zdrowe odżywianie(strona 9/10)

Tak najczęściej myślimy, gdy mówimy o jedzeniu glonów. Na naszych stołach rzadko bowiem goszczą morskie algi. Wielu osobom wydają się one obrzydliwe, oślizgłe, nieapetyczne. Nic bardziej mylnego! Żyjące w morzu rośliny w wielu kuchniach świata stanowią jeden z podstawowych składników diety, są zdrowe i pożywne. Powinniśmy jeść je jak najczęściej.

Warzywa to podstawa naszej diety – przekonują dietetycy. Powinniśmy dodawać je do każdego posiłku. Wiele z nich możemy bez obaw chrupać na surowo – marchew, seler naciowy, cukinia, ogórki, papryka, rzodkiewki itd. jednak po ugotowaniu stają się lżej strawne. Niestety tracą też część swoich wartości. Często popełniamy ten sam błąd – obieramy je, kroimy i wrzucamy do garnka wypełnionego po brzegi zimną wodą. Potem gotujemy, aż staną się zupełnie miękkie. W ten sposób „zabijamy” większość witamin, jarzyny tracą kolor i smak. Jak tego uniknąć?

Biały cukier nie ma żadnych wartości odżywczych i szkodzi zdrowiu. Czym go zastąpić? Z pomocą przychodzą suszone owoce, zioła, a nawet… warzywa.

Kasze są pożywne, sycące i pyszne. Nic więc dziwnego, że dietetycy przekonują, byśmy wprowadzili ją do codziennego menu. Kasze dostarczają nam wielu cennych substancji, rozgrzewają, pomagają w walce z wieloma chorobami. Prym wiedzie kasza jaglana, przez lata zapomniana i niedoceniana, znów króluje na naszych stołach. Smakuje zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej - pasuje do mięs, sosów, sałatek, zup. Jest też doskonałą bazą do przygotowania deserów. Deser z kaszy? Tak, to możliwe. Przekonajcie się sami.

Polska kuchnia, choć bardzo smaczna, uchodzi za tłustą i ciężkostrawną. Wystarczy jednak kilka kulinarnych trików, by tradycyjne potrawy zamienić w pyszne i dietetyczne dania. Odchudzone polskie dania smakują niemal identycznie jak te w klasycznej wersji, a zawierają dużo mniej kalorii.

Wydawać by się mogło, że wraz z budzącą się do życia przyrodą, my również poczujemy nagły przypływ sił witalnych. Niestety, zamiast tego odczuwamy zmęczenie, mamy gorszy nastrój. Specjaliści przekonują, że co piąta osoba cierpi z powodu wiosennego przesilenia. Jak przetrwać ten trudny okres?

Mleko kokosowe to produkt popularny nie tylko wśród wegan. Nie uczula, sprawdza się jako dodatek do koktajli, owsianek, zup, sosów czy deserów. Nadaje potrawom oryginalnego smaku. W supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością znajdziemy mleko kokosowe od różnych producentów. Produkty różnią się ceną i składem. Jak wybrać najlepszy?

Słodycze, napoje, jogurty, serki homogenizowane i wiele innych produktów kusi apetycznymi kolorami. Wiadomo, jemy oczami. Jednak, czy rzeczywiście jogurt truskawkowy albo jagodowe lody swój kolor zawdzięczają dodanym owocom? Czym barwiona jest żywność? Czy barwniki są bezpieczne dla naszego zdrowia? Jak przygotować barwniki w domu?

Jogurty z owocami to nuda! Ten rok będzie należał do jogurtów z warzywami. Karmelizowana marchewka, świeży ogórek, pieczone buraczki, słodkie ziemniaki, awokado, aromatyczne zioła i przyprawy, a do tego gęsty, kremowy jogurt i odrobina masła orzechowego lub oliwy i octu jabłkowego. Brzmi dziwnie? Może trochę, ale przekonajcie się sami jakie to dobre i zdrowe.

Wątróbka ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Przed laty bardzo popularna, przyrządzana na wiele sposobów, współcześnie uważana za „mięso dla ubogich”. Na szczęście ten pogląd powoli odchodzi do lamusa. Wątróbka oraz inne podroby coraz częściej goszczą w kartach dań dobrych restauracji. Przestają być traktowane jako produkty drugiej kategorii. I słusznie. Wątróbka jest bowiem nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. Zobacz, jak ją odpowiednio przyrządzić.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest różnica pomiędzy kefirem a jogurtem? Obydwa napoje powstają w wyniku fermentacji mleka pasteryzowanego, do którego dodaje się bakterie kwasu mlekowego. Dodatkowo do kefiru mogą zostać dodane także drożdże, które wzbogacają go w witaminy z grupy B. Mleczne napoje fermentowane są dużo bardziej wartościowe niż mleko. Są także lepszym źródłem białka, witamin oraz składników mineralnych.

Coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia mięsa, kierując się względami ideologicznymi bądź zdrowotnymi. Jednak należy pamiętać, że wykluczając z diety produkty pochodzenia zwierzęcego, musimy dostarczyć naszemu organizmowi białka z innych źródeł. Czym możemy zastąpić mięso w diecie?

W trosce o zdrowe odżywianie, warto je poznać.

Obowiązkowy składnik guacamole, świetna alternatywa dla masła i doskonałe źródło cennych kwasów tłuszczowych. Awokado łatwo dostać w większości polskich sklepów, ale osoby na diecie powinny sięgać po zielone odmiany - owoce z ciemniejszą skórką mają więcej kalorii, a w smaku są bardziej tłuste. Co ciekawe, spożyć można także pestkę z awokado - należy ją wysuszyć, a następnie zetrzeć na tarce, jak gałkę muszkatołową. Może urozmaicić sałatkę na bazie miąższu z awokado. Oto kilka propozycji na wartościowe i proste dania.

Świeże, pyszne, dające ogromny wybór smaków i kumulujące w sobie wszystko to co dana roślina ma w sobie najlepszego. Kiełki możemy kupić gotowe - jednego gatunku lub mieszankę, albo zdecydować się na własną hodowlę, np. na okiennym parapecie.