Warszawska zupa łososiowa. Przepisy Małgorzaty Caprari

Jeżeli lubicie zupy, musicie koniecznie sięgnąć po książkę Małgorzaty Caprari "Zupy. 270 najlepszych przepisów". Znajdziecie tam przepisy mniej znane, nieoczywiste warianty zup tradycyjnych, odnowione przepisy na te bardzo popularne i najciekawsze zupy z polskiej kuchni regionalnej. Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami", przetestowała przepis na warszawską zupę łososiową.

Warszawska zupa łososiowa. Przepis Małgorzaty Caprari

Anna Kamińska

21 kwietnia 2022, 10:41

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

2 cebule
2 łyżki oliwy
3 kolorowe papryki
6 szklanek bulionu warzywnego
20–30 dkg świeżego łososia – u mnie łosoś jurajski
sól
pieprz kajeński lub ostra papryka
garść posiekanej zieleniny – koperku, natki pietruszki – dodałam jeszcze lubczyk

Przepis

Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cieniutkie paseczki, dodać do cebul i dusić do miękkości.
Zalać gorącym bulionem, doprawić do smaku – zupa powinna być dość pikantna – i zagotować.
Do gorącej zupy włożyć łososia ( najlepiej od razu filety bez ości) i gotować kilka minut na małym ogniu. Obficie posypać posiekaną zieleniną.
Podawać z dodatkiem gorących czosnkowych grzanek lub świeżego chrupiącego pieczywa.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl