Trwa ładowanie...
d4bjj43
Temat

kuchnia prl

Rumsztyk – pyszna potrawa na zimowy obiad
05-01-2023 11:15

Rumsztyk – pyszna potrawa na zimowy obiad

W czasach PRL-u obowiązkowy punkt w menu barów i restauracji. Dziś jest to potrawa niemal zapomniana. Warto jednak do niej wrócić, gdyż rumsztyk to danie nie tylko smaczne, ale i łatwe do przygotowania. Jak się do tego zabrać?

Zupa mleczna – dobry pomysł na śniadanie?
01-12-2022 08:52

Zupa mleczna – dobry pomysł na śniadanie?

Jedni wspominają ją jako koszmar dzieciństwa, dla innych stanowi sentymentalne wspomnienie z czasów młodości. Zupa mleczna to pożywna, sycąca i mało kosztowna potrawa, od której bez wątpienia dobrze rozpocząć dzień.

Lorneta i meduza, czyli karnawałowe klasyki z PRL
18-02-2022 11:12

Lorneta i meduza, czyli karnawałowe klasyki z PRL

Polska Rzeczpospolita Ludowa na pewno nie kojarzy nam się z dobrą kuchnią. W tych czasach znalezienie nawet prostych produktów graniczyło z cudem, dlatego też potrawy, serwowane na domowych przyjęciach, często nie były zbyt wyszukane.

Rumsztyk a bryzol. Klasyk minionej epoki
31-08-2021 08:05

Rumsztyk a bryzol. Klasyk minionej epoki

Polska Republika Ludowa może nie za bardzo ma się czym chwalić, jeśli chodzi o politykę czy też zaopatrzenie w sklepach. Za to gospody PRL-owskie wspominane są po dziś dzień! Miały nie tylko swój specyficzny klimat i urok, ale też serwowały dania, które teraz bardzo trudno znaleźć w restauracjach. Możemy za to je samodzielnie przygotować w domu na obiad, a na pewno wszyscy się nimi zachwycą.

"Schabowy" bez schabu. Kulinarny trik rodem z PRL
07-08-2020 08:46

"Schabowy" bez schabu. Kulinarny trik rodem z PRL

Schab w czasach PRL był na wagę złota. Kupowało się go albo spod lady, albo "od baby", albo - jak od połowy lat siedemdziesiątych - w specjalnych sklepach komercyjnych, po cenach zupełnie nieprzystających do zarobków. Zresztą nawet i tam nie leżał zbyt długo. Wbrew niezbyt sprzyjającym warunkom, to wówczas popularność zyskał kotlet schabowy z ogromną ilością panierki.

d4bjj43
PRL-owe klasyki. Kulinarna wycieczka w czasie
07-01-2020 10:09

PRL-owe klasyki. Kulinarna wycieczka w czasie

Polska Rzeczpospolita Ludowa kojarzy się tym, którzy te czasy pamiętają lub o nich czytali, głównie z chronicznym brakiem towarów na półkach. Zdobycie mięsa graniczyło z cudem, wiele towarów było reglamentowanych, a o takich składnikach jak owoce morza, przeróżne odmiany makaronów, ryżu czy o cytrusach dostępnych przez cały rok, można było tylko pomarzyć. Ba, nawet przyprawy były trudne do zdobycia. Dlatego też to, co pojawiało się na stołach, było efektem niesamowitej inwencji i pomysłowości kucharzy i gospodyń domowych. Mimo wszelkiego niedoboru niektóre potrawy PRL-u przeszły jednak do klasyki. Oto kilka z nich.

Ryżowe szyszki – specjał z czasów kryzysu
06-12-2019 10:54

Ryżowe szyszki – specjał z czasów kryzysu

Ulubione łakocie wielu dzieciaków dorastających w czasach PRL-u, gdy sklepowe półki świeciły pustkami, a o czekoladach czy batonach można było tylko pomarzyć. Kreatywne mamy wymyśliły wówczas szyszki z łatwiej dostępnych produktów: ryżu preparowanego i krówek. Także dzisiaj na pewno znajdą one wielu miłośników…

Mortadela – prosty klasyk, który znajdziesz w restauracjach
30-05-2019 10:51

Mortadela – prosty klasyk, który znajdziesz w restauracjach

Zła sława ciągnie się za nią od czasów PRL-u, często bywa pogardliwie nazywana "szynką dla ubogich". Tymczasem we Włoszech uchodzi za królową wędlin. Dobrej jakości mortadela to smaczna kiełbasa, którą można wykorzystać kulinarnie na wiele sposobów, co udowadnia wielu szefów kuchni.

Klasyczny przepis na galaretę. Nie tylko od święta
11-02-2019 15:59

Klasyczny przepis na galaretę. Nie tylko od święta

Galareta z nóżek królowała na karnawałowych imprezach w PRL. Przygotowanie jej nie jest trudne, choć wymaga sporo czasu i cierpliwości. Tradycyjnie podajemy ją z octem.

d4bjj43
PRL inspiruje, czyli karnawałowe menu minionego systemu
31-01-2019 10:59

PRL inspiruje, czyli karnawałowe menu minionego systemu

Okres Polskiej Rzeczpospolitej Ludowej trwał 44 lata. Mimo reglamentowania żywności i ciągłych jej braków w sklepach Polacy potrafili z niczego zrobić coś.

Nie tylko dla jaroszy. Sentymentalny wtorek: kotlety jajeczne
11-09-2018 10:30

Nie tylko dla jaroszy. Sentymentalny wtorek: kotlety jajeczne

Mogliśmy spotkać je w barach mlecznych i stołówkach. I chociaż często zastępowały mięsną wersję tego klasycznego dania, nie można zaprzeczyć, że ich smak był wyjątkowy. Tym razem w ramach cyklu "Sentymentalny wtorek" wspominamy kotlety jajeczne.

