Temat

chili

16 listopada 2021, 08:28

Sos sambal oelek - jak używa go w kuchni?

Sos sambal oelek jest ostrym sosem indonezyjskim w formie przecieru, powstającym z papryczek chili, soku limonki i soli.

11 grudnia 2020, 12:25

Papryczka chili w kuchni. Pięć pysznych dań na ostro

Kuchnia bez ostrych papryczek traci bardzo wiele. Chili to nie tylko bogate źródło witaminy C, ale także innych bardzo nam potrzebnych mikroelementów. Najważniejszym składnikiem papryczek jest kapsaicyna. To właśnie jej chili zawdzięcza swoją charakterystyczną ostrość. Potrawy bogate w kapsaicynę są nie tylko pikantne, ale również rozgrzewają i przyspieszają przemianę materii. Kapsaicyna jest więc nieoceniona w dietach odchudzających, a jej rozgrzewające właściwości znakomicie pomagają nam utrzymać odpowiednią kondycję podczas zimnych dni. Oto pięć propozycji na pyszne zdania z chili w roli głównej.

10 lipca 2020, 12:21

Najostrzejsze papryczki świata. Tylko dla odważnych

Za ostrość papryczek chili odpowiedzialna jest kapsaicyna. Początkowo nie potrafiono określić dokładnej zawartości kapsaicyny w papryczkach - niezbyt dokładne przyrządy pomiarowe dawały nieprecyzyjne i sprzeczne wyniki. Metodę mierzenia ostrości potraw wynalazł w 1912 roku amerykański chemik, Wilbur Scoville.

4 lutego 2020, 13:15

Co jeść, by się rozgrzać w zimie

Choć zimy nie są już tak srogie jak przed laty, o tej porze roku wciąż często wracamy do domu przemarznięci. Warto wówczas sięgnąć po produkty, które szybko i skutecznie rozgrzeją, a przy okazji dostarczą sporo cennych składników odżywczych.

27 czerwca 2019, 12:03

Sambal oelek – jak zrobić ostry sos indonezyjski?

Jeden z najbardziej pikantnych specjałów na świecie. Mała łyżeczka sambal oelek wystarczy, by potrawa nabrała smaku, ale także potężnej ostrości. Mieszkańcy indonezyjskich wysp nie wyobrażają sobie jednak życia bez tego sosu, który z powodzeniem można wykorzystywać także w naszej kuchni.

2 kwietnia 2019, 09:14

5 rzeczy, których nie wiecie o meksykańskiej kuchni

Smakowite grzyby z kolby kukurydzy, nixtamalizacja i obsesja na punkcje tacos, czyli kulinarne ciekawostki z Meksyku.

31 października 2018, 15:45

Jak poprawić swoje życie seksualne? Oto 5 afrodyzjaków z kuchni

Figi, papryczki chili i orzechy. To tylko niektóre z produktów, które warto na stałe wprowadzić do naszego jadłospisu. Pozytywnie wpływają na nasz organizm oraz... życie seksualne.

1 sierpnia 2018, 14:38

Grillowane skrzydełka w sosie chili. Dobre, bo ostre

Lato sprzyja przyjęciom pod chmurką. Nie masz pomysłu, co wrzucić na ruszt? Przygotuj grillowane skrzydełka w słodko-pikantnym sosie chili. Są smaczne, łatwe i szybkie do zrobienia, mają jednak pewną wadę - znikają błyskawicznie.

22 czerwca 2018, 09:48

Produkty, których nie wolno jeść pod wpływem stresu. Sprawdź, zanim znów sięgniesz

Podwyższone ciśnienie i tętno, zdenerwowanie, wahania nastroju – w dzisiejszych czasach trudno znaleźć człowieka, który nie doświadczyłby stresu. Często w takich chwilach sięgamy po jedzenie, nie zdając sobie sprawy, że pewne produkty tylko potęgują problemy psychiczne. Czego lepiej unikać?

21 czerwca 2018, 11:20

Chili - najostrzejsze papryki świata. Tylko dla odważnych

Papryczki chili to jeden z podstawowych produktów w kuchniach krajów tropikalnych. Nie bez powodu. Warzywa te nie tylko nadają smaku i ostrości potrawom, ale również pomagają w trawieniu i w walce z bakteriami. Wszystko dzięki zawartości kapsaicyny, bardzo specyficznej substancji, która jest tak naprawdę... śmiertelną trucizną.

10 marca 2018, 10:07

Odchudza i pobudza. Kawa po meksykańsku nie tylko na diecie

W chłodniejsze miesiące myślimy raczej o rozgrzaniu się niż odchudzaniu z zimnymi smoothie. Jest jednak napój, który nie wychładza, ale jednocześnie pobudza i pomaga schudnąć. To dobry sposób na szybsze zrzucenie nadmiaru kilogramów. Wystarczy dodać szczyptę wyjątkowej przyprawy.

19 stycznia 2018, 17:59

4 składniki, które musisz dodawać do zimowego smoothie. Genialnie rozgrzewają

Smoothie kojarzy się głównie z latem. Koktajle z owoców, z lodem i dobrze schłodzonym jogurtem nigdy nie smakują lepiej. Jednak nie oznacza to, że nie istnieją smoothie idealne na zimę. Oto, co powinniście dodawać do koktajli, by pysznie rozgrzewały.

19 stycznia 2017, 10:51

10 najbardziej rozgrzewających produktów

O tej porze roku szczególnie chętnie szukamy sposobów na uporanie się z wszechogarniającym zimnem. Pomoże nam w tym nie tylko ciepłe ubranie czy aktywność fizyczna, ale również odpowiednia dieta, bogata w produkty rozgrzewające organizm od środka. Co warto wprowadzić do jadłospisu?

8 sierpnia 2016, 13:27

Wegańskie chili z batatami

Danie jest o wiele lżejsze niż jego mięsna wersja.

30 czerwca 2016, 17:36

Jedzenie i napoje, które chłodzą

Dzięki tym sposobom upał już nigdy nie będzie ci straszny. Rewelacyjnie smakują, a przygotowanie jest banalnie proste.

12 lutego 2016, 16:12

Chili i wanilia - przyprawy, które pobudzają i rozgrzewają

Kupujemy je na potęgę, przywozimy z dalekich podróży, chętnie dodajemy do dań, by podkręcić ich smak. Przyprawy zajmują w naszej kuchni ważne miejsce. Jednak mało kto wie, że od zarania dziejów, stosowanie ziół i przypraw miało drugie dno. Świeże rośliny, takie jak tymianek, bazylia czy lubczyk dodawano do jedzenia, by rozbudzić zmysły i podnieść libido. Mamy dla was przegląd popularnych przypraw, które od lat są uważane za skuteczne afrodyzjaki. Są źródłem olejków eterycznych i składników, które naturalnie rozgrzewają, usprawniają przepływ krwi i stymulują do działania.

5 lutego 2016, 15:35

Najzdrowsze składniki kuchni meksykańskiej

Wpływ na tutejszą kuchnię mieli zarówno przedstawiciele dawnych cywilizacji obecnych na tym terenie - Aztekowie, Majowie czy Zapotekowie, jak i Hiszpanie, którzy sześć wieków temu zaczęli wypierać rdzennych mieszkańców tych ziem. Kuchnię meksykańską ukształtowała też matka natura, dając mu dostęp do bogatych w ryby i owoce morza wód Oceanu Spokojnego i Morza Karaibskiego.

13 stycznia 2016, 10:26

Najostrzejsze dania świata

W niektórych restauracjach kucharze przygotowują je w maskach, a za ich zjedzenie klienci dostają specjalne certyfikaty. Są tak ostre, że nie radzą sobie z nimi nawet najwięksi zuchwalcy, którzy twierdzą, że są w stanie zjeść dosłownie wszystko.

27 maja 2015, 07:47

Gotowanie na ekranie: azjatycka zupa kokosowa

Kuchnia azjatycka charakteryzuje się wyrazistym smakiem oraz szybkim przygotowywaniem potraw. Piotr Ogiński zaprezentował przepis na zupę kokosową z kurczakiem, którą można przygotować w kilka minut.

13 lutego 2015, 17:41

Walentynkowe przepisy nie tylko dla zakochanych

14 lutego łączy i dzieli. Część z nas ochoczo rezerwuje na tę datę kino czy stolik w ulubionej restauracji, część stanowczo ją odrzuca, jeszcze inni świętują w zaciszu domowym, przygotowując na ten dzień coś wyjątkowego.

25 października 2013, 11:21

Najostrzejsze przyprawy świata

Polska kuchnia do najostrzejszych nie należy. W porównaniu z indyjską, tajską, a zwłaszcza meksykańską można ją nawet uznać za łagodną. Jednak w czasach, gdy zacierają się wszelkie granice, także te kulinarne, nabieramy ochotę na smaki z całego świata, w tym te ogniste. Coraz częściej więc sięgamy po egzotyczne, pikantne przyprawy, by dodać do naszej kuchni ostrzejszą nutę.

4 marca 2010, 08:50

Przyprawy, które odchudzają

Pomagają spalać kalorie, usprawniają pracę jelit, przyspieszają metabolizm oraz ułatwiają trawienie.