Kremowa zupa pieczarkowa Magdy Gessler. Pachnie jak marzenie!

Magda Gessler na kuchni zna się jak mało kto. Przepisy sygnowane nazwiskiem słynnej restauratorki biją rekordy popularności. Nic dziwnego, zawsze wychodzą. Tym razem Magda Gessler zdradziła jak gotuje kremową zupę pieczarkową. Kluczem do sukcesu jest przygotowanie esencjonalnego bulionu, w którym nie może zabraknąć dużej ilości... pietruszek. Gwiazda kuchni radzi również, by nie obierać pieczarek.

oprac. Katarzyna Gileta

4 marca 2021, 09:58

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

4 duże pietruszki
2 marchewki
1 duża cebula
0,5 selera korzeniowego
500 g pieczarek
6 ziemniaków
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
masło klarowane
200 ml kremówki
10 pieczarek do dekoracji

Przepis

Pora pokroić w półtalarki i poddusić na maśle klarowanym w garnku o grubym dnie. Pieczarki pokroić w pasterki, pietruszki, marchew, ziemniaka i selera obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka i podsmażyć. Zalać gorącą wodą, dodać opaloną cebulę, doprawić solidnie solą i pieprzem, gotować, aż warzywa zmiękną.
Wlać kremówkę i zmiksować zupę blenderem. Gotować jeszcze kilka minut aż zupa lekko zgęstnieje.
na patelni podsmażyć na złoty kolor pozostałe pieczarki.
Zupę ponownie doprawić do smaku. Podawać w bulionówkach posypaną posiekaną natką pietruszki i z podsmażonymi pieczarkami.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl