Grzyby (strona 4 z 17)

Ten porastający polskie lasy grzyb jest raczej mało znany, a szkoda, bo warto go jeść nie tylko ze względu na interesujący, orzechowy smak, ale także jego prozdrowotne właściwości. Jak wykorzystać go w kuchni?

Kurki to jedne z najsmaczniejszych grzybów. Ich delikatny smak przypadnie do gustu prawie każdemu. Sezon na kurki kończy się jednak w październiku, dlatego warto zrobić z tych wyjątkowych grzybów przetwory, które przetrwają wiele miesięcy. W ten sposób będziecie mogli cieszyć się smakiem kurek przez cały rok. Przygotowaliśmy dla was 3 przepisy na pyszne przetwory z kurek.

Krupnik to jedna z najbardziej znanych polskich zup. Wiele osób uznaje ją za swoją ulubioną. Krupnik z proponowanym przez nas dodatkiem smakuje jednak znacznie lepiej niż inne. Ten składnik dodaje mu głębi smaku i niesamowitego aromatu.

Kupiliście niedawno świeże kurki i zastanawiacie się, gdzie należy je przechowywać? Blat, szafka, spiżarnia czy lodówka? Wybór właściwego sposobu jest naprawdę istotny, dlatego przychodzimy wam z pomocą.

Zbieranie grzybów jest jednym z ulubionych letnio-jesiennych zajęć Polaków. Na grzyby chodzimy sami lub w towarzystwie, a nawet całymi rodzinami. Jeśli rok jest urodzajny, możemy zachować smak grzybów na zimę. W jaki sposób? Najczęściej suszymy je, mrozimy lub marynujemy. Jest jednak więcej możliwości. Jakie przetwory z grzybów możemy zrobić, by cieszyć się nimi poza sezonem?

Jeszcze do niedawna gołąbki kojarzyły się wyłącznie z farszem mięsno-ryżowym. Od pewnego czasu prześcigamy się w pomysłach na oryginalne nadzienie do gołąbków. Wychodzą naprawdę pyszne kombinacje. Spróbujcie gołąbków z grzybami i kaszą jęczmienną. Przepis z bloga "Daylicooking".

Trudno o bardziej klasyczne, a jednocześnie smaczniejsze połączenie. Mięciutkie i soczyste polędwiczki wieprzowe zanurzone w aromatycznym sosie grzybowym. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

W polskich lasach pojawiły się już pierwsze kurki. Te wyśmienite, lekko pikantne grzyby mają wielu wielbicieli, warto więc udać się do lasu na rodzinne grzybobranie. Co jednak zrobić, jeśli nasze kurki są zapiaszczone? Jak łatwo je oczyścić?

Choć na szczyt sezonu grzybowego musimy jeszcze trochę poczekać, już za chwilę w lasach mogą pojawić się pierwsze kurki, a nawet borowiki. Wciąż też trwa sezon na grzybowego króla wiosny - smardza.

Cielęcina to chude i delikatne mięso. Nie powinniśmy jej zbyt mocno doprawiać. Wystarczy jedynie sól i pieprz. Będzie się dobrze komponowała z grzybami i cebulą.

Dla osób nie posiadających zbyt dużego doświadczenia kulinarnego przyrządzenie mięsnej rolady wydaje się trudnym wyzwaniem. Jednak w rzeczywistości zadanie wcale nie należy do skomplikowanych.

Jajka faszerowane na polskim stole w okresie Wielkanocy goszczą od dawien dawna. Nieprzypadkowo – skomponowane z najlepszych składników, sowicie doprawione i podane w towarzystwie sałaty, pomidorów czy ogórków są prawdziwym symbolem wiosny. A do tego jak smakują! Każda pani domu ma swój sposób na jajka faszerowane.

