Wielkanocne muffinki. Puszyste i miękkie babeczki z rodzynkami w prostym przepisie

Jeśli szukacie inspiracji na świąteczne wypieki, mamy dla was kolejny przepis. Małe babeczki, które możemy przygotować razem z dziećmi do wielkanocnego koszyczka. Pieczenie muffinek to prawdziwa frajda. Wszystkie składniki z pewnością znajdziecie w swojej kuchni.

oprac. Katarzyna Gileta

11 marca 2021, 12:11

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wielkanoc
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Jajka
- Mąka

Składniki

2 jajka
1 szklanka mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki otrąb owsianych (można też dodać w jakiejś części otręby pszenne)
1 szklanka mleka
6 łyżek oleju
100 g rodzynek
50 g wiórek kokosowych
0,5 szklanki drobnego cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

Przepis

Rodzynki namoczyć i odcedzić. Oprószyć mąką .
W misce połączyć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mleko i olej.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do drugiej miski, dodać płatki, wiórki kokosowe. Wlać zawartość pierwszej miski. Lekko wymieszać. Dodać rodzynki. Dokładnie wymieszać.
Na przygotowaną wysmarowaną formę (ja mam prostokątną blaszaną formę na 24 nieduże muffinki) nałożyć ciasto.
Piec przez ok. 15-20 min. w piekarniku ustawionym na 180 stopni (dwie grzałki i termoobieg), ale warto za pierwszym razem wypróbować swój czas pieczenia muffinek.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl