Trwa ładowanie...
d2hsp65
Temat

kiszenie

8 przyczyn przez które przetwory się nie udają
05-09-2022 11:50

8 przyczyn przez które przetwory się nie udają

Kiszone ogórki, marynowane śliwki, owocowe dżemy i konfitury – przełom lata i jesieni to idealny moment na przygotowanie przetworów, którymi będziemy cieszyć się zimą. Jednak nie zawsze się one udają. Jakie błędy najczęściej popełniamy?

Tęcza w słoiku. Wielowarzywna kiszonka warzywna Ewy Wachowicz
23-08-2022 13:24

Tęcza w słoiku. Wielowarzywna kiszonka warzywna Ewy Wachowicz

Kiszonka z przepisu znanej kucharki składa się z aż sześciu różnych warzyw. Jest kolorowa, pyszna i zdrowa. Takie kiszone warzywa świetnie sprawdzą się jako przekąska, dodatek do sałatek, obiadów czy nawet na kanapkach. Przepis można też łatwo modyfikować i dodać do niego swoje ulubione warzywa.

Twoje ogórki kiszone są puste w środku? Zobacz, jak temu zapobiec
26-07-2022 14:53

Twoje ogórki kiszone są puste w środku? Zobacz, jak temu zapobiec

Zdarza się, że napracujemy się przy kiszeniu ogórków, a kiedy chcemy je zjeść okazuje się, że są puste w środku. Co zrobić, żeby nasze ogórki wyszły idealne? Ważny jest oczywiście wybór odpowiednich ogórków, ale nie tylko.

Czy w czasie burzy można kisić ogórki? Odpowiedź zaskakuje
25-06-2021 12:36

Czy w czasie burzy można kisić ogórki? Odpowiedź zaskakuje

Sezon na domowe przetwory w pełni. Wśród zapasów na zimę nie może oczywiście zabraknąć kiszonych ogórków. Choć ich przygotowanie nie jest trudnym zadaniem, czasem o sukcesie decydują szczegóły – wybór odpowiednich warzyw, ilość soli, a nawet... pogoda.

Ile soli do małosolnych? Sekrety zalewy do ogórków małosolnych
28-05-2021 10:20

Ile soli do małosolnych? Sekrety zalewy do ogórków małosolnych

W ogórkach małosolnych zachodzi ten sam proces, co w ogórkach kiszonych, a mimo to ich smak jest diametralnie różny. Małosolne kochają ci, którym w kiszonkach przeszkadza intensywnie kwaśny oraz zdecydowanie słony smak. Wiele osób zastanawia się jednak, jak wykonać zalewę do małosolnych, by wyszły idealne. W rzeczywistości to nic trudnego.

d2hsp65
Miękkie, puste w środku, zepsute? Jak uniknąć najczęstszych błędów podczas kiszenia ogórków?
28-05-2021 11:03

Miękkie, puste w środku, zepsute? Jak uniknąć najczęstszych błędów podczas kiszenia ogórków?

Ogórki kiszone to wyjątkowy przysmak – zwłaszcza zimą, gdy sezon nie sprzyja jedzeniu zbyt wielu warzyw. Dlatego wielu z nas już w czerwcu rusza na targ w poszukiwaniu idealnych ogórków do kiszenia. O czym należy pamiętać, mając w planach kiszenie ogórków?

Puste w środku? Podpowiadamy, jak unikać błędów podczas kiszenia ogórków
24-05-2021 14:34

Puste w środku? Podpowiadamy, jak unikać błędów podczas kiszenia ogórków

Chrupiące, jędrne, aromatyczne – oto idealne ogórki kiszone. A że sezon na ten przysmak nadciąga, podpowiadamy co zrobić, by uniknąć rozczarowania w postaci ogórków pustych w środku. Zapamiętaj, a już zawsze będziesz cieszyć się smacznymi kiszonymi ogórkami.

