Trwa ładowanie...
danu9xt
Temat

kuchnia skandynawska

7 przysmaków kuchni islandzkiej
22-07-2022 11:39

7 przysmaków kuchni islandzkiej

"Wyspa ognia i lodu" przyciąga coraz więcej turystów, także z Polski. Nic dziwnego, gdyż zachwycające krajobrazy tego zakątka świata zapierają dech w piersiach. Mniej entuzjazmu budzi zaś miejscowa kuchnia, obfitująca w kontrowersyjne potrawy, choćby…sfermentowane mięso rekina. Co jeszcze możemy skosztować na Islandii?

Tort z chleba – jak zrobić elegancką przekąskę?
04-05-2022 09:41

Tort z chleba – jak zrobić elegancką przekąskę?

Szukasz pomysłu na efektowną przekąskę kryjącą bogactwo smaków i aromatów? Przygotuj chlebowy tort, którym mieszkańcy Skandynawii zajadają się od blisko 100 lat. To świetna propozycja zarówno na domową imprezę, jak i wiosenny piknik.

Pannukakku - prosty przepis na fińskie naleśniki
15-05-2020 10:29

Pannukakku - prosty przepis na fińskie naleśniki

Pannukakku w przeciwieństwie do klasycznych naleśników przygotowuje się w piekarniku. Dzięki temu ich skórka jest chrupiąca, a środek lekko wilgotny i maślany. Piecze się je w dużej formie i kroi na mniejsze kawałki. Pannukakku, serwowane z owocami, cukrem pudrem, konfiturą lub syropem stanowią często element fińskiego śniadania.

Norweska ryba codzienna - fiskeboller, fiskekaker, fiskepudding
11-03-2020 09:18

Norweska ryba codzienna - fiskeboller, fiskekaker, fiskepudding

Skandynawska kuchnia przeżywa ostatnio swój moment. Nowa, organiczna, tradycyjna, prosta, nieprzekombinowana, odkrywana na nowo, z fantastycznymi rybami i owocami morza. Epitety można mnożyć. I faktycznie, coraz więcej restauracji może się pochwalić gwiazdkami Michelina. Prym wiodą już nie tylko Oslo, Kopenhaga czy Sztokholm, na gwiazdy wyrastają również tzw. drugiemiasta jak Bergen, Aarhus czy Gothenburg.

Kuchnia św. Mikołaja, czyli witamy w Finlandii
06-12-2019 10:18

Kuchnia św. Mikołaja, czyli witamy w Finlandii

Wszyscy wiedzą, że św. Mikołaj ma swoją bazę w fińskiej Laponii. Tam mieszka wraz z panią Mikołajową, tam ma swoją fabrykę i stajnię z reniferami, tam pakuje prezenty, a w końcu - tam jada. A biorąc pod uwagę fakt, że nie przez każdy komin może się przecisnąć, łatwo się domyślać, że apetyt mu dopisuje. Postanowiliśmy sprawdzić, jakie smakołyki lądują na stole Mikołaja i innych mieszkańców dalekiej Laponii.

danu9xt
Gotowanie na norweskich wodach. Pascal Diener o pracy na pokładzie statku
19-07-2019 08:19

Gotowanie na norweskich wodach. Pascal Diener o pracy na pokładzie statku

Choć Pascal jest Szwajcarem, a z zawodu elektrykiem, to (wbrew pozorom) będzie to tekst o Norwegii i o gotowaniu. Statek przydarzył mu się przez przypadek, kiedy rowerem pokonywał północną Norwegię. Zawsze chciał żyć blisko przyrody, móc jeździć na nartach i zawsze chciał gotować.

Łoś z moroszkami, jagody i borówki, czyli Skandynawskie lato
06-06-2019 09:06

Łoś z moroszkami, jagody i borówki, czyli Skandynawskie lato

Sezon jagodowy za moment wybuchnie. Już się powoli zaczyna. W Norwegii, Szwecji i Finlandii szaleją za wszelkiego rodzaju jagodami – moroszki, borówki, truskawki, maliny i, chyba najważniejsze, typowe skandynawskie, niebieskie jagody. Są wszędzie!

Jagnięcina – norweski skarb. Skandynawski sposób na grilla
30-04-2019 12:00

Jagnięcina – norweski skarb. Skandynawski sposób na grilla

Norweska jagnięcina jest niezwykle ceniona lokalnie, ale jej sława dotarła do wielu zakątków globu. Jest poszukiwana przez szefów kuchni na całym świecie i chwalona za swój smak i jakość. Czyste środowisko i wciąż względnie tradycyjny sposób hodowli, sprawiają, że mięso jest wyjątkowo aromatyczne i wartościowe.

Naleśniki z krwią renifera i moroszka – kuchnia Samów
29-03-2019 10:49

Naleśniki z krwią renifera i moroszka – kuchnia Samów

Samowie to lud żyjący na północy Norwegii, Szwecji, Finlandii i Rosji. Ich tradycja, nie tylko kulinarna, była poddawana silnym wpływom państw, które zamieszkiwali, ale, choć niełatwo, jednak udało im się utrzymać jakiś rodzaj spójności. Ciężkie warunki atmosferyczne i bliskość natury wytworzyły specyficzną kulturę. Dziś Samowie, po wielu latach ucisku, przeżywają prawdziwy renesans, a Skandynawowie odkrywają ich na nowo. Także kulinarnie.

Brukiew – norweskie warzywo pierwszej potrzeby
26-02-2019 09:35

Brukiew – norweskie warzywo pierwszej potrzeby

Brukiew pamiętam głównie jako warzywo, które ciotka ze wsi szatkowała dla świń. Jakież było moje zdziwienie, gdy zobaczyłam ją w każdym supermarkecie w Oslo! Tym większe, gdy dowiedziałam się, że purée z brukwi to tutejsze tradycyjne danie bożonarodzeniowe.

danu9xt
Krab królewski i wieloryb – drogocenne (i kontrowersyjne!) specjały z Norwegii
08-02-2019 11:42

Krab królewski i wieloryb – drogocenne (i kontrowersyjne!) specjały z Norwegii

Norwegowie jedzą dziwacznie. Najczęściej prosto, ale czasem zabłysną droższym od homara krabem królewskim. Jedzą też nie zawsze, nazwijmy to, etycznie.

10 przebojów kuchni skandynawskiej. Nie tylko śledzie
15-01-2019 11:24

10 przebojów kuchni skandynawskiej. Nie tylko śledzie

Szwedzi, Norwegowie czy Finowie opanowali do perfekcji umiejętność wykorzystywania dostępnych w trudnym klimacie składników naturalnych i przygotowywania z nich potraw – ciekawych, choć niekiedy kontrowersyjnych dla mieszkańców innych zakątków Europy. Co najczęściej gości na skandynawskich stołach?

Co Mikołaj je na obiad. Kulinarne sekrety Finlandii
06-12-2018 13:10

Co Mikołaj je na obiad. Kulinarne sekrety Finlandii

Niekwestionowanym domem Mikołaja, już od blisko 100 lat, jest Finlandia. Inspirując się podbiegunowymi smakami, w dzień 6 grudnia możemy zaskoczyć najbliższych nie tylko małymi upominkami, ale i inną pyszną niespodzianką. W ten przepełniony świąteczną aurą dzień przygotujmy obiad, który w dużym stopniu przypominać będzie specjały, w jakich rozsmakowuje się najsłynniejszy mieszkaniec Laponii.

Skandynawskie sposoby na przeżycie zimy (i jesieni!)
11-10-2018 09:39

Skandynawskie sposoby na przeżycie zimy (i jesieni!)

Jesień, idzie na zimę. Każda komórka ciała każe nam zostać w domu, zawinąć się w koc i jeść słodko. Na zdrowy rozsądek, gdzieżby szukać inspiracji do tej "przeklętej" praktyki, jeśli nie w Skandynawii? A do tego właśnie obchodziliśmy światowy dzień bułeczki cynamonowej… Nie ma rady, trzeba piec!

Ryba na piątek: łosoś. 5 pomysłów na apetyczne dania
03-08-2018 13:37

Ryba na piątek: łosoś. 5 pomysłów na apetyczne dania

Mimo że ryby często są polecane przez dietetyków, nie pojawiają się zbyt często w polskich domach. Warto to zmienić, szczególnie, że łosoś, bogaty w białko i kwasy omega-3, znajdzie w kuchni wiele zastosowań. Świetnie sprawdzi się w faszerowanych ziemniakach lub w formie skandynawskiego przysmaku, nazywanego gravlaks. Chcecie poznać więcej inspirujących dań z łososiem? Zapraszamy do naszej galerii.

danu9xt
Ryba na piątek: łupacz. Zdrowe i smaczne mięso
20-07-2018 11:36

Ryba na piątek: łupacz. Zdrowe i smaczne mięso

Chociaż w Polsce jest mało znany, często gości m.in. na angielskich i norweskich stołach. W kuchni znajdzie wiele zastosowań, a dzięki niskiej zawartości tłuszczu sprawdzi się też jako element diety. Dziś w ramach cyklu "Ryba na piątek" przedstawiamy przedstawiciela ryb morskich – łupacza.

