Chrzan (strona 2 z 4)

Dawniej dziczyzna często gościła na polskich stołach. Dziś jest to niemal zapomniany rodzaj mięsa. Warto jednak od czasu do czasu po nie sięgać. Comber z jelenia jest jednym z najsmaczniejszych i zdrowych mięs. Delikatny, soczysty, ma niewiele kalorii, dużo białka i mnóstwo żelaza. Mamy dla was klasyczny przepis na comber z jelenia Cumberland.

Schab po warszawsku to przysmak, który choć zagościł na dobre w naszej tradycji kulinarnej, to mało kto o nim dziś pamięta. Mimo że jest pracochłonny i nieco staromodny, to warto przywołać jego smak, choćby w święta Bożego Narodzenia.

Korzeń nie jest jedyną jadalną częścią chrzanu. Nasi przodkowie chętnie wykorzystywali również jego liście, które mają charakterystyczny, lekko ostry smak, a także kryją bogactwo cennych składników odżywczych. Świetnie sprawdzają się w marynatach, mogą być również wartościowym składnikiem wielu pysznych potraw.

Aromatyczny żurek na wędzonce to obowiązkowy punkt wielkanocnego menu. Ewa Wachowicz zdradziła swój przepis na pyszny tradycyjny żurek na zakwasie.

Tarty chrzan nieprzypadkowo uchodzi w tradycji ludowej za symbol siły i fizycznej krzepy. Zawarte w nim składniki działają jak antybiotyk, niszczą szkodliwe drobnoustroje i wzmacniają odporność organizmu. W kuchni ten niezwykły produkt można wykorzystać na wiele sposobów. Oto kilka z nich…

Kiedyś wegetariański żurek był jedynie fanaberią, dzisiaj króluje w wielu polskich domach. Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć żurku. Tradycyjnie przygotowuje się go na wędzonce i podaje z białą kiełbasą. Możemy jednak nieco przełamać klasykę i podać swoim gościom wegetariańską wersję tej potrawy. Zapewniamy, że taka zupa będzie równie smaczna, a poza tym dużo lżejsza. Przepis z książki "Wiosna wege" w oprac. Renaty Duczyńskiej-Surmacz.

Chrzan to lubiany dodatek do wielu potraw. Jest również obowiązkowym produktem na święta - w końcu ćwikła bez chrzanu nie będzie ćwikłą. Warto spożywać chrzan nie tylko od święta. Jest bardzo zdrowy i wpływa pozytywnie na wiele dolegliwości.

Schab to dla niektórych problematyczne mięso, bo często wychodzi suche. Autorka bloga "Krylowa kuchnia" proponuje danie, w którym schab jest mięciutki i soczysty.

Polska kuchnia nie może obyć się bez chrzanu. Uprawiamy go w gospodarstwach i przydomowych ogródkach, ale też wykorzystujemy ten rosnący dziki. Co ważne - wykorzystujemy w całości. Po liście chrzanu sięgamy podczas kiszenia ogórków i innych warzyw, dla korzenia znajdujemy w kuchni znacznie więcej zastosowań.

Im więcej różnych gatunków mięsa, tym pasztet będzie smaczniejszy. Tym razem proponujemy obłędny pasztet w słoninie, z wołowiny i cielęcych wątróbek Ma wyjątkowo delikatny smak. Pamiętajmy jednak, że jeśli do przygotowania pasztetu używamy chudego mięsa, powinniśmy dodać słoniny i boczku, dzięki temu pasztet zyska odpowiednią konsystencję i nie będzie suchy.

Schabowa rolada z boczkiem i żurawiną to doskonała propozycja zarówno na obiad, jak i wędlinę do kanapek. Pięknie się prezentuje, ale przede wszystkim jest bardzo smaczna. Doskonale sprawdzi się także podczas świąt i imprez rodzinnych. Przepis przetestowany przez Ewę Wachowicz Nie ma chyba lepszej rekomendacji.

Obecnie podroby trakowane są jako mięso drugiej kategorii. Dziś w ramach cyklu "Sentymentalny wtorek" chcemy odczarować ten sterotyp i przygotowaliśmy ozorki w sosie chrzanowym. Podroby dominowały na stołach w okresie PRL-u. Czas, aby powróciły na nasz stół w przepysznym wydaniu.

