Kiszone cytryny - marokański przysmak, który łatwo zrobisz w domu
Nietypowe kiszonki
Dominika Wójciak, autorka książek kulinarnych i zwyciężczyni "MasterChef Polska", zdradziła nam przepis na idealnie ukiszone cytryny.
Kiszone cytryny to jeden z tradycyjnych dodatków w kuchni marokańskiej. O to, dlaczego warto kisić te cytrusy również w polskich kuchniach, zapytaliśmy Dominikę Wójciak - zwyciężczynię trzeciej edycji programu "MasterChef Polska" i autorkę książek kucharskich.
- Polecamy ukisić cytryny przede wszystkim dla poznania nowego, absolutnie z niczym nieporównywalnego smaku. Pamiętam, że kiedy pierwszy raz spróbowałam ich w Maroko, byłam ogromnie zaskoczona, do dziś nie potrafię opisać tego niezwykłego aromatu. Nie umiem go porównać z żadnym innym znanym mi smakiem. Kiszone cytryny są fenomenalne, nadają prostym daniom orientalnego charakteru. Szczególnie warzywom korzeniowym, takim jak marchewki czy pospolite buraki.
Ekspertka zdradziła nam, jak perfekcyjnie ukisić cytryny i do jakich dań ich użyć. Oto kilka faktów na temat kiszonych cytryn.