Marchewka w roli głównej. 5 sposobów na pyszne dania

Pasztet z marchewki i soczewicy

Składniki:

• 1½ szklanki czerwonej soczewicy (ugotowanej),
• 5 dużych marchewek,
• duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżka oliwy,
• ½ łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego,
• ½ łyżeczki ostrej papryki,
• ½ łyżeczki sproszkowanej kolendry,
• łyżka przecieru pomidorowego,
• 3 łyżki masła orzechowego,
• ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki siemienia lnianego.

Przygotowanie: marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na łyżce oliwy zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko chwilę podsmaż. Dodaj przecier pomidorowy, kmin rzymski i kolendrę, wymieszaj. Wsyp marchewkę i duś pod przykryciem przez ok. 10 minut. Odstaw do przestudzenia. Ugotowaną soczewicę zmiksuj z kaszą, a następnie połącz z wcześniej przygotowaną marchewką. Dodaj masło orzechowe i siemię lniane, ponownie zamieszaj. Dodaj ostrą paprykę. Masę przełóż do natłuszczonej oliwą keksówki. Piecz przez 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Upieczony pasztet wystudź na kratce.

Zobacz także wideo: Marokańskie wydanie sałatki z marchewką