wegetariańskie potrawy, które zasmakują nawet zagorzałym mięsożercom. Oto kilka naszych propozycji.

Święta Bożego Narodzenia w Polsce nie byłyby tym samym bez tradycyjnych potraw, które spożywamy podczas kolacji wigilijnej. Do najpopularniejszych z nich należą: pierogi z kapustą, barszczyk z uszkami, karp w galarecie czy słodka kutia.

Pizza to paradoks – szybki posiłek biedoty, który trafił na królewskie stoły. Ten włoski przysmak został wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO, ale gdyby przyjrzeć się dokładnie, okazałoby się, że w jego historię zamieszani są też Amerykanie.

Chociaż taka forma sera występuje w kilku miejscach na świecie, to właśnie wielkopolski ser smażony uzyskał unijne oznaczenie geograficzne i jest chronionym produktem regionalnym. Uwielbiany w wielu wielkopolskich domach jest częstym dodatkiem do kanapek. Podawany jest też jako danie obiadowe w towarzystwie pyr. Dziś w ramach cyklu "Smaki Polski" bierzemy pod lupę smażony ser.

Dzisiaj moja propozycja. Delikatny kompot z powiewem kwaskowatego rabarbaru i domieszką słodyczy jabłka gotowanych z aksamitną miętą! To piękny moment, gdy do obiadu można podać pierwszy samodzielnie przygotowany, naturalny, wiosenny kompot. A mowa o rabarbarze, pierwszym warzywie (nie owocu!) dostępnym już w końcu kwietnia.

Jedną z ulubionych babcinych potraw są knedle. Podawane z sezonowymi owocami to doskonała propozycja na obiad lub podwieczorek. Ich sekret tkwi w ziemniakach. Najlepsze będą takie ugotowane dzień wcześniej.

Placki ziemniaczane świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na słono. Chrupiące, złociste z wierzchu i puszyste w środku. Palce lizać! Poznaj kilka babcinych sztuczek, by wyszły idealne.

Rośnie na łąkach, nieużytkach, działkach i w ogrodach. Ma orzeźwiający, kwaskowaty smak. Szczaw, bo o nim mowa, to nieco zapomniana i niedoceniana roślina. Niesłusznie. Można z niej wyczarować prawdziwe kulinarne cuda.

Każdy, kto święta przesiedzi przy stole, przytyje 1–1,5 kilograma. Podpowiadamy więc, jak odchudzić potrawy bez konieczności rezygnowania z magicznych smaków.