Wyglądają jak buraki, a smakują jak zwykłe ziemniaki. Dziś jest dobry moment, by kupić je na zapas

Kiedy pierwszy raz zobaczyłem ziemniaki fioletowe, pomyślałem, że to jakaś egzotyczna nowinka z drugiego końca świata. A jednak – coraz częściej można je spotkać w polskich sklepach i na bazarach.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś ziemniaków fioletowych, ich wygląd może cię zaskoczyć – ciemnofioletowa, wręcz purpurowa skórka i miąższ wyglądają jak z innej planety. Ale w smaku? Zaskoczenie. Ziemniaki fioletowe smakują niemal identycznie jak tradycyjne ziemniaki, choć mają nieco bardziej orzechowy i delikatnie słodkawy posmak.

Pod względem wartości odżywczych to prawdziwa skarbnica zdrowia. Ziemniaki fioletowe zawierają antocyjany, czyli naturalne barwniki o silnym działaniu antyoksydacyjnym, które pomagają w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Mają też więcej witaminy C i potasu niż standardowe odmiany, a przy tym są niskokaloryczne – około 70 kcal na 100 g.

Co ciekawe, po ugotowaniu zachowują swój intensywny kolor, dzięki czemu potrawy wyglądają wyjątkowo efektownie na talerzu.

Choć wyglądają jak z innego świata, ziemniaki fioletowe można wykorzystać dokładnie tak samo, jak te tradycyjne. Najlepiej sprawdzają się tam, gdzie kolor gra pierwsze skrzypce – w sałatkach, purée czy pieczonych plastrach podanych do ryby lub mięsa.

Jednym z moich ulubionych sposobów na ziemniaki fioletowe jest klasyczne purée. Po ugotowaniu w mundurkach i przeciśnięciu przez praskę mają przepiękny, lawendowo-niebieski odcień. Wystarczy odrobina masła, śmietanki i soli – efekt wizualny robi ogromne wrażenie, a smak pozostaje ten sam, co przy zwykłych ziemniakach. Takie purée świetnie komponuje się z pieczonym łososiem lub grillowanym tofu.

Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj przygotować z nich chipsy z piekarnika. Pokrojone cienko, skropione oliwą i oprószone solą morską po 20 minutach stają się chrupiące i lekko słodkawe. Idealne na domowy seans filmowy albo jako przekąska dla rodziny.

Jeśli do tej pory zastanawiałeś się, czy warto spróbować ziemniaków fioletowych, to czwartek, 30 października 2025 roku, będzie idealnym momentem, żeby się przekonać. W tym dniu Biedronka przygotowała wyjątkową promocję – ziemniaki fioletowe na wagę będą tańsze o 50 proc., czyli w cenie 2,99 zł za kilogram.

Dla porównania, w sklepach internetowych kosztują zwykle od 16 do 20 zł za kilogram, więc różnica jest naprawdę ogromna. Warto kupić je na zapas, bo przechowują się doskonale – w chłodnym i ciemnym miejscu mogą leżeć nawet kilka tygodni bez utraty jędrności.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.