Gotowanie (strona 16 z 48)

Kenchinjiru to japońska zupa jarzynowa. Jest przygotowywana z warzyw korzeniowych i tofu. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu. Najczęściej przyrządza się ją w wersji wegańskiej, jednak w Japonii możemy natknąć się również na kenchinjiru z dodatkiem ryb czy mięsa. Zupa jest sycąca, jednak lekkostrawna. Idealna na wiosnę.

Pascha crème brûlée to tradycyjny przepis wzbogacony nutką nowoczesności. Przygotuj ten słodki dodatek wielkanocny, a na pewno wszystkim będzie smakować.

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjne żurku lub białego barszczu. W każdym domu te zupy przygotowuje się nieco inaczej. Mamy dla was przepis na biały barszcz z dodatkiem kiszonej kapusty. Ma idealnie zrównoważony kwaskowaty smak. Podajemy go z jajkiem i ziemniakami. Będzie pysznie!

Żurek to jedna z najbardziej kochanych przez Polaków zup, bez której nie można sobie wyobrazić wielkanocnego śniadania. Żurek gotujemy zazwyczaj na zakwasie z mąki żytniej. Aby uzyskać pełnię smaku, żurek należy solidnie doprawić czosnkiem, chrzanem oraz majerankiem.

Zupę cebulową można jeść okrągły rok, jednak jej szczególne właściwości sprawiają, że polecana jest przede wszystkim w okresie nasilonych zachorowań na przeziębienie czy grypę. Przepis jest bardzo prosty, a wszystkie składniki łatwo dostępne.

W nowoczesnej kuchni znajdziemy dużo sprzętów, które mają za zadanie ułatwić codzienne gotowanie i uczynić je o wiele przyjemniejszym. Tego typu urządzeń jest całkiem sporo, a nie wszyscy umieją rozwinąć możliwości każdego z nich.

Tradycyjnie farsz do pierogów ruskich przygotowuje się z twarogu, ziemniaków i podsmażonej cebulki. Do tego solidna szczypta pieprzu. Jednak na Lubelszczyźnie farsz wzbogaca się o jeszcze jeden składnik, który nadaje pierogom niepowtarzalnego smaku i aromatu. Chodzi o... miętę. Możemy użyć zarówno świeżych listków mięty, jak i suszonych. Poniżej proponujemy wytrawną wersję pierogów z miętą, jednak w niektórych domach przygotowuje się je także na słodko (wtedy do farszu nie dodaje się ziemniaków ani cebulki).

Magda Gessler na kuchni zna się jak mało kto. Przepisy sygnowane nazwiskiem słynnej restauratorki biją rekordy popularności. Nic dziwnego, zawsze wychodzą. Tym razem Magda Gessler zdradziła jak gotuje kremową zupę pieczarkową. Kluczem do sukcesu jest przygotowanie esencjonalnego bulionu, w którym nie może zabraknąć dużej ilości... pietruszek. Gwiazda kuchni radzi również, by nie obierać pieczarek.

Pyszna kremowa zupa z warzyw, które królują na przednówku - selera korzeniowego i ziemniaków. Przepis z bloga "Marta M.". Dodatkiem do zupy są moczone orzechy i pestki. Po co je moczymy? Dzięki temu zabiegowi zwiększa się przyswajalność zawartych w nich cennych substancji odżywczych.

Kuchnia zero waste jest coraz bardziej popularna – duży wpływ na zmianę naszego postrzegania jedzenia i gotowania na pewno miała pandemia. Jak kupować, gotować i przechowywać jedzenie, by nie marnować? Te patenty zapamiętaj na zawsze!

Co trzeci Polak przyznaje się do wyrzucania jedzenia. Rocznie w koszu ląduje wiele ton żywności. Często nawet nie zdajemy sobie z tego sprawy. O tym, jak ustrzec się przed marnowaniem jedzenia i jak mądrze planować zakupy, rozmawiamy z Anną Lesz, autorką książki "Bez marnowania. Kuchnia Zero Waste" i bloga Zjem-Cie.pl.

Kiedy lodówka świeci pustkami, przygotuj na obiad rozgrzewającą zupę chrzanową. Potrzebujesz do niej jedynie kilku składników - przede wszystkim ziemniaków, cebuli i tartego chrzanu. W wersji premium możesz zupę zblendować ze słodką śmietanką i podać z podsmażonym boczkiem i czosnkowymi grzankami. Pysznie, szybko i tanio.

Klasyka polskiej kuchni. W każdym domu gołąbki przygotowuje się podobnie - liście kapusty, farsz z mielonego mięsa i ryżu. Do tego sos pomidorowy lub grzybowy. My jednak proponujemy, by gołąbki ugotować w soku z kiszonej kapusty. ten jeden składnik całkowicie odmieni ich smak.

Jajka w sosie chrzanowym lub musztardowym podawane z ziemniakami często gościły na polskich stołach w minionej epoce. Warto jednak przypomnieć ten przepis. Przygotowanie jajek w sosie musztardowym jest bardzo proste, a składniki kupicie za grosze.

Tradycyjna pascha wielkanocna to deser przygotowywany z jajek, śmietany i mleka. Oczywiście możemy pójść na łatwiznę i wykorzystać gotowy twaróg, my jednak proponujemy klasyczny przepis na paschę. Pascha jest pyszna, kremowa, słodka. Nie może w niej zabraknąć bakalii.

Pomidorowa. Niekwestionowana królowa polskich zup. Najczęściej gotujemy ją na niedzielnym rosole. Jednak wariantów zupy pomidorowej jest o wiele więcej. Tym razem na obiad proponujemy pikantną zupę, którą możemy podać z grzankami lub mozzarellą. Doskonale rozgrzewa i poprawia nastrój.

Przepis na serwatczankę, czyli żurek na serwatce, wypromował Karol Okrasa w jednym z odcinków swojego programu. Na Podkarpaciu, a dokładniej w Dukli, serwatczanka gości na wielkanocnym stole. Jak przygotować tę zupę? Mamy dla was tradycyjny przepis.

Rosół z bażanta jest wyjątkowo esencjonalny i doskonale rozgrzewa. Możemy podać go klasycznie - z makaronem lub z gotowanymi ziemniakami. Zanim przystąpimy do gotowania, bażant musi skruszeć. Specjaliści radzą, by w tym celu odłożyć go na 2-3 miesiące do zamrażalnika. Kluczem do sukcesu jest również odpowiednio długi czas gotowania. Podobno rekordziści gotują rosół z bażanta nawet przez 10 godzin!

Zupa szpinakowa przywodzi na myśl klasyk polskiej kuchni, czyli zupę szczawiową. Przygotowuje się je w podobny sposób i podaje z jajkiem. jednak zupa szpinakowa jest znacznie delikatniejsza w smaku. Do zabielenia jej możemy użyć mleczka kokosowego, kwaśnej śmietany lub kremówki. Przepis poleca Małgorzata, autorka bloga "Daylicooking".

Choć pesto z suszonych pomidorów znajdziemy w sklepie, o wiele smaczniejsze będzie przygotowane własnoręcznie. Pesto wystarczy wymieszać z ugotowanym makaronem, tuńczykiem i kaparami, by wyczarować przepyszny obiad we włoskim stylu. Przepis z bloga "Moniki smakołyki".

Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, po które chętnie sięgamy zimą. Jest rozgrzewająca i doskonale syci. Niestety jej przygotowanie zajmuje sporo czasu. Wcześniej musimy namoczyć i ugotować fasolę. Tym razem proponujemy drogę na skróty. Jeśli użyjecie fasoli z puszki, czas przygotowania tej potrawy zajmie mniej niż 30 minut.

Jaja w koszulkach z sosem meurette to klasyczny przepis francuskiej kuchni. Płynne żółtko, winny aromatyczny sos i czosnkowa grzanka to zestawienie idealne. Tak przegotowane jajka doskonale sprawdzą się na leniwe weekendowe śniadanie. Przepis pochodzi z książki "Moje smaki" Michela Morana

Mamy przepyszną propozycję na obiad od Jamiego Olivera. Mięsne kuleczki zatopione w aromatycznym sosie pomidorowym i solidna porcja makaronu. Brzmi pysznie? A więc do dzieła. Potrzebujecie jedynie kilku prostych składników. Przepis na ten obłędny makaron z klopsikami przetestowała też autorka bloga "Kwelka gotuje".

Delikatna zupa rybna z łososiem i brokułami to świetna propozycja na obiad. Zupa jest aromatyczna i pełna smaku. Możemy podać ją z koperkiem, cząstką cytryny i czosnkowymi grzankami.

Pasztet to jeden z ulubionych dodatków do pieczywa. Aromatyczny, kremowy i pyszny. Niestety sklepowe pasztety często pozostawiają wiele do życzenia. Dlatego lepszym rozwiązaniem jest przygotowanie pasztetu w domu. To wcale nie jest trudne. Wypróbujcie przepis na pasztet z kaczki z dodatkiem suszonych śliwek. Przepis dostaliśmy na dziejesiewp.pl.