Przepis na soczystą pierś kurczaka zawiniętą w liść chrzanu i upieczoną w piekarniku, w towarzystwie gotowanej fasolki szparagowej i mizerii z sałaty lodowej. Pomysł na ten pyszny obiad pochodzi z bloga "Dietolog".

Trudno sobie wyobrazić lato bez ogórków małosolnych. Czekamy na nie przez cały rok. Są znacznie bardziej delikatne w smaku, niż kiszone. Mają piękny zielony kolor, są jędrne i chrupiące. Palce lizać. Zobaczcie sprawdzony przepis Ewy Wachowicz na ten sezonowy przysmak.

Sezon ogórkowy trwa. Dla tych, którzy lubią połączenie tradycyjnych przepisów z odrobiną nowości, przygotowalismy wyjątkowy przepis. Ogórki małosolne z dodatkiem czerwonej porzeczki mogą stanowić interesującą konkurencję dla pozostałych domowych przetworów. Ogórki z porzeczkami są popularne szczególnie w Rosji.

Marchewkowy sernik wydaje się być pomysłem na przekór tradycji. Ciasto jednak jest utrzymane w smakach i kolorach typowo wiosennych. Przepis pochodzi z bloga "Tanio szybko smacznie".

Ceny tego popularnego produktu spożywczego od wielu miesięcy wywołują szok wśród klientów sklepów. Nic dziwnego, że coraz więcej osób szuka alternatywy dla bardzo drogiego masła. Na szczęście tych zamienników jest całkiem sporo.

Naturalne antybiotyki z kuchni to w sezonie infekcji (czyli teraz) prawdziwe skarby. Zazwyczaj kojarzymy je jednak z niezbyt smacznym syropem z cebuli czy miksturami z czosnkiem. Tymczasem na liście naturalnych składników do walki z chorobą jest też coś pysznego – chrzan.

Zbiory wartościowych warzyw i owoców nie kończą się wraz z jesienią. Przeciwnie - w ogrodach i na straganach znajdziemy mnóstwo produktów, które możemy wykorzystać w kuchni, a jednocześnie będą leczniczym surowcem. Oto sprawdzone przepisy na specyfiki do domowych apteczek na jesień i zimę.

Kiszone ogórki czy kapusta to już klasyk, ale w słoiczku można zamknąć o wiele więcej warzyw i owoców. W myśl zasady – kisić można wszystko, mamy dla was przepis na kiszone pomidory. Będą idealnym dodatkiem do obiadu, kiedy o pysznych, polskich pomidorach będziemy mogli tylko pomarzyć.

Ogórki małosolne lubi chyba każdy. Kiszenie ich w tradycyjny sposób zajmuje kilka dni. Jest jednak sposób, aby to znacznie przyspieszyć i mieć już po 24 godzinach pyszne, chrupiące i pachnące ogórki małosolne. Oprócz tego to doskonały sposób na transport tych smakołyków. Woreczki - bo o nich mowa - nie zajmują dużo miejsca, są wygodne, a po zjedzeniu zawartości można je wyrzucić lub zwinąć i zabrać do domu. Sami wypróbujcie ten sposób, a przekonacie się, jakie to proste i szybkie. Sprytny przepis poleca autorka bloga "Daylicooking".

Ogórkowe przetwory to obowiązkowy punkt w zapasach na zimę. Oprócz klasycznych małosolnych czy kiszonych, warto zrobić ogórki w miodowe zalewie. Są chrupiące, o delikatnym posmaku miodu. Sprawdzony przepis od "Obiad gotowy".

Poznaj prosty i sprawdzony przepis na ogórki konserwowe. Gwarantujemy, że Kidy już będą gotowe, będziesz otwierać słoik za słoikiem. Ogórki konserwowe są nie tylko smaczne, ale także niskokaloryczne i bardzo zdrowe. Poznajcie przepis podpatrzony z przepiśniaka babci.

Ania Starmach przekonuje, że chrzan powinien gościć na naszych stołach nie tylko w czasie świąt wielkanocnych. Jurorka z programu „MasterChef” przygotowała kremową zupę chrzanową na bazie białych warzyw, kanapki z sadzonym jajkiem w chrzanowym beszamelu, jajka faszerowane oraz kotlety jajeczne.

Zupa chrzanowa często gości na wielkanocnych stołach Polaków. Jej wyrazisty, ostry smak sprawia, że jest świetnym dodatkiem do łagodnych wiosennych potraw. Sprawdź nasz przepis i przekonaj się, że Twoja Wielkanoc może być jeszcze pyszniejsza.