Tajska zupa z curry

Pyszna i rozgrzewająca tajska zupa z makaronem. Zrobiona z czerwonej pasty curry, mleka kokosowego i makaronu do wyboru. To idealna równowaga ostrego, słonego, słodkiego i kwaśnego smaku. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

Tajska zupa z curry

Katarzyna Kwella

8 sierpnia 2022, 10:47

Czas przygotowania: 30-60 minut
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

2 marchewki,
pół selera,
pół pora,
kwaśne jabłko,
1 papryka,
łyżka oleju kokosowego,
łyżeczka czerwonej pasty curry,
kurkuma,
2 listki kaffiru,
szczypta mielonego kuminu,
200 ml mleczka kokosowego,
sos sojowy,
kolendra,
100 g makaronu ryżowego (u mnie makaron z brązowego ryżu), kolendra,
sezam.

Przepis

Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojone warzywa z przyprawami. Po 10 min. wlej szklankę wody, mleczko kokosowe i gotuj 5 min.
Z zupy wyjmij listki kaffiru, zblenduj ją i dopraw do smaku.
Makaron przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Gotową zupę podawaj z makaronem, posypujemy kolendrą lub natką pietruszki i sezamem.
Zupę można podać również z pieczywem, u mnie jest to pieczywo wieloziarniste z mielonych ziaren, z dodatkiem ziół, bez mąki i drożdży.
Zupę można podać z tofu, krewetkami lub kurczakiem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl