zupy(strona 3/3)

Czy można kochać zupę? Tak, można. A Monika Bagińska-Majewicz jest tego świetnym przykładem. Prowadzi bloga o zupach pomidorowych i wszystkim, co z nimi związane, a samą siebie nazywa największą fanką pomidorów. Opowiedziała nam o swojej przygodzie z pomidorami w tle, o najlepszej zupie, która ratuje życie i o najbardziej wychuchanych i wyczekiwanych pomidorach pod słońcem.

Chyba nie ma Ślązaka, który nie znałby wodzionki. Ci starsi z łezką w oku wspominają ten smak babcinej kuchni, a ci nieco młodsi, ceniący proste, ale smaczne rozwiązania w kuchni, także chętnie wracają do tej zupy. W ramach naszego cotygodniowego cyklu "Smaki Polski" mamy dla was przepis i kilka ciekawostek o tej ekspresowej zupie.

Krupnik, czyli połączenie warzyw i kaszy na mięsnym bulionie, to pyszności, które często gotowały nasze babcie. Współczesna wersja nawiązuje do tradycyjnego przepisu, ale prym wiodą w niej nowalijki, kolorowe marchewki i szparagi oraz odkwaszająca, wyjątkowo zdrowa kasza jaglana. Taka zupa to prawdziwa bomba witaminowa!

Oto przepis na pyszną i szybką zupę. Ale nie będzie to zwykła zupa, lecz krem z pomidorów i papryki z mlekiem kokosowym. Zdrowa, smaczna i pięknie prezentuje się na talerzu.

Mateusz Hładki odwiedził plebanię w Prószkowie, gdzie spotkał się z proboszczem tamtejszej parafii ks. Andrzejem Hanichem i gosposią Zenobią Lipińską. Wspólnie przygotowali schab ze śliwą, jajka nadziewane oraz tradycyjny żurek z kiełbasą. Zdradzili także sekrety podawania wielkanocnych potraw.

Dietetyk Aneta Łańcuchowska zaproponowała wiosenny detoks owocowo-warzywny. Na stole pojawiły się: koktajl szpinakowo-jabłkowy z melisą, pieczona papryka faszerowana cukinią i pomidorami, zupa pomidorowo-paprykowa, pieczona dynia z jabłkiem, a także koktajl owocowy z limonką. Zdrowo, smacznie i kolorowo – w sam raz na wiosnę!

Fasolowa, rybna czy grochowa - która z zup jest najbardziej kaloryczna? Ich wartość odżywczą omówiła w programie "Studio Active" Alicja Kalińska. Dietetyk zdradziła też sposób, w jaki można obniżyć kaloryczność grochówki.

Żur na zakwasie, barszcz i zielona bryjka dominowały w jadłospisie plemion zachodniosłowiańskich zamieszkujących w VIII-X w. obszar Kotliny Chodelskiej - ustalili naukowcy z Katedry i Zakładu Bromatologii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.

Soczewica oraz zampone (nadziana farszem golonka wieprzowa) i cotechino (gruba gotowana kiełbasa) - te jedzone o północy dania to najważniejsze elementy kulinarnej włoskiej tradycji nocy sylwestrowej.