Rozgrzewające i pyszne zupy na jesień. 5 sprawdzonych przepisów

Rozgrzewająca zupa z dyni

Jesień to zdecydowanie czas dyni. Można z niej przygotować wiele smacznych potraw, ale zupa jest wręcz obowiązkową pozycją.
Składniki

• ½ kg dyni (bez skóry i miąższu),
• ½ średniej wielkości selera,
• 3 marchewki,
• korzeń imbiru (ok. 4 cm),
• łyżeczka curry,
• łyżeczka cynamonu,
• sok wyciśnięty z 1/3 cytryny,
• ½ łyżeczki ostrej papryki,
• łyżka oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• tarty parmezan,
• kilka cienkich plastrów wędzonego boczku.

Przygotowanie: dynię przekrój na pół, wybierz miąższ ze środka, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki i obierz ze skórki. Obierz także selera, marchew i imbir (przy pomocy łyżeczki). Wszystko pokrój w kostkę, wrzuć do garnka z grubym dnem i zalej wodą tak, aby wszystkie składniki znalazły się pod jej powierzchnią. Dodaj sól do smaku oraz oliwę. Całość gotuj przez ok. pół godziny. Kiedy warzywa zmiękną, dodaj sok z cytryny, cynamon, paprykę oraz curry. Wszystko wymieszaj, za pomocą blendera zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem, rozlej na talerze, posyp parmezanem i udekoruj smażonymi plastrami boczku.

Zobacz także wideo: Jesienne danie z kurczakiem i dynią piżmową