Co oznacza biały nalot na ogórkach kiszonych? Lepiej to wiedzieć
20-10-2020 13:11

Co oznacza biały nalot na ogórkach kiszonych? Lepiej to wiedzieć

Biały nalot na ogórkach kiszonych pojawia się dość często. Część osób wyrzuca wtedy przetwory, myśląc, że nie są dobre do spożycia. A to błąd. Co oznacza biały nalot na ogórkach kiszonych?

Ogórki kiszone. Ile soli dodać? Ile sypać?
15-07-2020 13:28

Ogórki kiszone. Ile soli dodać? Ile sypać?

Na lipiec przypada szczyt sezonu warzywno-owocowego, dlatego warto skorzystać z obfitości letniego miesiąca i pomyśleć o przygotowaniu domowych. Przysmaki, które sprawdzają się o każdej porze roku, to oczywiście kiszonki. A skoro sezon ogórkowy trwa w najlepsze, to grzech nie wykorzystać takiej okazji. Przygotowanie idealnych kiszonych ogórków to prawdziwa sztuka. Jak należy je odpowiednio przyrządzić?

Kiszone rzodkiewki - jak je przygotować?
16-04-2020 13:44

Kiszone rzodkiewki - jak je przygotować?

Rzodkiewki to nie jest pierwszy produkt, o którym myślimy w związku z kiszeniem. Warzywo to jednak idealnie nadaje się na kiszonkę. Działa jak naturalny antybiotyk i skutecznie oczyszcza organizm z toksyn. Dodatkowo wzmacnia układ pokarmowy i odpornościowy. To idealny sposób na zachowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Jak zrobić kiszone rzodkiewki? To bardzo proste!

d2hsp65
Jarmark ogórkowy w Kaliszu Pomorskim
22-07-2019 12:00

Jarmark ogórkowy w Kaliszu Pomorskim

Kalisz Pomorski każdego roku 20 lipca staje się polską stolicą kiszonych ogórków. Impreza, którą organizują władze z mieszkańcami, jest dużą atrakcją dla turystów. Kiszone ogórki, które są tam serwowane, przygotowywane są według tradycyjnej receptury, która przetrwała wiele lat.

Kiszona rzodkiewka dobra na wszystko. Leczy jak antybiotyk
28-12-2018 13:27

Kiszona rzodkiewka dobra na wszystko. Leczy jak antybiotyk

Kiszonki są w naszej kuchni od zawsze. Ukisić można niemal każde warzywo, które w takiej formie jest prawdziwą bombą zdrowotną dla naszego organizmu. Tym razem stawiamy na kiszone rzodkiewki!

Gotowi na zimę. 5 porad, jak zrobić domowe przetwory
09-07-2018 13:34

Gotowi na zimę. 5 porad, jak zrobić domowe przetwory

Sezon na przygotowanie domowych przetworów trwa. Lepiej marynować, kisić czy pasteryzować? Jakie warzywa i owoce wybrać? Nie zostawiajmy tego na ostatnią chwilę. Przygotujmy się na zimę i zróbmy przetwory już dziś. Zajrzyjcie do naszej galerii i sprawdźcie, co warto wiedzieć o produkcji domowych specjałów.

Ogórki małosolne. Zostaniesz mistrzem domowych przetworów
04-06-2018 11:37

Ogórki małosolne. Zostaniesz mistrzem domowych przetworów

Co roku z utęsknieniem czekamy na lato i ogórki małosolne. Jędrne, chrupiące, intensywnie zielone i delikatniejsze w smaku niż kiszone. Choć każda pani domu ma swój sprawdzony przepis na ogórki małosolne, podpowiadamy jak je przygotować bez wpadki.

d2hsp65
Kiszenie a kwaszenie. Czym się różnią i jak nie dać się nabrać?
29-03-2018 20:08

Kiszenie a kwaszenie. Czym się różnią i jak nie dać się nabrać?

To dwa terminy, które wywołują sporo… fermentu. Jedni przekonują, że kiszonka i kwaszonka to dokładnie to samo, według innych mamy do czynienia z produktami o różnych właściwościach odżywczych. Kto ma rację? A może w całej zamieszaniu wcale nie chodzi o nazwę?

