pizza(strona 2/4)

Blisko 96 proc. Polaków deklaruje, że częściej lub rzadziej sięga po przysmak nieodmiennie kojarzący się ze słoneczną Italią. Serwujących go lokali przybywa w zawrotnym tempie, ale jakość oferowanych w nich specjałów bywa niestety różna. Jak rozpoznać dobrą pizzę?

Pizza. Włoski placek, na punkcie którego zwariował niemal cały świat. Tyle jej wersji, i tyle pomysłów na dodatki, ile fantazji mają przygotowujący je kucharze. A fantazji właśnie w Czerwonym Piecu nie brakuje.

Pizza jest powszechnie lubianą opcją na obiad lub kolacje, ale jeśli chodzi o dodatki, sprawa się komplikuje.
Good Food postanowił zrobić ”porządek” i opublikował listę najgorszych dodatków do pizzy. Ranking został stworzony po tym, jak jedna z pizzerii w Sydney zaczęła dodawać sushi jako składnik popularnego włoskiego dania.

Polacy coraz częściej korzystają z usługi dostawy jedzenia do domu. Okazuje się, że pizza czy kuchnia chińska odchodzą do lamusa. Stawiamy na bardziej wyrafinowane smaki.

Wydaje wam się, że wiecie wszystko o pizzy? Często spotykacie się w pizzerii ze znajomymi, czasem próbujecie przyrządzać pizzę w domu, zamawiać pizzę na telefon (Kraków ma sporo lokali oferujących dowóz) czy przez Internet? Kojarzycie, że pizza wywodzi się z Włoch i macie pojęcie, co to jest calzone? To tylko ułamek wiedzy, jaką można mieć o tym drożdżowym placku z dodatkami. Pizza kryje wiele tajemnic, o jakich pewnie jeszcze nie słyszeliście!

Stolica Włoch nazywana jest Wiecznym Miastem, które istnieć ma do końca świata. Tej definicji przyklasną pewnie smakosze, którzy w Rzymie znajdą wiele restauracji, a w nich dania, niespotykane w innych częściach świata. Do kulinarnej wizyty w tym mieście może nas skłonić Parilia, obchodzone 21 kwietnia święto na cześć bogini Pales, opiekunki pasterzy i ich trzody.

Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Znajdziemy ją na każdym kontynencie, w niemal każdym zakątku naszego globu. Ten niepozorny drożdżowy placek z różnymi dodatkami, swoją niebywałą karierę zawdzięcza swojej prostocie.

Jeśli w 1977 roku kroczy się nowojorskim chodnikiem w dzwonach i butach na platformie, dumnie kołysząc biodrami do muzyki Bee Gees, z puszką farby w ręku i właściwym tamtym czasom wyzywającym spojrzeniem, szkoda czasu na zjedzenie tylko jednego kawałka pizzy. Dlatego Tony Manero wpada do Lenny’ego od razu na dwa kawałki.

Pizza to paradoks – szybki posiłek biedoty, który trafił na królewskie stoły. Ten włoski przysmak został wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO, ale gdyby przyjrzeć się dokładnie, okazałoby się, że w jego historię zamieszani są też Amerykanie.

Jaki jest sekret dobrej pizzy o autentycznym smaku? To bez wątpienia ciasto. Cienkie i chrupiące? A może grubsze i bardziej puszyste? Wszystko zależy od Twoich preferencji. Niemniej jednak – smak i konsystencja placka muszą być idealne, aby włoskie danie smakowało tak, jak sobie wymarzysz.

Popularność włoskiego placka z sosem pomidorowym, serem i dowolnymi dodatkami doczekała się setek, jeśli nie tysięcy wersji. Klasyczne, wegańskie, bezglutenowe, z białym sosem – opcji są setki i każdy może stworzyć własną, idealną pizzę. Przydatne w tym celu będą różne akcesoria, które przygotowaliśmy w szybkim zestawieniu.

Sądziłam, że o włoskiej kuchni wiem niemal wszystko, jednak ubiegłoroczna wakacyjna wizyta u przyjaciół zamieszkujących Kampanię przekonała mnie, że potrawy z Italii można wciąż odkrywać na nowo. Takim zaskoczeniem była dla mnie liczba zastosowań mozzarelli.