obiad(strona 4/21)

Karkówka, w niektórych regionach Polski zwana też karczkiem, to jedno z najsmaczniejszych mięs. Nadaje się do duszenia, smażenia w formie kotletów schabowych, jest doskonała z grilla i pieczona. Aby nie zepsuć smaku mięsa, powinniśmy wiedzieć, w jaki sposób ją piec.

Parówki to jedna z najtańszych i najbardziej popularnych wędlin. Jeszcze kilka lat temu traktowane były jak produkt niskiej jakości, bo robione je z mięsnych odpadków, że ścięgien i tłuszczu. Teraz coraz częściej możemy kupić parówki o stuprocentowej zawartości dobrej jakości mięsa, takiego jak szynka, nadają się więc do przygotowywania wielu potraw. Zamiast zwyczajnie gotować je w wodzie, możemy zaszaleć, przygotowując oryginalne smakołyki.

Już w przedwojennej Polsce gościł w menu licznych restauracji. Nie stracił popularności także w czasach PRL-u i do dziś jest chętnie serwowany podczas niedzielnych obiadów, wesel czy chrzcin. Kotlet de volaille to teoretycznie dość prosta potrawa, a jednak nie zawsze się udaje. Dlaczego?

Idealny dodatek do kotletów mielonych, mięs duszonych w sosach czy pieczonych ryb. Świetnie komponuje się również z warzywami. Jak przygotować ziemniaczane puree, by zachwycało smakiem oraz delikatną, kremową konsystencją?

Golonka to mięso z kończyn świni. Jest bardzo tłusta, więc nie wszyscy za nią przepadają. A jednak amatorów tego produktu jest bardzo wielu, bo przygotowane z golonki potrawy mają bardzo charakterystyczny smak. Golonkę możemy gotować, piec i dusić. Każdy sposób przygotowania da nam inny efekt. Oto pięć naszych propozycji na potrawy z golonki.

Sola obok turbota jest najwyżej ocenianym gatunkiem płastug. Biorąc pod uwagę, że sola jest gatunkiem rzadkim, a w związku z tym drogim, jest rybą przeznaczoną na specjalne okazje. Jest też wyjątkowo zdrowa.

Każdy z nas lubi placki. Te bardzo łatwe i szybkie do przygotowania dania możemy jeść na śniadanie, obiad czy kolację. Mogą być samodzielnym daniem, ale także dodatkiem do innych potraw, szczególnie tych zawierających różnego rodzaju sosy. Przepisów na placki są tysiące, możemy przyrządzać je z wielu produktów, ale jednak często ograniczamy się do tych, które znamy. Warto czasem poeksperymentować. Oto pięć naszych propozycji na placki w różnych odsłonach.

Choć przygotowanie pysznych sałatek zimą może być pewnym wyzwaniem, nie powinniśmy z nich rezygnować. Przeciwnie serwujmy je jak najczęściej. Dzięki temu ograniczymy ilość zjadanego mięsa - a o tej porze roku często zjadamy go zbyt wiele - i dostarczymy organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Jarzyny zawierają bowiem mnóstwo witamin i mikroelementów, które pomagają nam w utrzymaniu odpowiedniego poziomu odporności. Jedzmy więc warzywa, szczególnie w postaci sałatek, które mogą stanowić samodzielny i pełnowartościowy posiłek. Oto pięć naszych propozycji.

Kotlety schabowe są klasyką polskiej kuchni. To smaczne i łatwe danie, niewymagające od kucharza wielkich umiejętności. Wystarczy kawałek mięsa, kilka produktów i obiad gotowy w piętnaście minut. Ta łatwość przygotowywania schabowych często jednak nas usypia. Popadamy w rutynę, a przecież kotlety można przygotować na wiele różnych sposobów. Oto pięć naszych propozycji.

Bakłażan, inaczej zwany oberżyną, zyskuje w Polsce coraz większą popularność. I dobrze, bo jest szalenie uniwersalny i zdrowy. Zawiera mnóstwo mikroelementów, głównie wapnia i fosforu, ale również sporo cukrów prostych, przede wszystkim glukozy i bardzo dużo błonnika. W dodatku warzywo to jest bardzo niskokaloryczne, jest więc polecane w różnego rodzaju dietach.

Dynia to jedno z najzdrowszych warzyw. Jest też smaczna, pełna witamin i bardzo uniwersalna w kuchni. W dodatku dynia jest bardzo trwała – po zebraniu można ją przechowywać nawet kilka miesięcy. Przepisów na potrawy z dyni jest mnóstwo. Można z niej przygotowywać dania na śniadanie, na obiad, lekką kolację, a nawet pyszny deser. Oto kilka naszych propozycji.

Blisko 27 kilogramów drobiu spożywa rocznie statystyczny Polak. Najczęściej sięgamy po kurczaka, nie tylko ze względu na cenę, ale również możliwość wszechstronnego wykorzystania w kuchni. Popularny ptak świetnie nadaje się choćby do faszerowania, w efekcie czego otrzymamy pyszne danie obiadowe. Czym nadziać kurczaka?

Kasza z ziarna kukurydzy to bardzo popularny produkt w krajach południowej Europy. Ostatnio zyskuje też coraz większe rzesze fanów w Polsce. I to nie tylko wśród osób, które stosują dietę bezglutenową. Kasza kukurydziana jest bardzo zdrowa i smaczna, warto więc włączyć ją do codziennego menu.

Pieczone warzywa nie tracą swoich wartości odżywczych, chociażby w porównaniu z warzywami gotowanymi, z których część mikroelementów i witamin trafia do wody. Zapiekać w piekarniku możemy praktycznie wszystkie warzywa: od tych miękkich, takich jak pomidory, cukinia czy ogórki po te najtwardsze – ziemniaki, buraki czy rzepę. Oto kilka propozycji na nieoczywiste warzywne smakołyki z patelni.

Risotto, czyli ryż duszony z przeróżnymi dodatkami to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni włoskiej. Rodzajów risotto jest bardzo wiele, wszystkie mają jednak wspólną cechę: dobrze przygotowane są pyszne. Oto pięć naszych propozycji na to wspaniałe danie.

Warto po nią sięgać nie tylko z okazji dnia świętego Marcina. Mięso gęsi oprócz walorów smakowych i odżywczych odznacza się również wyjątkowymi zaletami kulinarnymi, gdyż można je przyrządzać na mnóstwo sposobów. Oto kilka prostych przepisów na gęsinę…

Wbrew swojej nazwie to potrawa silnie zakorzeniona w polskiej tradycji kulinarnej. Fasolka po bretońsku jest smacznym i pożywnym daniem, które świetnie sprawdzi się na jesienno-zimowe chłody. Z jej recepturą warto jednak trochę poeksperymentować…

Nie tylko wyśmienicie smakują, ale również bardzo atrakcyjnie wyglądają. Można je spożywać na ciepło, jako danie obiadowe, jednak sprawdzają się także pod postacią zimnej przekąski. Do przygotowania rolady nadają się różne gatunki mięsa, bez problemu znajdziemy też pomysł na pyszny farsz.

Jaki powinien być idealny obiad? Smaczny, zdrowy, prosty i szybki w przygotowaniu. Wszystkie te kryteria spełnia pierś z kurczaka. Można ja przygotować na setki, a może nawet tysiące sposobów, i za każdym razem będzie pysznie. Jeśli po całym dniu w pracy nie macie ochoty na spędzenie kilku godzin w kuchni, polecamy sięgnąć właśnie po ten produkt. Zobaczcie pięć naszych sprawdzonych propozycji.