7 przysmaków z chrzanową nutą

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Klasyka, którą warto docenić nie tylko przy okazji Wielkanocy, ponieważ sos chrzanowy świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do zimnych mięs czy wędlin, jak i smażonego halibuta albo duszonych policzków wołowych.

Przepisów na ten specjał jest mnóstwo. Kubki smakowe na pewno uszczęśliwi sos przygotowany z dwóch łyżek świeżo utartego chrzanu, który blendujemy z dwoma żółtkami ugotowanymi na twardo, a następnie mieszamy z posiekaną pomarańczą (obraną ze skórki i pozbawioną białych błon), czterema łyżkami majonezu i kwaśnej śmietany, na koniec doprawiamy solą, białym pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Świetny pomysł na pożywne śniadanie, ale z powodzeniem możemy go wykorzystać również podczas przygotowywania obiadu. By wyczarować pyszną potrawę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego wbijmy jajka (wcześniej sprawdzając ich świeżość), które następnie następnie polewamy sosem ze śmietany zmieszanej ze świeżo startym chrzanem i startą skórką cytrynową. Zapiekajmy, aż białko się zetnie. Potrawę podajemy z ziemniakami i sałatą.

Masz już dosyć sklepowych smarowideł do pieczywa? Przygotuj masło chrzanowe, które będzie doskonałym dodatkiem do kanapek z pasztetem czy innymi wędlinami, a także grzanek podawanych np. do pieczonej ryby.

Jak to zrobić? Sposób jest banalny – miękkie masło wystarczy po prostu zmieszać z tartym chrzanem (od jego ilości będzie zależała "moc" przysmaku), a na koniec doprawić solą i pieprzem.

Możemy nim uraczyć gości podczas wielkanocnej biesiady, ale sprawdzi się również na domowych przyjęciach. Jak przygotować delikatny i pyszny mus?

Wędzonego łososia miksujemy na gładką masę z chrzanem, sokiem z cytryny oraz serkiem śmietankowym typu Philadelphia. Dodajemy posiekany koperek i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Niektórzy łączą masę z rozpuszczoną w wodzie żelatyną, żeby otrzymać bardziej "galaretowatą" strukturę. Mus można podawać z paluszkami chlebowymi lub preclami.

Smakowita przekąska, która sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole, jak i w codziennym jadłospisie. Szczególnie, że jej przygotowanie jest banalnie proste, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Z ugotowanych na twardo jajek wyjmujemy żółtka, które następnie ucieramy ze świeżo startym chrzanem (jego ilość zależy od indywidualnych preferencji smakowych) i majonezem. Ostry smak przełamujemy dodatkiem dżemu morelowego, najlepiej bezcukrowego.

Polacy kochają zupy, ale chrzanową przyrządzają dość rzadko. A szkoda, bo to smaczna, pożywna i prosta w przygotowaniu potrawa. Ciekawy przepis na ten specjał prezentuje Anna Starmach, jurorka MasterChefa i autorka książek kucharskich.

200 g wędzonego boczku kroimy w kostkę i podsmażamy, a następnie dorzucamy na patelnię drobno pokrojone warzywa: po dwa pory, pietruszki i cebule oraz pół selera. Podsmażamy je, po czym przekładamy do garnka, zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy łyżeczkę majeranku, liść laurowy i po kilka ziarenek ziela angielskiego oraz czarnego pieprzu. Po 30-40 minutach wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę dwa ziemniaki, gotujemy ok. 20 minut i blendujemy zupę. Na koniec dodajemy cztery łyżki tartego chrzanu i 200 ml śmietany kremówki. Mieszamy, ponownie miksujemy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z podsmażonym boczkiem oraz jajkiem na twardo.

Pyszny dodatek do potraw z mięsa czy ryb. Około 50 g białej kapusty ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, mieszamy z odrobiną soli i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru płynu. Obieramy duże jabłko, pozbawiamy je gniazda nasiennego, ścieramy na tarce i skrapiamy sokiem z cytryny. Drobno siekamy cebule czerwoną. Wszystkie składniki przekładamy do miski, zalewamy sosem z jogurtu naturalnego (3 łyżki), tartego chrzanu (2 łyżki) oraz szczypty cukru. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.