Temat

drożdże

8 listopada 2021, 09:33

Niezastąpione do wypieków. Co warto wiedzieć o drożdżach?

Trudno sobie bez nich wyobrazić domowe wypieki. Są również niezbędne w procesie produkcji alkoholu, a także w… przemyśle kosmetycznym, Drożdże, bo o nich mowa, to grzyby jednokomórkowe, które skutecznie spulchniają wypieki i wpływają pozytywnie na nasze zdrowie. Co jeszcze warto o nich wiedzieć?

11 stycznia 2021, 13:34

Jak przechowywać ciasto drożdżowe, by co rano mieć świeże, ciepłe bułeczki?

Świeże bułeczki każdego poranka, niespodziewani goście marzący o szybkiej pizzy, drożdżówki z kruszonką na leniwe popołudnie. Wydaje się niemożliwe? Jak przechowywać ciasto drożdżowe? Mamy na to patent.

10 listopada 2020, 12:44

Czy drożdże można mrozić? Zaskakujący fakt o drożdżach

Do wyboru mamy zarówno drożdże świeże, jak i suszone, ale zdecydowanie świeże kupujemy chętniej. Zazwyczaj jest to mniej niż pół kostki. Co zrobić z pozostałą częścią? Wysycha w naszej lodówce lub od razu ląduje w śmietniku. Niesłusznie.

29 czerwca 2020, 09:27

Drożdże odżywcze – dlaczego warto włączyć je do diety?

Najczęściej występują pod postacią drobniutkich płatków przypominających tartą bułkę. W drożdżach odżywczych, zwanych też nieaktywnymi, kryje się nie tylko źródło smaku umami, ale również bardzo dużo cennych dla zdrowia witamin i minerałów. Jak wykorzystać je w kuchni?

22 kwietnia 2020, 17:14

Jak zrobić drożdże w domu? Polski "prepper" Piotr Czuryłło zdradza przepis na drożdże z owoców

Drożdże w czasie pandemii koronawirusa stały się towarem deficytowym, wręcz "egzotycznym" – jak mówi w programie specjalnym Wirtualnej Polski Piotr Czuryłło, polski "prepper", autor książki "Vademecum przetrwania". Okazuje się, że drożdże można w bardzo prosty sposób przygotować w domu. Choć w sieci można znaleźć wiele przepisów – niektórych wykorzystuje się np. piwo – Czuryłło radzi, by sięgnąć do metod znanych naszym babciom czy prababciom i przygotować drożdże z owoców, a konkretnie ze skórki owocowej. Aby przygotować domowe drożdże, wystarczy wrzucić skórkę owocu do zaczynu, czyli wody z cukrem lub np. z rozgotowanym ziemniakiem. Owocami, które mają najbogatszą florę bakteryjną i z których najłatwiej pozyskamy drożdże, są winogrona.

20 marca 2020, 14:51

Drożdże w kuchni

Drożdże znajdują się w pieczywie, ciastach i innych wypiekach, napojach alkoholowych - piwie i winie, a także wielu artykułach nabiałowych, przede wszystkim serze. Tradycyjne piekarskie drożdże powinny być lekko wilgotne i mieć żółtawą lub szarą barwę oraz specyficzny zapach. Jeśli na ich powierzchni pojawi się biały nalot, to nie znaczy, że drożdże się zepsuły. Nalot trzeba po prostu zetrzeć, po czym drożdże można spokojnie używać. Zobacz film.

29 kwietnia 2019, 11:25

Drożdże. Jakie mają właściwości i zastosowanie w kuchni?

"Rośniesz jak na drożdżach!" – zwykły mawiać nasze babcie i miały sporo racji. To właśnie dzięki drożdżom można tworzyć niezwykłe, puszyste wypieki oraz innego rodzaju produkty spożywcze. Drożdże zawierają też wiele wartościowych składników. O czym mowa i jaka jest ich rola w kuchni? Wszystko wam wyjaśnię.

26 grudnia 2017, 14:15

Pokonaj drożdże dietą!

Podstępna, szczególnie, gdy dopada cię osłabienie i stres. Może objawiać się zewnętrznie, ale często atakuje też od wewnątrz. Zmęczenie, zaparcia, a może problemy skórne? Uważaj, to mogą być nietypowe objawy kandydozy. Koniecznie sprawdź, jak możesz je pokonać.

12 listopada 2017, 13:39

Brakuje ci sera? Masz płatki drożdżowe

Na punkcie płatków drożdżowych najpierw oszalała wegańska i wegetariańska blogosfera, potem docenili je dbający o zdrowie mięsożercy. Nieaktywne płatki drożdżowe nie dość, że podkreślają smak posiłków i z powodzeniem zastępują parmezan, to jeszcze obfitują w białko, błonnik i składniki odżywcze.

29 października 2016, 19:37

Pide z nadzieniem serowym, warzywami i jajkiem

Turecki specjał prosto z programu "Bake Off - Ale Ciacho".

21 września 2016, 08:43

Kwas litewski według przepisu z 1910 roku

Napój prosto z "Przepisów tradycyjnych". Zaskocz nim najbliższych!

23 czerwca 2016, 20:04

Chleb pszenny według przepisu z 1839 roku

Własnoręcznie przygotowany chleb doskonale smakuje bez żadnych dodatków, a jego zapach roznosi się po całym domu. Lena Kostylewa z bloga "Przepisy tradycyjne" proponuje najprostszy przepis na to pszenne cudo.

13 września 2015, 14:14

Nie do pary - czyli jakich produktów nie łączyć w kuchni

Eksperymentowanie w kuchni często prowadzi do naprawdę ciekawych efektów, szczególnie, gdy łączymy ze sobą produkty na pierwszy rzut oka kompletnie nie pasujące - np. czekolada i mięso. Są jednak i takie połączenie, których należy unikać. Z jednej strony z przyczyn zdrowotnych, z drugiej dlatego, że nieodpowiednie połączenie może spowodować zanik pewnych właściwości niektórych produktów kulinarnych.

16 września 2014, 11:54

Drożdże - co powinniśmy o nich wiedzieć?

Szerokie zastosowanie drożdży wynika z bogactwa składników odżywczych, które zawierają. Zanim jednak wpadniemy w zachwyt i wypełnimy nimi lodówkę, poznajmy je lepiej. Mimo wielu niekwestionowanych zalet nie wszystkim ich stosowanie wyjdzie na dobre.