Zupa koperkowa. Banalnie prosty przepis

Zupa koperkowa to klasyk wiosennego i letniego menu. Świetnie smakuje zarówno z jajkiem ugotowanym na twardo, ziemniakami, pulpecikami, grzankami. A w jakiej wersji wy ją najbardziej lubicie?

Zupa koperkowa z grzankami

oprac. Katarzyna Gileta

19 maja 2022, 11:37

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :
- Koperek

Składniki

duży pęczek koperku
2 litry warzywnego bulionu
100 gram kwaśnej śmietany
łyżka masła
sok z połówki cytryny
sól, pieprz

Przepis

Przygotować bulion warzywny. Koperek umyć. Łodyżki posiekać w półcentymetrowe kawałki.
W dużym garnku rozgrzać masło, wrzucić pokrojone łodyżki koperku i dusić przez 2-3 minuty.
Następnie dodać resztę posiekanego koperku, odkładając kilka gałązek do dekoracji. Zalać bulionem i gotować przez 5 minut, a następnie wlać sok z połówki cytryny. Zdjąć z ognia i lekko wystudzić, stopniowo dodawać wymieszaną z zupą śmietanę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z jajkiem na twardo.

oprac. Katarzyna Gileta