Pizza jak narkotyk. Już wiadomo, dlaczego na jednym kawałku nie poprzestaniesz!

Tłuszcz, węglowodany proste, idealne połączenie smaku słodkiego, słonego, kwaśnego i umami. Chrupka skórka, miękki środek – pizza uzależnia jak narkotyk i dowiodła tego nauka. Jak to możliwe?

Pizza z ciągnącym się seremPizza działa jak narkotyk, naukowcy tego dowiedli
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus

Pizza to jedno z najbardziej uzależniających dań na świecie – bije na głowę nawet czekoladę! Tak wynika z badań naukowców z Uniwersytetu z Michigan, którzy stworzyli listę potraw, które uzależniają niczym narkotyk. Podczas gdy czekolada zajmuje drugie miejsce, a chipsy trzecie, pizza jest na samym szczycie podium. Jak to możliwe?

Pizza i jej wpływ na mózg

Choć może wydawać się to dziwne, to pizza, a raczej poszczególne elementy budujące ten kultowy placek oddziałują bezpośrednio na mózg. Węglowodany proste, tłuszcz, kazeina zawarta w żółtym serze, sól, glutaminian sodu oraz balans słodko-kwaśnych pomidorów są dla mózgu stymulujące.

Międzynarodowy Dzień Pizzy. To danie podbiło cały świat

W procesie trawienia pszenicy i białka mleka powstają dwa wyjątkowe związki należące do opioidów, podobnie jak morfina: gliadomorfiny i kazomorfiny. Działają rozluźniająco, przeciwbólowo i stymulują mózg do produkcji hormonu szczęścia – dopaminy. One sprawiają, że w rzeczywistości mózg dosłownie eksploduje z rozkoszy.

Dodatkowym bodźcem jest oddziaływanie pizzy na zmysł wzroku. Badacze donoszą, że niezwykła paleta barw, a zwłaszcza kombinacja czerwonego sosu na obrzeżach placka i jasnego środka, złożonego z sera, przyprawiają o mocniejsze bicie serca.

A dlaczego tak trudno oprzeć się pokusie i poprzestać na jednym kawałku? To glutaminian sodu stymuluje ośrodek nagrody mózgu i wysyła sygnał o konieczności zjedzenia kolejnego smakowitego trójkącika!

Zobacz także:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
W tym roku prawdziwy wysp pysznych grzybów. W tych miejscach znajdziesz ich najwięcej
W tym roku prawdziwy wysp pysznych grzybów. W tych miejscach znajdziesz ich najwięcej
Przed wrzuceniem frytek wsypuję do oleju łyżeczkę. Są chrupiące, jędrne i rumiane
Przed wrzuceniem frytek wsypuję do oleju łyżeczkę. Są chrupiące, jędrne i rumiane
Znali go już w średniowieczu, a dziś zapomniany. Wspiera serce i jelita
Znali go już w średniowieczu, a dziś zapomniany. Wspiera serce i jelita
W Polsce mało znane. Gdy zobaczysz, kupuj bez wahania, są bezcenne dla wątroby i mózgu
W Polsce mało znane. Gdy zobaczysz, kupuj bez wahania, są bezcenne dla wątroby i mózgu
Nie kupuj tego dziecku. Bosacka ostrzega przed bardzo cukrowym produktem
Nie kupuj tego dziecku. Bosacka ostrzega przed bardzo cukrowym produktem
Owsianka? A może jajka? Dietetycy jasno wskazują, co jeść na śniadanie, by schudnąć
Owsianka? A może jajka? Dietetycy jasno wskazują, co jeść na śniadanie, by schudnąć
Przez lata żyliśmy w błędzie. Najlepsza mąka do naleśników to nie tortowa i nie wrocławska
Przez lata żyliśmy w błędzie. Najlepsza mąka do naleśników to nie tortowa i nie wrocławska
Zawsze stawiam na takie śniadanie. Mój sposób na całodniowy zastrzyk energii
Zawsze stawiam na takie śniadanie. Mój sposób na całodniowy zastrzyk energii
Teściowa pije do śniadania zamiast zwykłej herbaty. Wyniki ma w normie i schudła już 2 rozmiary
Teściowa pije do śniadania zamiast zwykłej herbaty. Wyniki ma w normie i schudła już 2 rozmiary
Fikuśne warzywo z Biedronki pokona klasyczny wariant? Dyskonty idą na promocje
Fikuśne warzywo z Biedronki pokona klasyczny wariant? Dyskonty idą na promocje