Obiad dla czterech osób za 15 złotych. Przepis na jajka w sosie musztardowym

Jajka w sosie chrzanowym lub musztardowym podawane z ziemniakami często gościły na polskich stołach w minionej epoce. Warto jednak przypomnieć ten przepis. Przygotowanie jajek w sosie musztardowym jest bardzo proste, a składniki kupicie za grosze.

oprac. Katarzyna Gileta

28 lutego 2021, 10:03

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 kg ziemniaków
8 jajek
20 dag zielonej sałaty
100 ml śmietany kremówki
1,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 łyżki musztardy
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz

Przepis

Ziemniaki umyć, gotować około 20 minut w mundurkach w dobrze osolone wodzie.
Jajka ugotować na półtwardo (ok. 8 min). Zahartować w zimnej wodzie, obrać ze skorupek i przekroić na połówki.
Tłuszcz rozgrzać w rondlu. Oprószyć mąką, zrobić jasną zasmażkę. Ciągle mieszając powoli wlewać rosół i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować około 5 minut.
Dodać musztardę, wymieszać. Sos doprawić solą i pieprzem. Sałatę pokroić w paski, szczypiorek posiekać.
Połówki jajek, sałatę i połowę szczypiorku dodać do sosu, wymieszać i podgrzać.
Ziemniaki obrać i przecisnąć przez praskę. Jajka przełożyć na talerz razem z sosem i ziemniakami. Posypać resztą szczypiorku.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl