superfoods

Chufa, czyli bulwa cibory jadalnej, stanowiła główny składnik diety praludzi zamieszkujących Afrykę 2 miliony lat temu. Dziś o tej wartościowej roślinie słyszy się coraz więcej, a ze względu na swoje wartości odżywcze została okrzyknięta ,,żywnością przeżycia". Chufa jest zdrową przekąską, bazą napojów roślinnych, mąki oraz… kluczowym składnikiem "mlecznej", wegańskiej czekolady. Co warto wiedzieć o tej roślinie i dlaczego wykorzystuje się ją w słodkościach? Wyjaśniamy!

Mają niecałe 2 cm długości. To pomarańczowo-czerwone kulki, o słodko-kwaśnym smaku, od którego wielu nie może się uwolnić. Jak podkreśla Ewelina Klimek, specjalistka produktowa z ekobazaru Arkana Smaku: "Jagody goji to istna bomba witaminowa. Zaliczane do kategorii superfood, towarzyszą mieszkańcom krajów azjatyckich od ponad 2000 lat. U nas cieszą się coraz większą popularnością. Wzbogacają codzienną dietę, pomagają utrzymać organizm w zdrowiu i dodają posiłkom ciekawego smaku. Wybiera je bardzo wielu naszych klientów".

Od wieków stanowią ważny element diety indiańskich plemion z Ameryki Południowej. Ostatnio zaczął je doceniać cały świat, ponieważ jagody maqui mają nie tylko ciekawy, słodko-cierpki smak, ale są również jednym z najbogatszych źródeł cennych antyoksydantów. Jak wykorzystać te owoce w kuchni?

Zimą spada nasza odporność, więc musimy zadbać o taką dietę, która wzmocni nasz układ immunologiczny i wesprze go w walce ze szkodliwymi drobnoustrojami. Możemy, oczywiście, stosować suplementy, jednak nic nie przebije zdrowej, zbilansowanej diety, a szczególnie włączenia do jadłospisu szczególnie cennych produktów wartościowych, należących do grupy tzw. superfoods. Zimą szczególnie polecamy trzy z nich.

Tych owoców nie da się jeść na surowo ze względu na ich niezwykle kwaśny smak. W takiej formie też ciężko je spotkać w naszej strefie klimatycznej – głównie dlatego, że są bardzo delikatne i słabo znoszą transport oraz przechowywanie. Znajdziemy je za to w postaci soku, suszonych owoców, proszku czy też tabletek albo kapsułek. Jagody camu camu są egzotyczne i posiadają niezwykłe właściwości, więc na pewno warto uwzględnić je w swojej codziennej diecie.

Jedzenie określane jako "super żywność" to jeden z najgorętszych trendów w gastronomii. Nie są to jednak wyłącznie owoce i warzywa pochodzące z dalekich kontynentów, ale również lokalne produkty, np. fermentowane, które dbają o naszą mikroflorę. Co warto włączyć do diety?

Młode liście zbóż to skarbnica cennych dla zdrowia składników odżywczych. Ich bogate źródło stanowi zwłaszcza jęczmień, zatem trudno się dziwić, że jest zaliczany do grona superfoods, czyli naturalnych produktów o wyjątkowo korzystnym wpływie na nasz organizm. Jak wykorzystać go w kuchni?

Późna jesień i zima to okres, kiedy nasza odporność spada. Dopadają nas wszelkiego rodzaju infekcje, samopoczucie spada, słowem: nie jest dobrze. Zwykle staramy się temu zapobiec sięgając po suplementy diety. Nie zastąpią one jednak dobrze zbilansowanej, zdrowej diety. Zamiast suplementów (albo równolegle z nimi) wprowadźmy do naszego codziennego menu naturalne składniki, które dostarczą nam cennych składników, poprawiających naszą odporność i samopoczucie. Oto kilka z nich.

Na pewno każdy kojarzy małe brązowe nasionka, które często w dzieciństwie podawano nam na bóle brzucha lub biegunkę. A latem łany lnu czarują nas swoim delikatnym kwieciem. Ale na tym zalety siemienia lnianego się nie kończą. Od wieków wykorzystywano je w medycynie naturalnej. Obecnie siemię lniane zaliczane jest do "super foods". Zawiera bowiem szereg właściwości, które mają znaczenie zdrowotne, wykorzystywane jest w dietach odchudzających i w kosmetologii.

W dawnej Polsce był popularnym krzewem ozdobnym, sadzonym przy dworach i klasztorach. Nasi przodkowie bardzo cenili również jego owoce, które przetwarzali na rozmaite sposoby. Dziś dereń rzadko gości w naszej kuchni, ale na pewno zasługuje na większe zainteresowanie.

W Azji od wieków nazywana jest "drzewem życia", ponieważ wszystkie jej części: korzeń, liście, kwiaty, nasiona i owoce wykazują imponujące właściwości lecznicze. Są też ciekawym produktem kulinarnym. Jak wykorzystać moringę w kuchni?

Jęczmień to jedna z najstarszych roślin uprawnych, która wspomaga pracę serca, ułatwia trawienie, obniża poziom złego cholesterolu oraz neutralizuje czynniki rakotwórcze w przewodzie pokarmowym. Szczególne właściwości mają jednak jego młode, zielone liście, w których wszelkie wartości pozostają silnie skoncentrowane.

Nieznane nam owoców i inne składniki diety objawiąją się od czasu do czasu, robiąc furorę jako superfoods. Tym razem padło na camu camu - owoce prosto z amazońskich lasów.