drób

Kupując mięso, powinniśmy zwracać szczególną uwagę na wszelkie oznaki zepsucia. Zjedzenie nieświeżego mięsa może wiązać się przecież z poważnymi konsekwencjami. Niestety, będąc w sklepie, nie zawsze mamy możliwość powąchać i dokładnie obejrzeć mięso, zwłaszcza to zapakowane w plastik. Dzięki naszemu trikowi będziesz mógł sprawdzić świeżość mięsa w zaledwie kilka sekund i zyskasz pewność, że nie stracisz pieniędzy na zepsuty produkt.

Tatar czy mocno krwiste steki mają licznych miłośników, ale nie wszystkie rodzaje mięs można spożywać na surowo, tak, jak wołowinę. Warto więc zadbać o to, aby to mięso było mocno wysmażone, jeżeli chcemy uniknąć nieprzyjemnych, a czasem nawet zagrażających życiu objawów.

Aromatyczny i pełny smaku – taki jest nasz rosół z ziołami. Jego wyjątkowy smak to zasługa ziół, które dodajemy do bulionu. Ich zapach będzie unosił się po całej kuchni. Jak z każdym rosołem, jego przygotowanie wymaga nieco cierpliwości, ale ugotujcie go raz, a zobaczycie, że zdecydowanie warto.

Rozmrażasz mięso w ten sposób? Może cię to wiele kosztować. Poznaj sposoby na bezpieczne rozmrożenie mięsa.

Od wieków kaczka zajmuje szczególne miejsce wśród drobiu. Jej mięso jest uznawane za bardzo smaczne, ale jednocześnie trudne w obróbce – nieumiejętnie przyrządzone staje się suche i twarde. Za najłatwiejszą do przygotowania uchodzi kacza pierś, która jednak też wymaga odpowiedniego potraktowania.

W Polsce na ruszt trafiają przede wszystkim tłuste ciężkie mięsa i wędliny. Kiełbasa, boczek, karkówka - to absolutna klasyka. Niestety klasyka, które nie wpływa korzystnie na nasze zdrowie.

Kurczak to bardzo wdzięczny drób. Nie tylko smaczny, ale również bardzo ekonomiczny, bo wykorzystać można praktycznie każdy jego element, między innymi powszechnie uwielbiane skrzydełka. Możemy je przyrządzić na wiele sposobów. Oto trzy propozycje na super proste i bardzo smaczne dania z drobiowych skrzydełek.

Drób dzielimy na hodowlany i dziki. Do tej pierwszej kategorii zaliczają się: kurczak, indyk, kaczka, gęś, perliczka, ale też gołąb i struś. W drugiej grupie znajdują się: kuropatwa, bażant, dzika gęś i dzika kaczka oraz przepiórka. Poniżej krótko scharakteryzujemy najbardziej popularne gatunki.

Filet z kurczaka to mięso, po które sięgamy najchętniej. Nic dziwnego – jest niedrogie, łatwe w obróbce, niskokaloryczne, a przy tym bardzo smaczne. Można je piec, smażyć, gotować i grillować, świetnie pasuje do większości dań. Ale jak wybrać pierś z kurczaka, by była świeża i dobrej jakości?

Większość produktów wegańskich wykorzystuje tradycyjne nazwy, zarezerwowane do tej pory dla wyrobów mięsnych. Stosowanie takiego nazewnictwa może wprowadzać polskich konsumentów w błąd. Sektor ten stara się zdobyć przychylność konsumentów opierając swój marketing na produktach, które zwalcza.

Przepiórka jest niewielkim szaro-brązowym ptakiem. Waży ok. 120 g i ma średnio 19 cm długości. Przepiórcze mięso podobno gościło na stołach faraonów, kapłanów i najbogatszych z egipskiego ludu. Ptaki te udomowili jednak Japończycy i Chińczycy dopiero około 1300 roku. Europejczycy zaczęli doceniać je jeszcze później, bo niecałe 100 lat temu. Ich właściwości sprawiają, że warto na nie postawić nie tylko od święta, ale i na co dzień.

Właśnie wystartowała kolejna edycja ogólnopolskiej kampanii informacyjnej "Marka Polskie Mięso. Polska Smakuje". kampania jest realizowana przez Związek Polskie Mięso. Tym razem odbędzie się pod hasłem "Pewne jest jedno – polskie mięso. Najlepsze w kuchniach świata".

W drobiowym gronie może pochwalić się najchudszym mięsem, które jednocześnie posiada duże walory smakowe, ponieważ wyczuwa się w nim nawet nutki dziczyzny. Jednak z perliczką, coraz częściej pojawiającą się w polskich sklepach, trzeba obchodzić się w kuchni ostrożnie i umiejętnie.

Tajwański film "Jedz i pij, mężczyzno i kobieto" rozpoczyna się od niezapomnianej sceny kulinarnej: wybitny szef kuchni demonstruje imponującą gamę swoich umiejętności w… domowej kuchni.

Drobiowe mielone mięso smażone na złoto z dodatkiem białek było kiedyś jednym z ulubionych dań wybieranych w polskich restauracjach. Obecnie przepis ten został trochę zapomniany. Dziś w ramach cyklu "Sentymentalny wtorek" przypominamy więc drobiowe kotlety pożarskie, bądź jak kto woli kotlety Pożarskiego.

Chociaż dawniej kaczka często gościła na polskich stołach, obecnie została zastąpiona przez kurczaka i indyka. Szkoda. Historia zna bowiem kilka staropolskich przepisów właśnie na kacze mięso. Jednym z nich jest tradycyjna potrawa z Małopolski, kaczka po krakowsku. Dziś w ramach cyklu "Smaki Polski" sprawdzamy, czy warto jej spróbować.

Kurczak pieczony na butelce cydru smakuje bajecznie. Delikatne i soczyste mięso pachnące jabłkowym trunkiem i ziołami jest wspaniałą propozycją na rodzinny obiad.

Niegdyś bardzo ceniona, dziś niemal zapomniana. Zadowoli nawet najbardziej wyszukane podniebienia, ponieważ łączy smak drobiu z delikatną nutą dziczyzny. Jej mięso zawiera znacznie mniej tłuszczu niż kurczak czy indyk, dostarcza natomiast więcej białka. Czas poznać bliżej perliczkę.