Polacy nie zwracają uwagi w sklepie. Ta część kurczaka ma najwięcej wartości i kosztuje grosze
Przy dorodnych filetach czy udkach często są pomijane przy sklepowej ladzie z mięsem. A szkoda, bo kurze podroby mają sporo cennych właściwości. Poza tym odpowiednio przygotowane będą pyszne. Na co zwrócić uwagę oprócz drobiowej wątróbki i co z tego zrobić? Wyjaśniam poniżej.
Gulasz z podrobów to niesłusznie zapomniane danie
Podroby z kurczaka to nie tylko wątróbki, ale także serca, żołądki i ozorki. Serca drobiowe są szczególnie cenione za wysoką zawartość białka i żelaza, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Żołądki drobiowe, choć mniej popularne, również zasługują na uwagę ze względu na ich delikatny smak i niską kaloryczność. Poniżej dzielę się przepisem na gulasz na serduszkach, ale możesz zamienić je na żołądki.
Właściwości odżywcze podrobów
Podroby z kurczaka są bogate w żelazo, cynk i witaminy z grupy B, co wspiera układ odpornościowy i poprawia kondycję skóry. Dzięki zawartości kolagenu, regularne spożywanie podrobów może wspomagać zdrowie stawów i elastyczność skóry. Warto również podkreślić, że podroby są niskokaloryczne, co czyni je doskonałym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pampuchy z gulaszem cielęcym. Przepis na wspaniały obiad
Gulasz z podrobów - zrób go ze mną
Gulasz z podrobów to danie, które łączy tradycję z nowoczesnością - poniżesz znajdziesz klasyczny zestaw przypraw, ale możesz eksperymentować z dodatkiem oleju chili czy odrobiny pasty miso.
Składniki:
- 400 g serc drobiowych,
- 1 średnia cebula,
- 1 marchewka,
- 250 ml bulionu drobiowego,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- natka pietruszki,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Oczyść serca z żył i tłuszczu, umyj pod bieżącą wodą.
- Obierz warzywa, pokrój marchewkę w kostkę, cebulę posiekaj drobno.
- Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj serca i podsmażaj przez kilka minut.
- Dodaj bulion, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek (najlepiej rozstarty w dłoniach) i marchewkę. Duś na wolnym ogniu, aż serca zmiękną.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Rozrób mąkę z wodą, wlej do gulaszu, mieszając, aby zapobiec grudkom.
- Gotuj jeszcze przez minutę, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem.
Podroby z kurczaka to nie tylko smakowity dodatek do diety, ale także cenne źródło składników odżywczych. Dzięki regularnemu spożywaniu można poprawić ogólną kondycję organizmu, wzmocnić odporność i zadbać o zdrowie stawów. Warto więc dać im szansę i odkryć na nowo ich kulinarne możliwości.
