Trwa ładowanie...
d1uetib
Temat

rozmowy w kuchni(strona 2/8)

Po jakie ryby warto sięgać najczęściej? Opinia dietetyka
25-10-2021 08:24

Po jakie ryby warto sięgać najczęściej? Opinia dietetyka

Przeciętny Polak zjada rocznie około 12 kilogramów ryb, czyli trzy razy mniej niż wieprzowiny. Raczej nigdy nie dorównamy Portugalczykowi, który pochłania ich nawet 90 kg, ale na pewno warto poprawić statystyki, gdyż ryby to wyjątkowe zdrowy produkt spożywczy. Po które warto sięgać najczęściej? na to pytania odpowiada dietetyczka Aneta Łańcuchowska.

Wege dla każdego? Dietetyczka Joanna Lotkowska radzi, jak skomponować dietę roślinną
19-10-2021 12:25

Wege dla każdego? Dietetyczka Joanna Lotkowska radzi, jak skomponować dietę roślinną

Wciąż pokutuje przekonanie, że dieta roślinna jest droga, uboższa w składniki odżywcze i nieodpowiednia dla małych dzieci czy kobiet w ciąży. Ekspertka obala te mity. Rozmawiamy z Joanną Lotkowską, edukatorką żywieniową, dietetyczką związaną z ProVeg - organizacją zajmującą się budowaniem świadomości żywieniowej, będącą partnerem merytorycznym programu PrzyGotujmy Lepszy Świat.

Katarzyna i Zofia Pilitowskie. Na ziemniakach znają się jak mało kto
21-09-2021 11:12

Katarzyna i Zofia Pilitowskie. Na ziemniakach znają się jak mało kto

Katarzyna i Zofia Pilitowskie. Matka i córka. Razem prowadzą w Krakowie bar śniadaniowy, gotują, piszą książki kulinarne. Najpierw na piedestał wyniosły jajko. Teraz przyszedł czas na ziemniaka. W swojej książce zgromadziły przepisy na ziemniaczane cuda z niemal całego świata. Jak same mówią, ziemniak to król. Dlaczego należy nadać mu iście królewską oprawę.

Dr Hanna Stolińska: "Witamina D warunkuje zdrowie całego organizmu"
20-07-2021 08:16

Dr Hanna Stolińska: "Witamina D warunkuje zdrowie całego organizmu"

Witamina D bardzo istotną funkcję w naszej codziennej diecie. Jej niedobór może skutkować wieloma przykrymi dolegliwościami. Lato to naturalna szansa poprawy zasobów witaminy D w organizmie, dzięki jej produkcji w skórze. Jednak wciąż istotna jest także odpowiednia dieta i uzupełnianie jadłospisu o produkty będące jej źródłem. Dietetyk dr Hanna Stolińska w rozmowie z WP Kuchnia radzi, jak uzupełnić niedobór witaminy D.

Jacek Koprowski. W restauracji znakomity szef kuchni, w domu stery oddaje żonie
29-06-2021 12:05

Jacek Koprowski. W restauracji znakomity szef kuchni, w domu stery oddaje żonie

Kreatywny, skromny i pracowity. Tak w największym skrócie można scharakteryzować Jacka Koprowskiego, szefa kuchni, współwłaściciela trzech trójmiejskich restauracji. Ostatnio zaskoczył swoich gości wyjątkowym menu inspirowanym... literaturą.

d1uetib
"Chleb nie tuczy!". Monika Ciesielska o odchudzaniu bez liczenia i ważenia
22-06-2021 08:18

"Chleb nie tuczy!". Monika Ciesielska o odchudzaniu bez liczenia i ważenia

Z wykształcenia jest dietetykiem, opracowała jadłospisy oparte na produktach z Biedronki i Lidla. Monika Ciesielska, znana również jako Dr Lifestyle, przekonuje, że skuteczna dieta wcale nie musi być restrykcyjna, skomplikowana i droga. W rozmowie z WP Kuchnia rozprawia się z najpopularniejszymi mitami dotyczącymi odchudzania.

Bałkany od kuchni. "Kto rakiję pije z rana, będzie żył 100 lat!"
03-03-2021 12:40

Bałkany od kuchni. "Kto rakiję pije z rana, będzie żył 100 lat!"

W jej żyłach płynie chorwacka, serbska i czarnogórska krew. Mówi o sobie: "jestem wybuchową yugolską mieszanką". Zdecydowała się jednak zostawić ukochane Bałkany. Głos serca przywiódł ją do Poznania. Dziś przybliża Polakom bałkańską kulturę i kuchnię. Pandemia nie podcięła jej skrzydeł. Wręcz przeciwnie. Tanja Ilic w rozmowie z WP Kuchnią opowiada o tym, dlaczego zdecydowała się zamieszkać w Polsce, czego nauczyły ją mama i babcia oraz czym pachnie bałkańska kuchnia.

Data ważności, a data przydatności. Ekspert radzi, jak rozszyfrować oznaczenia na etykietach
04-03-2021 08:51

Data ważności, a data przydatności. Ekspert radzi, jak rozszyfrować oznaczenia na etykietach

Data ważności - zwykle mówiąc o jedzeniu, posługujemy się tym ogólnikowym terminem. Do jednego worka wrzucamy więc dwie kwestie - datę przydatności do spożycia i czas minimalnej trwałości danego produktu. Czym się różnią te dwa terminy? Na jakich produktach je znajdziemy? I co oznaczają w praktyce? Czy musimy wyrzucić np. "przeterminowaną" mąkę lub płatki śniadaniowe? Na te i inne pytania odpowiada dietetyk z doświadczeniem klinicznym Ludmiła Podgórska - "połówka" promującego zdrowy styl życia duetu Blife i ekspertka w programie TVN Style "Rozenek cudnie chudnie".

"Stambuł do zjedzenia". Bartek Kieżun o swoich kulinarnych fascynacjach
28-10-2020 11:18

"Stambuł do zjedzenia". Bartek Kieżun o swoich kulinarnych fascynacjach

Bartek Kieżun, czyli Krakowski Makaroniarz, podróżnik, dziennikarz, wielbiciel kuchni i autor książek kulinarnych. Tym razem na tapet wziął bliskowschodnie smaki. Zabiera nas na smakowitą wycieczkę do Stambułu. W rozmowie z WP Kuchnia zdradza, jak wygląda podróżowanie w czasie pandemii, jakie smakołyki przywozi ze swoich wypraw i gdzie zjeść najlepszy falafel.

Nutritarianizm. Jem jak król! mówi sławny kucharz Tadeusz Müller
15-07-2020 11:08

Nutritarianizm. Jem jak król! mówi sławny kucharz Tadeusz Müller

Tadeusz Müller, wychowany na tradycyjnej polskiej kuchni, postanowił poszukać własnej kulinarnej drogi. I znalazł. Sławny kucharz i restaurator, syn gwiazdy kuchennych rewolucji Magdy Gessler i gospodarz programu kulinarnego "Z gruntu zdrowo", opowiada o swoim sposobie odżywiania - nutritarianiźmie.

d1uetib
"Kobiety bez diety". Nie dajesz rady? Odpuść sobie
26-06-2020 12:45

"Kobiety bez diety". Nie dajesz rady? Odpuść sobie

Jest ich sześć. Psycholożki, terapeutki, dietetyczki. Założyły Fundację Kobiety bez diety, żeby mówić o dobrej jakości życia. Katarzyna Błażejewska-Stuhr, Daria Gradziuk, Marta Kielak, Elżbieta Lange, Hanna Stolińska i Agata Ziemnicka w rozmowie z Katarzyną Miłkowską podejmują tematy bliskie wszystkim kobietom - dieta, odżywianie, akceptacja własnego ciała, rodzina. Proponują: dziewczyny, zaakceptujcie siebie. I dają sobie i innym przyzwolenie: Nie dajesz rady? Odpuść sobie. Masz do tego prawo. Swoimi działaniami i książką "Kobiety bez diety. Rozmowy bez retuszu" rozpoczynają debatę o obsesji piękna w Polsce.

Tadeusz Muller zdradza swoje sposoby na szparagi
27-05-2020 10:25

Tadeusz Muller zdradza swoje sposoby na szparagi

Maj i czerwiec to czas szparagów. Te delikatne warzywa cieszą się w Polsce coraz większą popularnością. Rośnie też apetyt na pomysły, jak wykorzystać je w kuchni. Bo choć serwowane z jajkiem i dodawane do zupy smakują wybornie, to chcemy wykorzystać ich potencjał także w bardziej wymyślnych daniach. Dlaczego warto jeść szparagi, jak je przygotowywać i przede wszystkim, jakie kulinarne cuda możemy z nich zrobić - zdradza Tadeusz Muller, znany kucharz, restaurator i gospodarz programu "Z gruntu zdrowo".

Tomasz Jakubiak i jego pomysły na dania z grilla
08-05-2020 09:41

Tomasz Jakubiak i jego pomysły na dania z grilla

O kilka rad w kwestii tego, co i jak grillować, poprosiliśmy znanego kucharza Tomasza Jakubiaka. W tym roku nie możemy sobie pozwolić na organizowanie imprez pod chmurką w gronie rodziny czy znajomych. Mimo to nie musimy zupełnie zrezygnować z naszego kulinarnego sportu narodowego.

Dzień piekarza. Chleb sprawia, że nie muszę się martwić o jutro
04-05-2020 09:40

Dzień piekarza. Chleb sprawia, że nie muszę się martwić o jutro

Kupując rano chleb, rzadko się zastanawiamy jak powstał i kto go zrobił. 4 maja - Dzień Piekarza - to jednak świetna okazja, by poświęcić chwilę zarówno tematowi pieczywa, jak i rzemieślnikom, którzy je dla nas przygotowują. O tej tradycyjnej profesji i pracy w piekarni rozmawiamy z Markiem Trojanowskim, właścicielem piekarni Piek-Pol i cukierni Trojan w Bełchatowie.

Tomasz Jakubiak: Gastronomia kryzysowa najgorsza na kryzys
15-04-2020 08:25

Tomasz Jakubiak: Gastronomia kryzysowa najgorsza na kryzys

Ryż, makaron, konserwy — to właśnie te produkty spożywcze wykupiliśmy w pierwszej kolejności, gdy pojawiły się pierwsze doniesienia o zbliżającej się fali epidemii. Czy słusznie? O gotowaniu w czasach zarazy, rozmawiamy ze sławnym kucharzem i gospodarzem programu kulinarnego "Sztuka mięsa" Tomaszem Jakubiakiem.

d1uetib
Kuroniówka 2020. Jakub Kuroń i kuchnia w czasach zarazy
07-04-2020 11:25

Kuroniówka 2020. Jakub Kuroń i kuchnia w czasach zarazy

Trzy dekady temu termin "kuroniówka", znał każdy. Dziś trochę zapomniane już określenie idei dzielenia się jedzeniem, staje się znów aktualne. Bo ludzie znów są w potrzebie. O pięknej akcji przygotowywania jedzenia dla pracowników służby zdrowia rozmawiamy z wybitnym kucharzem, a jednocześnie wnukiem Jacka Kuronia, twórcy słynnej "kuroniówki", Jakubem Kuroniem.

Jakub Kuroń odkrywa smaki Adżarii. Gruzja od kuchni
02-04-2020 10:54

Jakub Kuroń odkrywa smaki Adżarii. Gruzja od kuchni

Supra. To słowo, które jadąc do Gruzji, po prostu trzeba znać. Supra, czyli coś więcej niż biesiada, uczta czy spotkanie przy stole. To niemal rytuał, który karmi i ciało i duszę, wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Rytuał wiąż żywy, ważny dla starych i młodych, który odprawia się tu regularnie, nie tylko od święta.

5 minut w kuchni: Tahina
24-03-2020 10:09

5 minut w kuchni: Tahina

Odwiedzamy zawodowych kucharzy w ich domowych kuchniach. Rozmawiamy pięć minut – tyle ile gotuje się jajko na twardo. Pytamy o to, czy i jak gotują w domu, co lubią jeść i jakie produkty zawsze mają w szafkach.

Sukces polskiej mistrzyni cukiernictwa. Ewa Drzewicka z olimpijskim złotem
21-02-2020 14:02

Sukces polskiej mistrzyni cukiernictwa. Ewa Drzewicka z olimpijskim złotem

Mistrzyni cukiernictwa, trenerka w szkole kulinarnej, organizatorka pokazów cukierniczych, a od kilku dni także mistrzyni olimpijska. Ewa Drzewicka w rozmowie z WP Kuchnia opowiada o początkach swojej "słodkiej kariery", przygotowaniach do olimpiady oraz zdradza, czy przytrafił się jej zakalec.

5 minut w kuchni: Mezzalians
14-08-2019 11:59

5 minut w kuchni: Mezzalians

Odwiedzamy zawodowych kucharzy w ich domowych kuchniach. Rozmawiamy pięć minut – tyle ile gotuje się jajko na twardo. Pytamy o to, czy i jak gotują w domu, co lubią jeść i jakie produkty zawsze mają w szafkach.

d1uetib
Grochówka z kuchni polowej. Smaki polskiego wojska
13-08-2019 14:31

Grochówka z kuchni polowej. Smaki polskiego wojska

15 sierpnia obchodzimy Święto Wojska Polskiego. Żołnierska kuchnia w Polsce kojarzy się przede wszystkim z grochówką, bigosem i kiełbasą. O to, jak naprawdę wygląda jedzenie w wojsku zapytaliśmy plut. Radosława Irzemskiego, przedstawiciela Reprezentacji Kucharzy Wojska Polskiego, który na co dzień służy w 1 Batalionie Dowodzenia i Zabezpieczenia Pierwszej Pomorskiej Brygady Logistycznej w Bydgoszczy.

Gotowanie na norweskich wodach. Pascal Diener o pracy na pokładzie statku
19-07-2019 08:19

Gotowanie na norweskich wodach. Pascal Diener o pracy na pokładzie statku

Choć Pascal jest Szwajcarem, a z zawodu elektrykiem, to (wbrew pozorom) będzie to tekst o Norwegii i o gotowaniu. Statek przydarzył mu się przez przypadek, kiedy rowerem pokonywał północną Norwegię. Zawsze chciał żyć blisko przyrody, móc jeździć na nartach i zawsze chciał gotować.

O jedzeniu, kupowaniu  i przechowywaniu sezonowych warzyw i owoców. Rozmowa z dietetyk Anną Wieczorek
02-08-2019 14:52

O jedzeniu, kupowaniu i przechowywaniu sezonowych warzyw i owoców. Rozmowa z dietetyk Anną Wieczorek

Dziennie powinniśmy zjadać pięć porcji warzyw i owoców, z czego w diecie powinny przeważać te pierwsze. Latem większość Polaków spożywa ich odpowiednią ilość. Są dostępne na każdym kroku.

Wiemy, gdzie zjeść najlepsze jagodzianki. Kieruj się zapachem
26-07-2019 11:37

Wiemy, gdzie zjeść najlepsze jagodzianki. Kieruj się zapachem

Sezon na jagody w pełni. Warszawski Cukier Puder to raj dla miłośników jagodzianek. Dlaczego akurat te drożdżówki z jagodami zachwyciły warszawiaków?

Restauracja Weranda. Sami pieką chleb i hodują zioła w ogródku
04-01-2019 10:11

Restauracja Weranda. Sami pieką chleb i hodują zioła w ogródku

Z myślą o własnej restauracji nosili się lata. Kiedy dzieci wyleciały z domowego gniazda, oni zrealizowali własne marzenie.

d1uetib
d1uetib
Więcej tematów