Co oznacza biały nalot na ogórkach kiszonych? Lepiej to wiedzieć

Ogórki kiszone cieszą się w Polsce dużą popularnością. Są pyszne i zdrowe. Szczególnie jesienią warto je jeść. A także przygotować zapas na nadchodzącą zimę. To już ostatni dzwonek.

"Kiszone" są bardzo wartościową przekąską. Warto włączyć je do swojej diety i jeść tak często, jak tylko mamy na nie ochotę. Zawierają błonnik, który dobrze działa na metabolizm, zapobiega zaparciom, cukrzycy i nadwadze. Wspiera także układ krążenia. Niewiele osób wie, że ogórki kiszone pozytywnie wpływają na nasz układ nerwowy. Zawierają bowiem hormon szczęścia – to niedawno odkryli amerykańscy naukowcy.

Ogórki kiszone są lekkostrawne i niskokaloryczne, ponieważ w wyniku fermentacji tracą bardzo dużo cukru, przekształcanego m.in. w kwas mlekowy. Ich systematyczne spożywanie obniża ryzyko zachorowania na raka żołądka, dwunastnicy czy jelita grubego

Kiszone ogórki dostarczają bardzo dużej dawki witaminy C. Ta wspiera organizm w walce z wirusami i bakteriami i wykazuje właściwości przeciwutleniające, neutralizując szkodliwe działanie wolnych rodników. Dostarczają też sporo witamin z grupy B (poprawiają kondycję skóry, włosów czy paznokci) oraz acetylocholiny, która reguluje ciśnienie krwi.

Ogórki kiszone często pokryte są białym nalotem. Pojawia się on także w słoiku czy plastikowym opakowaniu. Wiele osób wyrzuca wtedy przekąskę, myśląc, że się zepsuła i nie można jej zjeść. To błąd! Ogórki kiszone z białym nalotem są jak najbardziej do spożycia. Biały nalot to nic innego jak bakterie kwasu mlekowego. Te są probiotykiem, który poprawia trawienie, pracę jelit, uszczelnia błonę śluzową jelit. Co ważne szczególnie jesienią: wzmacnia odporność. Uwaga! Nie trzeba płukać ogórków kiszonych z białego nalotu.

Ogórki kiszone trzeba wyrzucić, jeśli są miękkie, mają dziwny smak i nieprzyjemny zapach. Jeśli na powierzchni zalewy z ogórków kiszonych pojawiła się pleśń – nie jedzmy ich.