Sernik baskijski od lat zyskuje na popularności, a za jego smak i konsystencję odpowiada technika przygotowania. Liczą się też składniki - idealny będzie serek śmietankowy (800 g), 6 jajek, 50 g mąki pszennej i 350 ml śmietanki 30 proc. W naszej wersji dodatkowo do masy trafia 1 puszka masy krówkowej. Sernik baskijski piecz w 220 stopniach Celsjusza (rozgrzanie piekarnika jest kluczowe) przed ok. 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika sernik "rusza się" w formie, a z wierzchu wygląda jak spalony. Po wystudzeniu sernik wstaw do lodówki na całą noc. Wymiary foremki w naszym przepisie to tortownica o średnicy 23 cm.
