Golonka duszona na piwie

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Pietruszka
  • Marchewka
  • Seler

• 1 kg golonki
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki mąki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka majeranku
• 1 marchew
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 pietruszka
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szklanka piwa jasnego
• 1-2 szklanki bulionu

Oczyszczoną i opłukaną golonkę gotować w słonej wodzie około 20 minut. Następnie wyjąć i obsypać mąką wymieszaną z przyprawami.
Natłuszczone naczynie rozgrzać na maksymalnym ogniu około 3 minuty, dodać olej, przygotowaną golonkę opiekać w gorącym naczyniu ze wszystkich stron.
Dodać oczyszczone, pokrojone w paseczki jarzyny i cebulę. Podlać rosołem, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości, tj. około 60 minut.
Podczas duszenia 2-3 razy podlać piwem. Miękkie mięso obrać z kości, pokroić na porcje, ozdobić duszonymi jarzynami i polać sosem. P
odawać z białym pieczywem.