Król restauracji w PRL-u. Sentymentalny wtorek: bryzol wołowy z pieczarkami
04-09-2018 11:32

Król restauracji w PRL-u. Sentymentalny wtorek: bryzol wołowy z pieczarkami

Dla osób, które nie wychowały się w PRL nazwa "bryzol" może brzmieć nieco egzotycznie. Obecnie danie to przeszło do lamusa i tylko czasem daje o sobie znać w barach, które serwują klasyczne potrawy z tego okresu lub wśród osób, które próbują "odświeżyć" dawne przepisy.

Sentymentalny wtorek: potrawka z kurczaka. Klasyk polskich stołówek
21-08-2018 10:34

Sentymentalny wtorek: potrawka z kurczaka. Klasyk polskich stołówek

Tym razem w ramach cyklu "Sentymentalny wtorek" wspominamy potrawkę z kurczaka. To pożywne i tanie danie podawane często w zakładowych i szkolnych stołówkach lub barach mlecznych w towarzystwie ryżu i gotowanej marchewki wzbudzało różne uczucia. Jedno jest pewne, nikt nie przechodził wobec niej obojętne.

Sentymentalny wtorek: kotlet pożarski
14-08-2018 10:47

Sentymentalny wtorek: kotlet pożarski

Drobiowe mielone mięso smażone na złoto z dodatkiem białek było kiedyś jednym z ulubionych dań wybieranych w polskich restauracjach. Obecnie przepis ten został trochę zapomniany. Dziś w ramach cyklu "Sentymentalny wtorek" przypominamy więc drobiowe kotlety pożarskie, bądź jak kto woli kotlety Pożarskiego.

d4bjj43
Sentymentalny wtorek: kotlety rzymskie
07-08-2018 10:17

Sentymentalny wtorek: kotlety rzymskie

Delikatnie roztopiony żółty ser z chrupiącą złotą panierką przypadł do gustu niejednemu fanowi serowych dań. Chociaż obecnie to przekąska trochę zapomniana, warto do niej wrócić nie tylko z powodu nostalgii. Dziś w ramach cyklu "Sentymentalny wtorek" wspominamy jeden z kulinarnych hitów PRL – kotlety rzymskie.

Sentymentalny wtorek: kotlety z mortadeli.  Hit PRL
05-06-2018 12:12

Sentymentalny wtorek: kotlety z mortadeli. Hit PRL

Schabowy z ziemniakami i zasmażaną kapustą to klasyk polskiej kuchni. Jednak, gdy mięso było na kartki, trzeba było kombinować i szukać zamienników. Tak właśnie powstały kotlety schabowe, które nie mają w sobie nawet grama schabu.

Awanturka rodem z PRL. Pasta dla smaku i zdrowia
09-03-2018 15:01

Awanturka rodem z PRL. Pasta dla smaku i zdrowia

W czasach kryzysu, kiedy dostęp do rarytasów był znacznie ograniczony, panie domu wzbijały się na wyżyny kreatywności w tworzeniu oryginalnych i smacznych potraw. Awanturka jest jednym z takich przysmaków.

Historie chleba, o których nie pamiętamy. A szkoda
11-02-2018 14:11

Historie chleba, o których nie pamiętamy. A szkoda

Zapach świeżego pieczywa z grubą warstwą zimnego masła to dla wielu kwintesencja dobrego śniadania. Jaką rolę chleb odkrywał w trakcie wojny, a jaką w PRL-u? Eksperci kampanii "Chleb Dobry" zachęcają do poszukiwania historii zapisanych w chlebie.

d4bjj43
Sylwestrowe przekąski PRL. Przysmaki z minionej epoki wracają
30-12-2017 13:56

Sylwestrowe przekąski PRL. Przysmaki z minionej epoki wracają

Sylwestrowe imprezy i spotkania noworoczne były czymś, na co ludzie czekali cały rok. Eleganckie bale organizowały zakłady pracy i restauracje. Nawet domowe imprezy były przygotowywane starannie i z dbałością o szczegóły. Nie mogło zabraknąć alkoholu, ani tym bardziej dobrego jedzenia. Co wtedy jadano? Jakie dania były najbardziej popularne? Czego nie mogło zabraknąć na stołach?

Paprykarz szczeciński. Konserwa, która podbiła podniebienia Polaków i świata
03-06-2017 19:21

Paprykarz szczeciński. Konserwa, która podbiła podniebienia Polaków i świata

Paprykarzem szczecińskim w latach 70. zajadał się każdy. Niespotykany smak i niezwykły skład tej kultowej, polskiej konserwy sprawił, że zachwycał się nią cały kraj, a nawet zagranica. Dziś prawdziwego paprykarza szczecińskiego już nie ma, choć nadal można kupić konserwę o takiej nazwie. Jak to możliwe?

"Kuchnia pełna cudów", czyli wróćmy do przepisów z PRL-u
23-05-2017 15:55

"Kuchnia pełna cudów", czyli wróćmy do przepisów z PRL-u

W latach 70. nikt nie myślał jeszcze o aplikacjach z kolorowymi zdjęciami jedzenia i gotującej blogosferze. Inspiracji, jak smacznie i ciekawie gotować, polskie gospodynie szukały w magazynach dla pań domu i w książkach kucharskich. Pozycją obowiązkową była "Kuchnia pełna cudów" z kulinarnymi przygodami rodziny Kowalskich. W cyklu "Sentymentalny wtorek" wracamy wspomnieniami do książki Marii Terlikowskiej, pięknie ilustrowanej rysunkami Ewy Salamon.

d4bjj43
d4bjj43
Więcej tematów