Na dobry początek dnia. Śniadania w różnych zakątkach świata
11-07-2018 09:20

Na dobry początek dnia. Śniadania w różnych zakątkach świata

Śniadanie to zdaniem wielu najważniejszy posiłek w ciągu dnia. W Polsce jest zróżnicowane i przez niektórych pomijane. Jesteście ciekawi jakie podejście do jedzenia śniadań jest w innych krajach? Chcecie poznać australijską pastę vegemite, koreańskie kimczi i islandzki skyr? Koniecznie zajrzyjcie do naszej galerii.

Szwedzki tort kanapkowy. Sprawdzi się nie tylko na imprezie
30-05-2018 10:50

Szwedzki tort kanapkowy. Sprawdzi się nie tylko na imprezie

Pierwsze skojarzenie z kuchnią skandynawską? Kanapki. Tort kanapkowy, czyli smörgåstårta, to tradycyjna szwedzka przekąska. Przypomina warstwowe ciasto, przełożone kremem, tyle, że jest zrobiona z razowego chleba i białego sera. Do tego ulubione dodatki - warzywa, oliwki, wędliny, kawałki ryby, krewetki.

Sekrety islandzkiej kuchni. Kraina ryb i jagnięciny
18-05-2018 12:44

Sekrety islandzkiej kuchni. Kraina ryb i jagnięciny

Kuchnia islandzka jest bardzo nieskomplikowana i w stu procentach odzwierciedla wymagające warunki panujące na wyspie. Przez setki lat była ograniczana przez pogodę, niewielką ilość słońca i geograficzną izolację. To z jednej strony. Z drugiej zaś – Islandia to też krystalicznie czysta woda i natura, która dostarcza wyjątkowych, świeżych składników.

danu9xt
Nie tylko ze śmietanka i cukier. Najdziwniejsze dodatki do kawy
28-09-2017 11:35

Nie tylko ze śmietanka i cukier. Najdziwniejsze dodatki do kawy

Znudziła wam się tradycyjna ze śmietanką i cukrem? Zobaczcie, co w różnych zakątkach świata ludzie dodają do kawowego naparu. Niektóre połączenia są naprawdę zaskakujące, warto jednak je wypróbować.

Norweska recepta na smaczną kuchnię. Proste i sycące dania
17-04-2018 16:03

Norweska recepta na smaczną kuchnię. Proste i sycące dania

Nie ma co udawać, norweska kuchnia nie słynie z wysublimowania, ale chyba też do tego nie aspiruje. Zboża, warzywa, jagnięcina, peklowane mięsa, runo leśne i oczywiście ryby. Bez zadęcia, prosto i sycąco. Idealnie na długie, niekończące się zimy.

Słona lukrecja i mąka żytnia. Przewodnik po fińskich tradycjach kulinarnych
14-04-2018 11:09

Słona lukrecja i mąka żytnia. Przewodnik po fińskich tradycjach kulinarnych

Kuchnia fińska mimo silnych wpływów tradycji kulinarnych krajów sąsiednich i globalizacji, wciąż bardzo głęboko utożsamia się ze swoimi źródłami. Kulinarny rytm wyznaczają cztery wyraźne pory roku oraz naturalne i świeże składniki.

Rozgrzewa i poprawia nastrój. Aromatyczny eliksir ze Skandynawii
01-12-2017 14:02

Rozgrzewa i poprawia nastrój. Aromatyczny eliksir ze Skandynawii

Słodki i pachnący korzennymi przyprawami napój to doskonały towarzysz jesiennych i zimowych wieczorów. W Skandynawii trudno sobie wyobrazić świąteczny okres bez gloggu, czyli wina z aromatycznymi dodatkami. Podajemy go w ceramicznych kubkach o grubych ściankach. Choć w niektórych sklepach możemy znaleźć oryginalny szwedzki glogg, warto pokusić się o przygotowanie tego napoju w domu.

Ryba na piątek: sfermentowany szwedzki śledź. Przysmak tylko dla odważnych
04-08-2017 10:43

Ryba na piątek: sfermentowany szwedzki śledź. Przysmak tylko dla odważnych

W Polsce nikogo nie dziwi kiszenie ogórków czy kapusty na zimę. Wręcz przeciwnie. Kiszonki to prawdziwe przysmaki i źródło zdrowia. W wielu innych miejscach na świecie w ten sposób przetwarza się warzywa czy owoce. Natomiast Szwedzi zajadają się kiszonymi… rybami. W cyklu Ryba na piątek przedstawiamy surströmming, czyli sfermentowanego śledzia.

danu9xt
danu9xt
Więcej tematów