czarny bez

Po sezonie na kwiaty czarnego bzu, teraz przyszedł czas na jego owoce. Możemy zrobić z nich wiele ciekawych w smaku zimowych przetworów. Warto jednak pamiętać, że czarny bez zawiera substancje trujące m.in. sambunigrynę, która znika dopiero po obróbce termicznej. Jesteście ciekawi, co można przygotować z tych niepozornych owoców? Zapraszamy do naszej galerii przepisów.

Czarny bez jest nazywany w kulturze germańskiej "drzewem życia". Jego kwiaty i owoce to źródło wielu cennych substancji odżywczych. Czarny bez jest niezastąpiony zarówno w domowej apteczce, jak w kuchni. Można z niego przyrządzić syrop, nalewkę, galaretkę, dżem. Kwiaty smaży się również w cieście naleśnikowym lub dodaje do lemoniady.

Koniec września to czas zbiorów owoców czarnego bzu. Warto więc wybrać się do lasu w ich poszukiwaniu. Przygotowywane z nich soki, dżemy, konfitury, syropy czy nalewki są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bardzo wartościowe. Dostarczą nam wielu cennych substancji odżywczych, wzmocnią odporność oraz wspomogą walkę z oznakami przeziębienia i grypy. Zobaczcie, co kryje się w owocach dzikiego bzu i jak przyrządzić z nich domowe przetwory.

Właśnie w rozkwicie jest czarny bez, warto pozbierać i wykorzystać kulinarnie jego kwiaty. Jak? W odpowiedzi na to pytanie pomogą nam Kasia i Bartek Latosowie, którzy porzucili wielkomiejskie życie i osiedlili się w Kosowie Lackim, gdzie prowadzą gospodarstwo agroturystyczne Latosowo. Mieszkają w domu z bali i czerpią pełnymi garściami z tego, co daje im matka ziemia.

Jesień to pora na zbiory owoców i warzyw w naszych ogródkach, ale też czas, gdy możemy spróbować produktów z dziko rosnących roślin. Takich produktów, które kiedyś regularnie gościły na naszych stołach, a dziś są trochę zapomniane. Warto przypomnieć sobie, co jedliśmy jeszcze niedawno, szczególnie, że są to rzeczy bardzo zdrowe i smaczne.

Agnieszka Maciąg w kuchni "Dzień Dobry TVN" namawiała do korzystania z uroków sezonowości i zachęcała do jedzenia kwiatów czarnego bzu. Modelka podkreślała, że to produkt idealny do przygotowania soku i przekąsek. Okazuje się, że roślina ta sprawdzi się na wiele dolegliwości i można przygotować z niej wyjątkową przekąskę. Co warto wiedzieć o kwiatach czarnego bzu?

Jagody acai, porzeczka, aronia, jagoda kamczacka i owoce bzu czarnego to jedne z najbogatszych źródeł antyoksydantów - zawierają one o połowę więcej antyoksydantów niż inne jagody. Dieta zawierająca te owoce pomoże ochronić organizm przed chorobami przewlekłymi, np. chorobami krążenia i rakiem, oraz spowolni procesy starzenia się. Purpurowe jagody to znakomite źródło witamin A i C, które ważne są dla układu odpornościowego. Oto charakterystyka poszczególnych produktów i podpowiedzi, jak użyć ich w kuchni.

Wielu jesiennych owoców nie znajdziemy na targowisku, a tym bardziej w markecie. Po jarzębinę, dziką różę czy głóg musimy wybrać się do lasu lub parku

Tegoroczna pogoda spowodowała, że rosnące dziko krzewy czarnego bzu, aż uginają się od owoców. Warto je zbierać i przygotowywać różnego typu przetwory