Kapuśniak to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup. Znajdziecie ją w każdym regionie. Charakterna kwaśnica na Podhalu. Słodki z dodatkiem rodzynek i migdałów na Lubelszczyźnie jako spadek po polskich Żydach. Pomorska czy wielkopolska parzybroda. Kujawski kapuśniak wyróżnia się z kolei dodatkiem kaszy perłowej. Dzięki niej jest treściwy i smakuje wybornie. Sposób przygotowania jest również oryginalny – w jednym garnku gotuje się wywar warzywny z kaszą, a w drugim kapustę, a następnie oba wywary się łączy. Ten kapuśniak najbardziej znany jest na Ziemi Dobrzyńskiej (oprócz zupy zacierkowej) i na Pałukach. Niektóre gospodynie dodają jeszcze dla podkręcenia smaku trochę pomidorów. Myślę, że taki kapuśniak przypadnie wam do gustu.

W książce "Zupy" Małgorzaty Caprari znajdziemy przepisy na tradycyjne zupy mięsne, krupniki, zupy rybne, żurki i kwasówki, barszcze, grzybowe, chłodniki, zupy owocowe, jak również zupki pospieszne, zupki biedule i chlebianki.

Małgorzata Caprari, autorka książek kucharskich takich jak "Kuchnia kresowa" czy "Polska kuchnia domowa", w prosty sposób przeprowadza czytelników przez zawiłości kulinariów. Tym razem zebrała przepisy na najsmaczniejsze polskie zupy.

Boczniaki to niezwykłe grzyby, rosnące dziko na całym świecie oprócz Antarktydy. Nie mają dużych wymagań pod względem warunków, dlatego z łatwością zaczęto je uprawiać i w ten sposób możemy cieszyć się ich obecnością przez cały rok.

Dziczyzna to podstawa kuchni staropolskiej. Dziś nie gości jednak na naszych stołach tak często jak kiedyś. Dziczyzna najlepiej smakuje jesienią i zimą, kiedy to zaczynają się łowy, a mięso tych zwierząt ma inny smak i aromat, gdyż odżywiają się one w tym czasie innym pokarmem niż latem. Joanna, autorka bloga "Królestwo Garów" poleca przepis na zrazy z dzika.

Makaron, który smakuje lepiej niż z chińskiej restauracji? To możliwe. Koniecznie wypróbujcie ten prosty przepis na przepyszny i szybki obiad w azjatyckim stylu.

Jak upiec idealny pasztet? Charakter pasztetu zależy od rodzaju i jakości użytego mięsa. Klasycznie wykorzystuje się wieprzowinę, drób, wołowinę i cielęcinę. Aby gotowy wyrób miał bardziej kremową konsystencję, dodaje się do mięsnej masy także drobiowe lub cielęce wątróbki. Przepis na doskonały pasztet dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Chcesz zaskoczyć rodzinę lub znajomych przepysznym daniem z mięsa mielonego? Przygotuj kotlety według tego przepisu. Zamiast typowych kotletów mielonych proponujemy kotlety w pysznym aromatycznym sosie myśliwskim. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

Ziemniaczane krokiety z dodatkiem suszonych grzybów sprawdzą się jako dodatek do świątecznego barszczyku.. świetnie smakują również solo.

Drożdżowy zawijaniec z kapustą i grzybami to świetna propozycja na wigilijny stół. Jest prosty w przygotowaniu, doskonale smakuje i pięknie się prezentuje. Z pewnością zachwyci waszych gości.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć postnej zupy. Obok barszczu na zakwasi z uszkami, najpopularniejszą wigilijna zupą jest grzybowa. Tradycyjnie przygotowywało ją się z grzybów suszonych, których nigdy w żadnym polskim domu nie brakowało. Dziś można zrobić ją także ze świeżych, mrożonych grzybów. Jednak wersja tradycyjna jest najsmaczniejsza.

Przepyszna zupa wigilijna z Kociewia. Została wpisana na listę produktów tradycyjnych. Podajemy ją z makronem lub z ziemniakami.

Na wigilijnym stole nie może oczywiście zabraknąć śledzi w różnych wydaniach. Śledzie w occie, śmietanie, oleju, sałatki śledziowe czy rolmopsy... Inspiracji jest mnóstwo. My proponujemy roladki śledziowe z grzybami leśnymi. Pycha!