Wielkanocne muffinki. Puszyste i miękkie babeczki z rodzynkami w prostym przepisie

Jeśli szukacie inspiracji na świąteczne wypieki, mamy dla was kolejny przepis. Małe babeczki, które możemy przygotować razem z dziećmi do wielkanocnego koszyczka. Pieczenie muffinek to prawdziwa frajda. Wszystkie składniki z pewnością znajdziecie w swojej kuchni.

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki otrąb owsianych (można też dodać w jakiejś części otręby pszenne)
• 1 szklanka mleka
• 6 łyżek oleju
• 100 g rodzynek
• 50 g wiórek kokosowych
• 0,5 szklanki drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

• Rodzynki namoczyć i odcedzić. Oprószyć mąką .
• W misce połączyć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mleko i olej.
• Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do drugiej miski, dodać płatki, wiórki kokosowe. Wlać zawartość pierwszej miski. Lekko wymieszać. Dodać rodzynki. Dokładnie wymieszać.
• Na przygotowaną wysmarowaną formę (ja mam prostokątną blaszaną formę na 24 nieduże muffinki) nałożyć ciasto.
• Piec przez ok. 15-20 min. w piekarniku ustawionym na 180 stopni (dwie grzałki i termoobieg), ale warto za pierwszym razem wypróbować swój czas pieczenia muffinek.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl