Mięso z piersi indyka nieprzypadkowo uchodzi za wyjątkowo wartościowe – dostarcza niewiele kalorii, jest natomiast bogatym źródłem białek, witamin z grupy B, potasu, fosforu czy cynku. W kuchni wykorzystamy...
Od wieków kaczka zajmuje szczególne miejsce wśród drobiu. Jej mięso jest uznawane za bardzo smaczne, ale jednocześnie trudne w obróbce – nieumiejętnie przyrządzone staje się suche i twarde. Za najłatwiejszą...
W Polsce na ruszt trafiają przede wszystkim tłuste ciężkie mięsa i wędliny. Kiełbasa, boczek, karkówka - to absolutna klasyka. Niestety klasyka, które nie wpływa korzystnie na nasze zdrowie.
Kurczak to bardzo wdzięczny drób. Nie tylko smaczny, ale również bardzo ekonomiczny, bo wykorzystać można praktycznie każdy jego element, między innymi powszechnie uwielbiane skrzydełka. Możemy je przyrządzić...
Drób dzielimy na hodowlany i dziki. Do tej pierwszej kategorii zaliczają się: kurczak, indyk, kaczka, gęś, perliczka, ale też gołąb i struś. W drugiej grupie znajdują się: kuropatwa, bażant, dzika gęś...
Drób jest najczęściej kupowanym mięsem na świecie. Statystyczny Polak zjada rocznie blisko 30 kilogramów kurczaka. Kurczak to źródło pełnowartościowego białka i potasu. Najbardziej dietetyczny kurczak...
Filet z kurczaka to mięso, po które sięgamy najchętniej. Nic dziwnego – jest niedrogie, łatwe w obróbce, niskokaloryczne, a przy tym bardzo smaczne. Można je piec, smażyć, gotować i grillować, świetnie...
Większość produktów wegańskich wykorzystuje tradycyjne nazwy, zarezerwowane do tej pory dla wyrobów mięsnych. Stosowanie takiego nazewnictwa może wprowadzać polskich konsumentów w błąd. Sektor ten stara...
Przepiórka jest niewielkim szaro-brązowym ptakiem. Waży ok. 120 g i ma średnio 19 cm długości. Przepiórcze mięso podobno gościło na stołach faraonów, kapłanów i najbogatszych z egipskiego ludu. Ptaki...
Właśnie wystartowała kolejna edycja ogólnopolskiej kampanii informacyjnej "Marka Polskie Mięso. Polska Smakuje". kampania jest realizowana przez Związek Polskie Mięso. Tym razem odbędzie się pod hasłem...
Gulasz drobiowy to przykład klasycznego obiadu, który sprawdzi się praktycznie przy każdej okazji. W końcu miękkie kawałki mięsa rozpływają się w ustach, zapewniając niezwykłe doznania smakowe. Jeśli...
Klasyczny rosół gotuje się na wołowinie i drobiu. Aby przygotować naprawdę smaczną zupę potrzebujemy prawdziwej wiejskiej kury (lub przynajmniej z ekologicznej hodowli). Żadne udka kurczaka czy porcje...
Perliczka, czyli inaczej kura afrykańska, pochodzi z wybrzeży Gwinei. W Europie najbardziej mięso z perliczki upodobali sobie Francuzi oraz Włosi. W Polsce kiedyś też cieszyły się dużym powodzeniem,...
W drobiowym gronie może pochwalić się najchudszym mięsem, które jednocześnie posiada duże walory smakowe, ponieważ wyczuwa się w nim nawet nutki dziczyzny. Jednak z perliczką, coraz częściej pojawiającą...
Tajwański film "Jedz i pij, mężczyzno i kobieto" rozpoczyna się od niezapomnianej sceny kulinarnej: wybitny szef kuchni demonstruje imponującą gamę swoich umiejętności w… domowej kuchni.
Kaczka uchodzi za trudne do przygotowania mięso, dlatego często przegrywa z kurczakiem. A szkoda. Dobrze przyrządzana jest delikatna i miękka. Wystarczy znaleźć dobry przepis. Kaczka w glazurze imbirowej...
Drobiowe mielone mięso smażone na złoto z dodatkiem białek było kiedyś jednym z ulubionych dań wybieranych w polskich restauracjach. Obecnie przepis ten został trochę zapomniany. Dziś w ramach cyklu...
Chociaż dawniej kaczka często gościła na polskich stołach, obecnie została zastąpiona przez kurczaka i indyka. Szkoda. Historia zna bowiem kilka staropolskich przepisów właśnie na kacze mięso. Jednym...
Kurczak pieczony na butelce cydru smakuje bajecznie. Delikatne i soczyste mięso pachnące jabłkowym trunkiem i ziołami jest wspaniałą propozycją na rodzinny obiad.
Niegdyś bardzo ceniona, dziś niemal zapomniana. Zadowoli nawet najbardziej wyszukane podniebienia, ponieważ łączy smak drobiu z delikatną nutą dziczyzny. Jej mięso zawiera znacznie mniej tłuszczu niż...
Wielki powrót tłuszczy i pieców opalanych drewnem, długi czas przygotowania potraw oraz serwowanie ziołowych naparów – to najnowsze trendy gastronomiczne. Podążając za tym trendem można przygotować danie...
Żabie udka, ślimaki, krewetki, homary, królik czy bycze jądra smakują jak... kurczak. Często, kiedy próbujemy czegoś nowego, używamy tego porównania. Jeżeli ktoś nie zdaje sobie sprawy, z tego, co naprawdę...
Tłustsza, ale zdrowsza od mięsa kurczaka. Gęsina wraca na polskie stoły nie tylko w listopadzie. Otwarty chów tych zwierząt i odpowiednia pasza sprawiają, że mięso dostarcza nam cennych witamin z grupy...
Pani Małgorzata z Gorlic kupiła w jednym z supermarketów podudzia z kurczaka na obiad. W domu zamarynowała mięso w przyprawach i odstawiła na stole. Wieczorem ze zdziwieniem odkryła, że kurczak świeci...
Bajecznie kolorowa sałatka meksykańska z grillowanym kurczakiem to pyszna i prosta propozycja na obiad lub kolację. Sekret smaku mięsa to odpowiednie przyprawy, a dodatkowo podkreślą go sezonowe warzywa....
