przetwory domowe(strona 2/2)

Sezon na gruszki trwa w najlepsze. Wciąż pozostają mniej popularne od jabłek w naszym kraju, ale świetnie nadają się na przetwory. Domowe wyroby z gruszek to pozycja obowiązkowa w zimowej spiżarce. Od lat wykorzystuje się je w medycynie naturalnej jako antidotum na różne choroby.

Śliwki węgierki to najbardziej popularne wczesnojesienne owoce. Są teraz słodkie, a jednocześnie delikatnie kwaskowate. Orzeźwiają i dodają apetytu. W dodatku są bardzo zdrowe. Poprawiają przemianę materii, regulują pracę jelit i kojąco działają w stanach zapalnych układu pokarmowego.

Popularna jarzębina to nie tylko krzew ozdobny czy pożywienie dla ptaków. Jarząb pospolity to roślina zaskakująca bogactwem wartości odżywczych. Jego czerwone owoce wzmacniają organizm i leczenie wielu schorzeń.

W tym roku grzybów w polskich lasach jest mnóstwo. Sami leśnicy twierdzą, że ostatni taki wysyp miał miejsce 10 lat temu. Nie dziwi więc, że w lasach jest mnóstwo zbieraczy, a borowiki, rydze, podgrzybki czy kurki znajdziemy na każdym targowisku w przyzwoitych cenach. Niestety, nikt nie da rady zjeść kilogramów świeżych grzybów od razu. Dlatego też ich miłośnicy starają się grzyby przechować na inne pory roku. W jaki sposób konserwować grzyby? Oto triki na mrożenie, suszenie i przechowywanie w słoikach

Największą popularnością wśród Polaków cieszą się dobrze znane kiszone ogórki czy grzybki w occie. Część Polaków zaczyna jednak sięgać po mniej tradycyjne smaki. Kończący się sezon letni to świetna okazja, aby przypomnieć, że polskie owoce i warzywa mogą rozbudzić naszą kreatywność przy przygotowywaniu domowych weków.

Właśnie w rozkwicie jest czarny bez, warto pozbierać i wykorzystać kulinarnie jego kwiaty. Jak? W odpowiedzi na to pytanie pomogą nam Kasia i Bartek Latosowie, którzy porzucili wielkomiejskie życie i osiedlili się w Kosowie Lackim, gdzie prowadzą gospodarstwo agroturystyczne Latosowo. Mieszkają w domu z bali i czerpią pełnymi garściami z tego, co daje im matka ziemia.

Możliwości wykorzystania suszonych pomidorów w kuchni są praktycznie nieograniczone. Nie tylko świetnie smakują, ale także są bardzo zdrowe. Bo pomimo tego, że należą do produktów przetworzonych, to zawierają cenne witaminy, składniki odżywcze, a przede wszystkim likopen.

Marchew jest jednym z najpopularniejszych warzyw w naszej kuchni. Warzywna zupa czy rosołek bez marchewki się nie uda, wiosenna surówka z jabłkiem i marchewką smakuje wybornie, a jednodniowy sok doda energii i witamin. Na szczęście marchew jest dostępna przez cały rok, więc cały czas możemy cieszyć się jej smakiem i właściwościami.

Jak rozpoznać dobry dżem? Stojąc w supermarkecie przed półką z dżemami, pewnie nie raz zastanawiałeś się, który wybrać. Czy wiesz, że nawet to, z jakich owoców zrobiony jest dżem, ma wpływ na jego jakość i wartości odżywcze? Nie mniej istotny jest także skład. A wiedziałeś, że dżem truskawkowy i dżem o smaku truskawkowym to nie to samo? Zatem jak rozpoznać dobry produkt? Na te i inne pytania odpowie Anna Jasińska, dietetyk kliniczny Nutri Creative.