Tęcza w słoiku. Wielowarzywna kiszonka warzywna Ewy Wachowicz
Kiszonka z przepisu znanej kucharki składa się z aż sześciu różnych warzyw. Jest kolorowa, pyszna i zdrowa. Takie kiszone warzywa świetnie sprawdzą się jako przekąska, dodatek do sałatek, obiadów czy nawet na kanapkach. Przepis można też łatwo modyfikować i dodać do niego swoje ulubione warzywa.
Ewa Wachowicz to kucharka, prezenterka i restauratorka, która ceni zarówno tradycyjną polską kuchnię, jak i niecodzienne połączenia składników i kulinarne eksperymenty. W swoim programie "Ewa gotuje", Wachowicz dzieli się z widzami ciekawymi przepisami, które smakują zarówno najmłodszym, jak i najstarszym członkom rodziny.
Przepis na tę wielobarwną kiszonkę możemy znaleźć na oficjalnej stronie prezenterki, ale Wachowicz podzieliła się nim również na swoim profilu Instagramie. "Odporność i zdrowie gwarantuje nam codzienne jedzenie kiszonek. Lato to idealny czas, by kisić nie tylko ogórki. Ja do słoi wkładam kapustę, marchewkę, kalafiora, fasolkę szparagową, brokuł, małe ostre papryczki do smaku, chrzan, czosnek, koper. Proporcje solanki to 30 g soli na litr wody. Najlepsza sól kamienna, niejodowana. Słój pięknie wygląda, jeszcze lepiej smakuje" - zachwalała swój przepis kucharka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kiszonki w kuchni
Przepis na wielowarzywną kiszonkę Ewy Wachowicz
Składniki:
- poszatkowana kapusta
- obrana i pokrojona w plastry marchew
- małe ogórki
- różyczki kalafiora
- małe czerwone papryki
- różyczki brokułu
- koper
- czosnek
- chrzan
Na zalewę:
- 30 g soli kamiennej na 1 l wody
Sposób przygotowania:
- Myjemy warzywa. Na dno wyparzonego, dużego słoika układamy kilka kawałków korzenia chrzanu, koper i dwa ząbki czosnku.
- Kolejno układamy nasze warzywa - marchewkę, kapustę, brokuł, papryczki, kalafiora i ogórki. Na sam koniec znów układamy chrzan koper i czosnek.
- Całość zalewamy solanką, przykrywamy, ale słoik szczelnie zakręcamy dopiero po tygodniu. Wtedy też wstawiamy kiszonkę do lodówki lub spiżarni.