Kiszone grzyby. Prosty przepis na domowe przetwory
04-10-2017 11:32

Kiszone grzyby. Prosty przepis na domowe przetwory

Marynowane, suszone, mrożone, w zupie, sosie, bigosie, sałatce czy jajecznicy. Pomysłów na grzyby jest mnóstwo. Nieco zapomnianym, lecz bardzo dobrym sposobem na przetwarzanie darów lasu jest kiszenie. Dawniej robiły tak nasze mamy i babcie. Dziś kiszone grzyby są mniej popularne. Warto jednak wrócić do tej metody, zwłaszcza, że kiszonki przeżywają prawdziwy renesans. Zobaczcie, jak się za to zabrać.

Zakwas jako baza do zup. Aleksander Baron radzi
26-01-2017 15:53

Zakwas jako baza do zup. Aleksander Baron radzi

Aleksander Baron to ekspert od kiszonek. Szef kuchni i właściciel restauracji Solec 44 na co dzień prowadzi eksperymenty z fermentacją i udowadnia, że kisić można naprawdę wiele nietypowych produktów. Przykładowo zakiszona kasza gryczana stanowić będzie pyszną bazę do żurku, a z kapusty warto przygotować polską wersję kimchi. Kucharz opowiedział, co jeszcze warto kisić i czy to skomplikowana metoda obróbki żywności.

Kapusta kiszona kontra kwaszona. Porady Aleksandra Barona
06-10-2016 18:46

Kapusta kiszona kontra kwaszona. Porady Aleksandra Barona

Kucharz i autor książki "Kiszonki i fermentacje" radzi, jak wybrać odpowiedni produkt.

Kiszone cytryny - marokański przysmak, który łatwo zrobisz w domu
14-09-2016 09:49

Kiszone cytryny - marokański przysmak, który łatwo zrobisz w domu

Dominika Wójciak, autorka książek kulinarnych i zwyciężczyni "MasterChef Polska", zdradziła nam przepis na idealnie ukiszone cytryny.

d2hsp65
Przepisy na dania z kiszonek
03-02-2016 09:09

Przepisy na dania z kiszonek

Kiszenie to najzdrowszy i chyba najłatwiejszy sposób na przygotowanie wartościowych warzyw na zimę. Witaminy i minerały w nich zwarte wspierają naszą odporność o zimowej porze. Polega na przetworzeniu cukrów prostych zawartych w owocach czy warzywach w kwas mlekowy. W Polsce najczęściej kisi się ogórki oraz kapustę. W Japonii popularne są kiszone śliwki, a na Ukrainie jabłka czy gruszki.

Kiszonki kontra marynaty
27-03-2015 07:25

Kiszonki kontra marynaty

Ukisić czy włożyć do octu? Odpowiedź na to pytanie zależy od kilku czynników - produktu, który chcemy przetworzyć, zastosowania i naszego kulinarnego gustu. Warto jednak wiedzieć, że ogórek w occie i ten kiszony różnią się nie tylko smakiem, ale też - a może przede wszystkim - swoimi wartościami odżywczymi. Poznajmy więc oba procesy przetwarzania produktów spożywczych. Pomoże nam Ilona Cichecka, dietetyk z kliniki Invicta w Warszawie.

Kimchi - kiszony smakołyk
25-03-2015 07:22

Kimchi - kiszony smakołyk

Ukochany przysmak Koreańczyków, którzy bez niego nie wyobrażają sobie żadnego posiłku. Kimchi powinno zagościć także w naszych kuchniach, ponieważ kiszona kapusta pekińska, uzupełniona licznymi dodatkami, zapewnia nie tylko ciekawe wrażenia smakowe, ale również wykazuje imponujące właściwości odżywcze - amerykańscy specjaliści nieprzypadkowo umieścili ją na liście najzdrowszych potraw świata.

d2hsp65
d2hsp65
Więcej tematów