Jak przechowywać świąteczne potrawy?

Na święta przygotowujemy mnóstwo tradycyjnych potraw. Jak co roku, z pewnością nie zdołamy zjeść wszystkiego co zostanie zrobione. Staramy się wtedy przechować resztę potraw i spożyć je trochę później. Jak wygląda sprawa z przechowaniem świątecznych potraw? Jak robić to należycie, aby nie nabawić się np. problemów żołądkowych?