frytki(strona 2/3)

Frytki są niewątpliwie jedną z najczęściej jedzonych i najmniej zdrowych potraw w Stanach Zjednoczonych. Ich wpływ na zdrowie jest zły i mimo to, Amerykanie wciąż spożywają je w bardzo dużej ilości. Profesor Rimm znalazł na to radę - i został wyśmiany.

Burgery, hot dogi, frytki i inne serwowane "na szybko" przysmaki nie mają ostatnio zbyt dobrej opinii, gdyż są obwiniane za przyczynianie się do błyskawicznego rozwoju licznych chorób cywilizacyjnych, zwłaszcza otyłości. Jak uniknąć tego niebezpieczeństwa, jeśli nie chcemy zrezygnować z fast foodów?

Ta niepozorna, pomarańczowa bulwa zrobiła ostatnio niesłychaną karierę. Bataty, (podobno zdrowsza) alternatywa dla ziemniaków, pojawiły się ostatnio wszędzie, od modnych restauracji po zwykłe zieleniaki i dział warzywny dyskontów. Teraz znalazły się w najpopularniejszej sieci. Spróbowaliśmy.

Wymyślili je Belgowie, wypromowani Amerykanie, a na świecie są znane jako french fries, czyli francuskie frytki. Nic dziwnego, że danie o tak międzynarodowej historii, podbiło cały świat. Z okazji Dnia Frytek, obchodzonego 13 lipca, warto poznać dzieje tego dania i dowiedzieć się jak przygotować je tak, by były możliwie najzdrowsze i najmniej kaloryczne wersje.

Frytki to najpopularniejsza – i przez wielu uznawana za najsmaczniejszą – forma przygotowywania ziemniaków. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je samodzielnie, czy kupujesz mrożonki warto sprawić, by zawsze smakowały wyjątkowo. Przyda się w tym frytownica.

Sałatka jest dietetyczna, a frytki tuczące? To stereotyp. Może sprawdzić się w przypadku konkretnych ludzi, ale wobec innych może okazać się zupełnie nieprawdziwy. Dowodzą tego badania, z których wynikają nowe fakty na temat osławionego indeksu glikemicznego.

W sieci właśnie pojawił się przepis na zdrowe i niekaloryczne frytki. Słupki nie są jednak z ziemniaków, ani nie mają złocistego koloru. Są zielone, w panierce i smakują owocowo. Bo nowe frytki przygotowane są z awokado.

Idealne frytki powinny mieć złoty kolor, chrupiącą warstwę na zewnątrz, a jednocześnie delikatny, puszysty środek. Przygotowanie ich nie jest proste. Sprawa komplikuje się jeszcze bardziej, kiedy chcesz odgrzać porcję frytek z wczorajszego obiadu.

Pyszne, złociste, chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Aby zrobić takie idealne frytki, nie wystarczy pokroić ziemniaków i wrzucić ich do piekarnika. Sekret tkwi w jednym, niedocenianym składniku.

Topinambur jest obecnie warzywem spotykanym powszechnie w postaci bulwy w sklepach w wielu krajach europejskich, w tym coraz częściej również w Polsce. Można go kupić nawet w Biedronce. Nadal jest to jednak roślina niedoceniana. Warto przyjrzeć się jej bliżej, ponieważ wyróżnia się wśród innych warzyw.

Belgia jest uznawana za ojczyznę frytek. Istnieje tam ponad 5 tysięcy smażalni, a statystyczny zjada w ciągu roku 10 kilogramów smażonych ziemniaków pokrojonych w słupki. Podczas trwającego właśnie tygodnia frytek, celnicy rozdają frytki głodnym kierowcom na przejściach granicznych z Francją, Holandią i Niemcami.