kuchenne sztuczki (strona 3 z 4)

Pomidorowa, ogórkowa, grzybowa czy jarzynowa... Kochamy je. Trudno wyobrazić sobie polski obiad bez talerza pysznej i aromatycznej zupy. Wiosną i latem stawiamy na orzeźwiające chłodniki lub lekkie kremy ze świeżych warzyw. W chłodniejsze dni rozgrzewamy się pożywnymi, zawiesistym zupami na mięsnych wywarach z fasolą, kiszoną kapustą czy grzybami. Wiele osób ma jednak problem z ich zagęszczaniem. Wystarczy poznać jednak kilka prostych sposobów. Poznajcie nasze sztuczki.

Ryż jest świetnym dodatkiem do wielu dań. Pasuje do potraw orientalnych, śródziemnomorskich, deserów, a nawet do zwyczajnych kotletów. Najczęściej kupujemy ryż w woreczkach. Niestety nie jest to najzdrowszy wybór. Dużo tańszym i zdrowszym rozwiązanie jest wybieranie kilogramowych opakowań. Istnieje wiele odmian ryżu. Mają one różne zastosowanie. Zobaczcie nasz krótki przewodnik po tych najpopularniejszych.

Została wam porcja rosołu z niedzieli? W żadnym wypadku jej nie wylewajcie. Poniedziałkowa pomidorówka na bulionie to klasyk w niemal każdym polskim domu. Jednak esencjonalny wywar z mięsa i warzyw można wykorzystać również w inny sposób. Zobaczcie nasze inspiracje i naprawdę prosty przepis na domową bulionetkę - o wiele lepszą niż kostkę rosołową ze sklepu.

Esencjonalny, klarowny, rozgrzewający, złoty. Doskonały, kiedy bierze nas przeziębienie i chandra. Przywołujący wspomnienia z dzieciństwa. Rosół. Król wszystkich zup. Baza dla sosów i innych zup. Pachnący przyprawami i warzywami. Zrównoważony w smaku – delikatnie słodkawy dzięki marchewce i cebuli, ale jednocześnie odpowiednio pikantny i słony. Jak ugotować rosół idealny?

Zapewne każdy z nas ma własną definicję idealnego sernika. Polany czekoladą, z dużą ilości bakalii, z malinami, a może z brzoskwiniami i lekką bezą na górze? Mamy różne upodobania, jednak bez względu na to, co dodamy do naszego sernika, zawsze chcemy, aby urósł wysoki, nie popękał na wierzchu, był puszysty i miał gładką, kremową konsystencję. Jeśli tak jak my, przepadacie za tym przysmakiem, upieczcie sernik w dniu jego święta i prześlijcie nam zdjęcia swoich wypieków na adres: dziejesie@wp.pl. A może zechcecie podzielić się przepisem? Czekamy na wasze wiadomości. A na następnych stronach galerii znajdziecie praktyczne porady, dzięki którym wasz sernik będzie idealny.

Każdy lubi szybkie i proste rozwiązania w kuchni, które ułatwiają gotowanie. Sprawdź, czy znasz te triki kulinarne.

Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni. Można jeść je solo lub podawać jako dodatek do obiadu. Świetnie komponują się z sosami lub gulaszem. Jak usmażyć idealne placki ziemniaczane - złociste, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku? To prostsze niż myślisz. Poznaj przepis na placki, które zawsze się udają. Smacznego!

Soczysty arbuz to idealna przekąska. Świetnie smakuje na surowo, można go także dodawać do deserów, smoothies oraz sałatek. Gasi pragnienie, orzeźwia, a na dodatek jest bardzo zdrowy i ma niewiele kalorii. Niestety, kiedy już przyniesiemy do domu wielkiego, pękatego arbuza pojawia się problem. Jak się do niego zabrać? Pokrojenie go to prawdziwe wyzwanie.

Gotowanie spędza ci sen z powiek? Na samą myśl o czasie spędzonym w kuchni cierpnie ci skóra? Nie musi tak być. Wystarczy poznać kilka tricków, które ułatwiają gotowanie. Dzięki nim wszystko stanie się łatwe, szybkie i przyjemne. Zobacz, jak szybko obrać, pokroić lub ugotować warzywa.

Bardzo lubię makaron ryżowy, ponieważ nie trzeba go gotować. Wystarczy trochę wrzątku, ulubione dodatki i szybkie, pożywne danie gotowe raz dwa. Niestety nie pasuje on do wszystkich dań. Dobrze sprawdza się jako składnik potraw inspirowanych azjatycka kuchnią, jednak z sosem bolońskim sprawdzi się raczej średnio. Na szczęście znam patent na klasyczny makaron bez gotowania.

Zostań mistrzem w pieczeniu ciast. Przygotowanie puszystego ciasta drożdżowego lub placka z owocami wcale nie jest trudne. Wystarczy poznać kilka kulinarnych sztuczek.

Jest niezastąpione do mazurków, tart, babeczek, serników. W podstawowej wersji składa się jedynie z trzech składników. Wydawać by się mogło, że nie ma nic prostszego niż przygotowanie kruchego ciasta. A jednak może wyjść zbyt twarde lub zakalcowate. Podpowiadamy, co zrobić, by było idealne.

Złociste, chrupiące, miękkie w środku, po prostu doskonałe. Można się nimi zajadać codziennie. Świetnie smakują oprószone jedynie solą, ale lubią również towarzystwo keczupu, majonezu czy sosu czosnkowego. Znam ludzi, którzy posypują je tartym serem i podsmażonym bekonem. To dopiero prawdziwa bomba kaloryczna. Stanowią niezastąpiony dodatek do panierowanej ryby i nugetsów z kurczaka. Frytki, bo o nich mowa, obchodzą dziś swoje święto. Jeśli tak jak my, przepadacie za tym przysmakiem, prześlijcie nam zdjęcia swoich ulubionych frytek na adres: dziejesie@wp.pl. A może zechcecie podzielić się przepisem? Czekamy na wasze wiadomości.

Uważasz, że nie ma nic prostszego, niż ugotowanie makaronu z sosem? Jesteś w błędzie. Prawdopodobnie całe życie źle przygotowywałeś makaron. Większość z nas odcedza go na durszlaku, a potem polewa zimną wodą. Zdaniem Włochów to profanacja. W ten sposób wypłukujemy cały smak z makaronu.

Jeśli lubisz gotować, to z pewnością poradzisz sobie z naszym quizem. Podajemy składniki, potrzebne do przyrządzenia popularnych dań, a ty musisz zgadnąć co z nich powstanie. Gotowy? No to zaczynamy!

Bezy bywają kapryśne. Na pewno mieliście okazję się o tym przekonać. Jeśli choć raz zdarzyło się wam wyciągnąć z piekarnika oklapnięty, ciągnący się, brązowy placek, nie poddawajcie się. Przewertowaliśmy książki kucharskie, przejrzeliśmy kulinarne blogi, zapytaliśmy redakcyjne koleżanki i przygotowaliśmy dla was poradnik, jak upiec idealną bezę.

Puszyste, mięciutkie i pachnące pączki. Trudno się im oprzeć. W czym tkwi ich sekret? Oczywiście w cieście. Szefowa kuchni, Ewa Olejniczak podpowiada, jak usmażyć domowe pączki bez wysiłku. Wystarczy duży, płaski garnek, kilka składników i odrobinę cierpliwości.

Przygotowanie idealnie wysmażonego steku to prawdziwa sztuka. Jednak wystarczy poznać kilka zasad, by zaskoczyć swoich gości podczas imprezy przy grillu. Piotr Makosz, menadżer lubelskiej restauracji Stół i wół, zdradza, jakie wybrać mięso i o czym powinniśmy pamiętać przyrządzając steki.

Ewa Olejniczak, szefowa kuchni, pokazuje jak przygotować francuski krem z porów i ziemniaków. Zupa doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wystarczy wrzucić składniki do garnka, przykryć, a na końcu zblendować. Vichyssoise to niskokaloryczna, aromatyczna i pełna warzyw zupa. Idealna, by zabrać ją do pracy.

W kuchni czujesz się jak ryba w wodzie? A może wręcz przeciwnie, potrafisz przypalić nawet wodę na herbatę? Bez względu na to, jakie są twoje kulinarne umiejętności, podpowiadamy, jak poradzić sobie ze zwykłymi kuchennymi czynnościami. Poznaj sztuczki, które ułatwią ci szybkie krojenie niektórych produktów.

Chcesz przygotować wyjątkowy obiad dla swoich bliskich? Weź przykład z Włochów i nie kupuj makaronu w sklepie. Przygotuj go samodzielnie. To bardzo proste. Wystarczy mąka, jajka, trochę ciepłej wody, oliwa i sól. Dodaj odrobinę cierpliwości i sukces murowany. Szefowa kuchni Ewa Olejniczak radzi, jak wysuszyć gotowy makaron i jak go ugotować, by był al dente. Do dzieła!

Bita śmietana stanowi niezwykle popularny dodatek do wielu ciast i deserów. Wydawać by się mogło, ze przygotowanie jej jest dziecinnie proste. To jednak nie do końca prawda. Ubicie śmietany tak, by była sztywna, ale jednocześnie lekka i niezbyt gęsta to prawdziwa sztuka. Śmietana bywa bowiem kapryśna i potrafi się zwarzyć. Dodatkową trudnością jest przygotowanie jej latem, kiedy temperatura powietrza nieraz przekracza 30 stopni.Chcesz pójść na łatwiznę i użyć fixu lub sprayu? Sprawdzamy składy najpopularniejszych produktów.

Omlet ma bardzo długą historię. W najprostszej postaci był znany już starożytnym Rzymianom, ale dopiero w czasach nowożytnych Francuzi urozmaicili go i udoskonalili jego smak. Polska kuchnia poznała omlet dzięki Marysieńce Sobieskiej, która w czasie swoich licznych podróży po kraju rozpowszechniła tę potrawę. Dziś znamy setki wariacji na temat tego dania. Zobacz, jak usmażyć omlet doskonały.

Trudno wyobrazić sobie gotowanie bez soli. Mimo że lekarze i dietetycy ostrzegają, że to "biała śmierć", nie potrafimy z niej całkowicie zrezygnować. Jednak sól sprawdzi się nie tylko w roli przyprawy. Jej zastosowanie jest o wiele szersze. Zobaczcie, do czego jeszcze można wykorzystać sól w kuchni.