spaghetti

Kuchnia włoska należy do jednych z najbardziej rozpoznawalnych kuchni świata. Warto wiedzieć, że potrawy, które są dla niej charakterystyczne, znajdziemy w diecie śródziemnomorskiej uznawanej przecież za najzdrowszą. Czym wyróżnia się włoska kuchnia i z jakich dań słynie?

Długi, cienki makaron to jeden z fundamentów kuchni włoskiej, cenionej na całym świecie. Tradycyjnie wytwarza się go z twardej pszenicy durum, jednak warto też spróbować alternatywnych wersji spaghetti, przyrządzanych z… warzyw. Które nadają się do tego najlepiej?

Mielone mięso, czy to wołowe, wieprzowe czy drobiowe, to bardzo wdzięczny produkt. Potrawy z takiego mięsa przygotowuje się bardzo szybko, wybór przepisów jest ogromny, a smak dobrze przygotowanych dań na długo pozostanie nam w pamięci.

Włoska szefowa kuchni, Silvia Colloca, udziela rad dotyczących gotowania makaronu. Tym samym wytyka błędy, które najczęściej popełniamy, sięgając po włoską pastę. Jak gotować makaron i dlaczego wciąż popełniamy jeden błąd? Oto sekrety włoskiej mammy.

Znakomicie nadaje się do zastąpienia klasycznego spaghetti czy frytek, a teraz jest w dobrej cenie. Lidl wprowadził właśnie do swojej oferty dynię makaronową.

25 października przypada światowy dzień makaronu. Z tej okazji przyglądamy się jego mniej popularnym odmianom. Bo makaron, to nie tylko znane na całym świecie spaghetti ale dziesiątki, a może i setki wspaniałych, a niedocenianych u nas rodzajów pasty.

Marie-France Farré dorastała w tradycyjnym francuskim domu. Lodówka była pełna serów, crème fraîche i mięsa. Ale pracując za granicą nabrała innej kulinarnej perspektywy. Zaczęła też zadawać pytanie, jaki wpływ ma to, co jemy, na nasze zdrowie?

Miłośnicy kulinariów widząc ten makaron po raz pierwszy biorą go za soba – cienki makaron gryczany. Tyle że to najzwyklejsze spaghetti durum, które kolor zmienia dopiero w garnku. Przygotowanie jest banalne.

Zastanawialiście się kiedyś, po co w łyżce do spaghetti jest dość spory otwór? Większości nasuwa się jedna odpowiedź – by na talerz wraz z makaronem nie nakładać sobie wrzątku. Słusznie, ale to nie wszystko!

Polacy kochają kuchnię włoską. Spośród niezliczonych past i dań, bardzo chętnie przyrządzamy w domach spaghetti carbonara. Często do aromatycznego sosu o idealnej konsystencji dodajemy śmietanę. Okazuje się, że to duży błąd.

Nie ma włoskiej kuchni bez makaronu. Jednak ugotowanie idealnego spaghetti nie jest wcale takie proste, nic tak nie psuje smaku dania jak makaron, który jest zbyt twardy lub rozgotowany. Aby efekt finalny był zadowalający, należy pamiętać o kilku zasadach – dużym garnku, odpowiedniej ilości wody i soli. Harold McGee, autor książki "Encyklopedia kuchennej nauki, historii i kultury" zdradza, jak w prosty sposób ugotować doskonały makaron.

Pokocha go cała rodzina

Kto z nas nie lubi dań z makaronem? To prosty sposób na szybkie oraz sycące danie. W polskiej kuchni jedzony makaron jest jedzony często i chętnie. Choć w porównaniu do Włochów, którzy rocznie zjadają ok. 30 kg - wypadamy słabo - Polak zjada go zaledwie 3 kg.
Dietetycy tłumaczą jednak, że dobrze ugotowany makaron podany z odpowiednimi dodatkami to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań.