Kilka pomysłów
Została wam porcja rosołu z niedzieli? W żadnym wypadku jej nie wylewajcie. Poniedziałkowa pomidorówka na bulionie to klasyk w niemal każdym polskim domu. Jednak esencjonalny wywar z mięsa i warzyw można wykorzystać również w inny sposób. Zobaczcie nasze inspiracje i naprawdę prosty przepis na domową bulionetkę - o wiele lepszą niż kostkę rosołową ze sklepu.
Zobacz też: Resztki, które warto wykorzystać
Baza dla innych zup
Niezastąpiony do sosów
Pieczarkowy, pomidorowy, koperkowy, cytrynowy, chrzanowy... Co łączy te sosy? Ich podstawą jest esencjonalny bulion. Bez szklanki wywaru nie ugotujemy również gulaszu, potrawki z kurczaka czy risotto.
Wykorzystaj mięso i warzywa
Z ugotowanego w rosole mięsa można przygotować na przykład farsz do pierogów, pyz czy krokietów, a także mięso w galarecie. Część warzyw można podać w rosole lub przeznaczyć na tradycyjną sałatkę jarzynową.
Domowe kostki rosołowe
Bulion można przechowywać w lodówce w zamkniętych na gorąco słoikach przez około trzy miesiące. Świetnym pomysłem jest również przygotowanie domowych kostek rosołowych. W tym celu musimy zredukować bulion na niewielkim ogniu do 1/5 jego objętości. Po odparowaniu wody zyska on galaretowatą konsystencję. Gdy wystygnie, przecedzamy go przez gęste sito lub gazę, przelewamy do foremek na lód i wkładamy do zamrażalnika.
