Jak rozpoznać jadalne grzyby? Poradnik

Dla niedoświadczonych grzybiarzy rozróżnienie grzybów jadalnych od trujących może być nie lada zagwozdką. Wiele gatunków grzybów jest do siebie łudząco podobnych, a błąd może nas przecież wiele kosztować. Jak rozróżnić grzyby jadalne od niejadalnych?

Grzybobranie - jak rozpoznać jadalne grzyby?Grzybobranie - jak rozpoznać jadalne grzyby?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | feliks szewczyk

Najczęstsze objawy zatrucia grzybami

Objawy zatrucia mogą ujawnić się nawet dobę po spożyciu trujących grzybów. Warto zwracać więc szczególną uwagę na wszelkie niepokojące symptomy. Najczęstsze objawy zatrucia grzybami to:

  • nudności
  • wymioty
  • ból brzucha
  • osłabienie
  • biegunka
  • nadmierna potliwość
  • bezwład
  • duszności
  • zaburzenia widzenia
  • pobudzenie psychoruchowe
  • skurcze mięśni
  • podwyższona temperatura
  • utrata przytomności
  • halucynacje
  • suchość w ustach

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ucho judasza. Tajemniczy i niedoceniany w Polsce grzyb, który jest hitem w Azji

Co robić, aby uniknąć zatrucia grzybami? Jak rozpoznać jadalne grzyby?

  • idąc do lasu na grzyby, warto mieć przy sobie atlas grzybów
  • jeśli nie jesteście pewni, czy grzyb jest jadalny, nie zrywajcie go
  • wiele grzybów blaszkowych jest trujących, ale blaszki mają też uwielbiane przez nas kurki czy gąski. Jeśli jednak nie znacie się dobrze na grzybach, bezpieczniej jest zbierać tylko grzyby bez blaszek.
  • grzybów o czerwonym ubarwieniu lub różowym spodem nie należy zbierać
  • omijajcie grzyby z pierścieniem na trzonie, ponieważ często są trujące
  • zbierajcie grzyby z gąbczastym spodem

Jeżeli nie macie pewności, czy zebrane przez was grzyby są jadalne, udajcie się do najbliższej stacji sanitarno-epidemiologicznej. Tam dyżury mają wykwalifikowani grzyboznawcy, którzy bezpłatnie pomogą wam rozróżnić grzyby jadalne od trujących.

Wybrane dla Ciebie

Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm