Zupy (strona 3 z 19)

Gdy żar leje się z nieba, wcale nie mamy ochoty na gorące dania. Chłodnik będzie więc idealnym pomysłem na letni obiad. Tym bardziej, że można w nim łączyć naprawdę nietypowe smaki i odkrywać je na nowo. Poznajcie 5 pomysłów na chłodnik, który zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Kremowa i bardzo aromatyczna zupa ze świeżych pomidorów. Możemy ja podać z chrupiącymi czosnkowymi grzankami, paluszkami grissini lub domowymi kluseczkami kładzionymi. We wszystkich wersjach smakuje wyśmienicie. Przekonajcie się sami.

W gorący letni dzień nie ma nic lepszego niż porcja orzeźwiającego chłodnika. Ogórkowy chłodnik posmakuje wszystkim, a z dodatkiem pokruszonych orzechów włoskich to zwykłe danie zamieni się w kulinarne arcydzieło.

Jest pyszny. Pachnący, delikatny i orzeźwia. Nic nie trzeba gotować, a jeśli nie lubisz selera naciowego - chociaż to samo zdrowie - to nie musisz go dodawać. Składniki zmiksuj, część pokrój, dopraw i możesz się delektować. Jak to zrobić?

Szczaw kojarzy się z tradycyjną zupą szczawiową z jajkiem. Na letni obiad proponujemy zupę ze szczawiem oraz botwinką i mnóstwem ziół. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

W cieplejsze dni nie mamy ochoty na gorące i ciężkostrawne potrawy. Dlatego o tej porze roku chętniej sięgamy po sałatki i chłodniki. Chłodnik paprykowy kusi swoim cudownym kolorem i delikatnym smakiem. Wypróbujcie koniecznie nasz przepis.

Cassoulet to tradycyjne danie, pochodzące z południowej Francji. Sycące Połączenie warzyw, fasoli i różnych rodzajów mięsa. Nazwa pochodzi od specjalnego glinianego naczynia, w którym przygotowuje się te potrawę. W domu możecie przyrządzić cassoulet w zwykłym garnku.

Delikatna kremowa zupa z cukinii zachwyci wszystkich. Cukinia ma delikatny smak, dlatego warto go przełamać czosnkiem i ziołami. Zupę podajemy z paluszkami surimi i wiórkami mozzarelli.

Pyszna i sycąca potrawa jednogarnkowa, która tradycyjnie powinna być przyrządzana w żeliwnym kociołku, rozszerzającym się ku górze. Obowiązkowym składnikiem bogracza jest podsmażone na smalcu mięso wołowe, długo duszone z pomidorami i papryką.

Niektórym kojarzą się z koszmarem dzieciństwa, wielu z nas jednak nie może sobie wyobrazić lata bez zupy owocowej. Zupa jagodowa jest delikatna i słodka. Można ją podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Botwinka, czyli liście młodych buraków ćwikłowych, to prawdziwy symbol czerwcowej kuchni. To delikatne w smaku warzywo fantastycznie sprawdza się w letnim menu. Jak ugotować botwinkę, by cieszyć się tym pysznym i zdrowym warzywem?

Zimne zupy przygotowuje się w wielu kuchniach świata. Różnią się one składnikami, ale zawsze podawane są bardzo schłodzone. Jednym z najbardziej znanych chłodników jest hiszpańskie gazpacho. Składnikami tej zupy są pomidory, papryka, cebula, oliwa, czerstwy chleb, sól i pieprz.

Treściwa i smaczna zupa pełna wartościowych składników. Znajdziemy w niej mnóstwo warzyw, świeże zioła i boczek. Przepis Małgorzaty Capriari na tę regionalną zupę wypróbowała Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami".

Zupa koperkowa to klasyk wiosennego i letniego menu. Świetnie smakuje zarówno z jajkiem ugotowanym na twardo, ziemniakami, pulpecikami, grzankami. A w jakiej wersji wy ją najbardziej lubicie?

Ta delikatna i pyszna zupa jest godna każdego stołu i każdej okazji. Główną rolę gra w niej fenkuł, który traci nieco swój anyżowy smak. Ale koper włoski posiada szereg zalet i właściwości leczniczych i zdrowotnych. Przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

Szukasz pomysłu na szybki, pożywny i orzeźwiający posiłek? Proponujemy chodnik z czerwonej papryki i pomidorów. Jego przygotowanie jest banalnie proste.

Zupa kalafiorowa sprawdzi się o każdej porze roku. Jest delikatna w smaku i lubiana nawet przez tych, którzy nie przepadają za tym warzywem. Do jej przygotowania możesz wykorzystać zarówno świeżego, jak i mrożonego kalafiora.

"Veloute" oznacza w języku francuskim "delikatny, aksamitny". To określenie może odnosić się zarówno do zupy, jak i do sosu. Velouté d'asperges to francuska zupa szparagowa, jest bardzo kremowa i przepyszna. Wypróbujcie przepis.

Wiosenna aura nas nie rozpieszcza. trudno więc rozstać się z przepisami na pożywne i rozgrzewające dania. na obiad proponujemy sycącą zupę z kurczakiem i curry. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Zupa z mięsnymi pulpecikami to świetna propozycja na lekki, ale sycący obiad. Dzięki dużej ilości koperku zupa jest niesamowicie aromatycznie. Aż trudno poprzestać na jednej porcji. Przepis z bloga "Daylicooking"

Często bywa tak, że na koniec dnia na targach zostają warzywa, których nikt nie chciał kupić. Mnie kiedyś udało się znaleźć w ten sposób lekko poobijane dwa pęczki białych szparagów. Jeden zakisiłem, a z drugiego zrobiłem chłodnik – coś podobnego do bułgarskiego tarratora, tylko zamiast ogórków dodałem szparagi i pokrzywę.

Jeżeli lubicie zupy, musicie koniecznie sięgnąć po książkę Małgorzaty Caprari "Zupy. 270 najlepszych przepisów". Znajdziecie tam przepisy mniej znane, nieoczywiste warianty zup tradycyjnych, odnowione przepisy na te bardzo popularne i najciekawsze zupy z polskiej kuchni regionalnej. Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami", przetestowała przepis na warszawską zupę łososiową.

Zupa na Wielkanoc? Oczywiście żurek lub biały barszcz! Biały barszcz powstaje na zakwasie pszennym, z białej mąki, stąd jest barszczem "białym". To sprawia, że zupa ma delikatniejszy smak, jest mniej kwaśna, i obowiązkowo – zawiera śmietanę. Jednak zamiast zakwasu możemy użyć... serwatki.

Wielkanocne tradycje kulinarne to znacznie więcej niż żurek czy biały barszcz. W wielu domach na wielkanocnym stole pojawia się czerwony barszcz. Wielkanocny barszcz różni się jednak znacznie od barszczu wigilijnego. Przygotowuje się go na mięsnym wywarze, doprawia chrzanem, zabiela śmietaną i podaje z jajkiem.

Przed świętami Wielkiej Nocy piekarnie przygotowują i sprzedają specjalne małe chlebki, które po wydrążeniu możemy wypełnić tą tradycyjną, pyszną zupą. Jednak o wiele lepszym pomysłem jest upieczenie chleba samodzielnie. Żurek najlepiej serwować w okrągłych bochenkach chleba pszennego. Wystarczy pachnący bochenek i dobry przepis na zupę.