Ciasto marchewkowe z kremem i polewą marchewkową

Typowa jesienna propozycja, czyli ciasto z marchewką, przełożone kremem cytrynowym. Ładnie pachnie cynamonem i jest wilgotne. Jak opisuje Natalia Kudela, autorka bloga "Mała Cukierenka", apetyczny, pomarańczowy wygląd wypiek zawdzięcza polewie marchewkowej zrobionej na budyniu waniliowym i galaretce pomarańczowej. Ciasto jest pyszne i łączy w sobie dużo smaków.

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej (użyto tortowej)
2 płaskie łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
4 jajka
1 szklanka jasnego brązowego cukru
2/3 szklanki oleju
2 szklanki marchewki starej na małych oczkach

Krem:
250 g serka mascarpone
200 g śmietanki kremówki 36 proc.
3-4 łyżki cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 łyżka soku z cytryny

Polewa:
1 budyń waniliowy bez cukru
1 galaretka pomarańczowa
500 ml soku marchewkowego

Dodatkowo:
marcepan
barwnik spożywczy pomarańczowy i zielony

1. Zacząć od ciasta. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, cynamonem.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i ciągle miksując, dodawać na przemian raz 1/3 oleju, raz 1/3 mąki.
3. Marchewkę osączyć i dodać ją do ciasta, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x25cm lub 23x28cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C na funkcji góra-dół przez około 45-50 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekroić je w poziomie na pół i jedną cześć ciasta włożyć z powrotem do blaszki.
4. Czas na krem. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać do niej serek, skórkę z cytryny, sok i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.
5. Na ciasto w blaszce wyłożyć krem i przykryć go drugą połową ciasta, lekko docisnąć.
6. Teraz polewa. Na soku marchewkowym ugotować budyń. Kiedy budyń się zagotuje, zdjąć go z ognia i dodać do niego galaretkę w proszku, wymieszać, aż galaretka się rozpuści. Polewę odstawić do przestygnięcia na około 15-20 minut. Ciepłą polewę wylać na wierzch ciasta i odstawić je na parę godzin, aż polewa stężeje.
7. Marcepan zabarwić na pomarańczowo i zielono. Z pomarańczowego marcepanu formować w rękach małe marchewki i ponacinać je delikatnie nożem. Z zielonego marcepanu odrywać małe kawałeczki i lekko dociskając, umieścić je na grubszych końcach marchewek.
8. Ciasto pokroić na kwadraty i na wierzchu każdego ułożyć marcepanową marchewkę (dobrze jest kroić ciasto nożem maczanym w gorącej wodzie). [

]( http://www.malacukierenka.pl/ )
Słodki, kolorowy świat deserów i wypieków to jej pasja. A ten, który sama tworzy pozytywnie nastraja do życia ją i jej gości - gości Małej Cukierenki.

Sprawdź również: przepis na szarlotkę tatrzańską z dużą ilością jabłek.

Nie tylko na ładną skórę. Oto, dlaczego warto jeść marchewki

Niedoceniony korzeń pietruszki - pyszny i zdrowy

Cukier wanilinowy czy waniliowy? Sprawdź, czym się różnią