Słodkie, fioletowe czy mączyste? Ziemniaki do zadań specjalnych

Polska kuchnia ziemniakiem stoi. Jadamy je nie tylko w towarzystwie kotleta i surówki, ale także w zupach, sałatkach czy farszach. Z ziemniaków przygotowujemy kluski, zapiekanki, frytki, babki, placki. Możliwości są nieograniczone. W zależności od tego, co chcemy przyrządzić, powinniśmy wybrać odpowiednią odmianę. W sklepach Lidl od 2 do 8 października trwa Tydzień Ziemniaka. W dyskoncie znajdziemy teraz nie tylko polskie pyry, idealne na pyzy, ale także bataty czy fioletowe ziemniaki. Ile kosztują? Jak je wykorzystać w kuchni?

Odmianę ziemniaków powinniśmy wybierać w zależności od tego, co co chcemy ugotować.
Źródło zdjęć: © 123RF.COM
Katarzyna Gileta

Kulinarne typy ziemniaków

Wyróżniamy trzy kulinarne typy ziemniaków – A, B i C. Typ A to ziemniaki sałatkowe, twarde, nie rozpadają się, o dużej wilgotności i małej zawartości skrobi. Nadają się na sałatki, do smażenia i grillowania. Odmiany: Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta. Typ B to uniwersalne kartofle o średniej twardości, nierozsypujące się. Przy końcu gotowania stają się kruche, przy smażeniu zaś miękkie wewnątrz, a z wierzchu chrupiące. Nadają się na frytki, chipsy czy placki, a także do zup. Odmiany: Irga, Irys, Flaming, Orlik, Sante. Typ C są mączyste. Zawierają więcej skrobi, łatwo rozpadają się, mają jasny i sypki miąższ. Doskonałe na babki, farsze, kluski, puree, placki, pyzy, kopytka. Odmiany: Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun, Gustaw.

Polskie czy francuskie?

W dyskoncie możemy kupić polskie ziemniaki mączyste. Za opakowanie ważące 2,5 kg zapłacimy 2,99 zł. Ze względu na dużą zawartość skrobi, po ugotowaniu są bardzo miękkie, sypkie i łatwo się rozpadają. Doskonale nadają się do babek, farszy, klusek, placków, puree, pyz oraz kopytek. Do wyboru mamy także słodkawe ziemniaki czerwone (2,99 zł za 2 kg). Będą idealne na grilla. Na półce znajdziemy też kartofle do pieczenia (1,99 za 4 szt.) oraz Potatki, idealne do przyrządzenia w kuchence mikrofalowej. Za opakowanie ważące 750 g zapłacimy 2,99 zł.

Obraz
© 123RF.COM

Poza polskimi produktami w ofercie są także francuskie odmiany np. La Pomme de Terre, przeznaczone głównie do grillowania i pieczenia, dwukolorowe La Bikini doskonałe do przygotowania chipsów lub puree, a także podłużne i delikatne w smaku La Ratte, które sprawdzą się jako składnik wykwintnych dań we francuskim stylu. Za kilogram francuskich ziemniaków zapłacimy prawie 6 zł.

Bataty i fioletowe ziemniaki

Dyskont oferuje także bataty, czyli słodkie ziemniaki. Mają delikatny, słodkawy smak, dlatego niektórym przypominać mogą połączenie marchewki i dyni. Można je przyrządzać na wiele sposobów – gotować, piec, smażyć, grillować. Lubią towarzystwo wyrazistych przypraw takich jak chilli, czosnek czy imbir. W każdej postaci są przepyszne. Warto je jednak jeść nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również właściwości zdrowotne – a jest ich wiele. Bataty zawierają wiele cennych minerałów i witamin. Znaleźć w nich można fosfor, żelazo, magnez, wapń, potas, sód oraz spore ilości witaminy C, A, E, K oraz z grupy B.

Obraz
© 123RF.COM

Gratką dla miłośników egzotycznych warzyw będą zamiast fioletowe ziemniaki, zwane także truflowymi. Za kilogram zapłacimy blisko 6 zł. Wyróżniają się lekko orzechowym posmakiem. Zachowują swój oryginalny kolor nawet po obróbce termicznej. Można je gotować, smażyć i piec. Dodatkowo dostarczają nam więcej składników odżywczych niż tradycyjne ziemniaki. Są bogate w przeciwutleniacze i błonnik.
Fioletowe ziemniaki znajdziemy nie tylko w Lidlu, ale także w innych sieciach handlowych. W sklepie internetowym Frisco za opakowanie o wadze 600 g zapłacimy ok. 13 zł. Kilogram w Makro kosztuje ok. 11 zł, a w Auchan opakowanie 500 g kosztuje 9,99 zł.

Zobacz wideo: Tortilla ziemniaczana

Wybrane dla Ciebie

Przed urlopem straszyli ją drożyzną w Chorwacji. Pokazała, ile zapłaciła za lody
Przed urlopem straszyli ją drożyzną w Chorwacji. Pokazała, ile zapłaciła za lody
Wystarczy garść dziennie. Chronią mózg, opóźniają starzenie i pomagają zasnąć
Wystarczy garść dziennie. Chronią mózg, opóźniają starzenie i pomagają zasnąć
Kiedy można jeść słodycze? Zdaniem dietetyków tylko jedna pora jest odpowiednia
Kiedy można jeść słodycze? Zdaniem dietetyków tylko jedna pora jest odpowiednia
Odpowiednia dieta, sprawi, że kleszcze będą cię omijać? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Odpowiednia dieta, sprawi, że kleszcze będą cię omijać? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Tak reagują twoje jelita, kiedy popijasz posiłek wodą. Mało kto ma pojęcie
Tak reagują twoje jelita, kiedy popijasz posiłek wodą. Mało kto ma pojęcie
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm