lecznicze rośliny

Nawłoć pospolita rośnie w Polsce wszędzie. To roślina bez wymagań glebowych, uznawana powszechnie jako chwast. Porasta mało atrakcyjne miejsca, bo spotkać ją można na dzikich nieużytkach, w zaroślach i na łąkach.

Zazwyczaj traktujemy pokrzywę jako uciążliwy chwast, z którym kontakt powoduje podrażnienie skóry oraz nieprzyjemne pieczenie. Tymczasem pokrzywa stanowi skarbnicę cennych składników odżywczych. Zbierane wiosna listki są też świetnym surowcem spożywczym, możemy je wykorzystać w kuchni na wiele smakowitych sposobów.

Niegdyś był jedną z najpopularniejszych przypraw w polskiej kuchni, chętnie wzbogacano nim m.in. smak zup, zwłaszcza rosołu. Z czasem został wyparty przez natkę pietruszki i popadł w zapomnienie. Warto jednak znów zainteresować się bluszczykiem kurdybankiem, nie tylko ze względu na walory kulinarne, ale również lecznicze.

Konopie siewne to roślina, która jest w naszym kraju całkowicie legalna i znana od wielu lat. Jest jednak mylona często z konopiami indyjskimi, które mają działanie psychoaktywne, co nie wychodzi jej na korzyść. Dawniej konopie siewne było często uprawiane i przetwarzane na różne sposoby: tłoczono z niego olej, z nasion wytwarzano mąkę, zaś z włókien płótno i żagle. Dziś znowu zaczynamy doceniać konopie, a żywność z jego dodatkiem wraca do łask.

Mniszek lekarski, czyli popularny mlecz jest rzadko wykorzystywany w polskiej kuchni, a szkoda, bo jest to bardzo cenna roślina. We Francji czy Włoszech jest ona stałym elementem diety, bo młode listki smakują bardzo podobnie do sałaty, a ich lekka goryczka nadaje sałatkom czy innym daniom z mniszka oryginalny smak.

W Indiach i Pakistanie, skąd pochodzi, bywa nazywana "drzewem cudu", ponieważ potrafi przetrwać nawet największą suszę, zapewniając okolicznej ludności solidną dawkę wartościowych składników odżywczych zawartych w owocach, liściach, a nawet korzeniach. Produkty z moringi możemy kupić także w Polsce. Dlaczego warto po nie sięgnąć?

Od wieków ceni się ją ze względu na walory lecznicze, jednak kozieradka świetnie sprawdza się również w kuchni. Jej nasionka charakteryzują się gorzko-orzechowym smakiem, są stosowane między innymi do produkcji sztucznych zamienników syropu klonowego. Jak jeszcze można je wykorzystać?

Imbir to roślina, która jest bardzo popularna na świecie, w tym także w Polsce. Można wykorzystać ją na wiele różnych sposobów. Najlepiej sprawdza się oczywiście w kulinariach, ale warto zdawać sobie sprawę ze wszystkich jej prozdrowotnych właściwości. Dobrze włączyć imbir do diety jesienią, kiedy na zewnątrz ziąb i łatwo o przeziębienie. Co można zrobić z jego udziałem? Pędzę z podpowiedziami.

Zwiększa odporność organizmu, pozytywnie wpływa na układ krążenia, neutralizuje szkodliwe toksyny – ta słabo znana u nas roślina wykazuje imponujące właściwości lecznicze. Mało kto wie, że sproszkowany korzeń traganka możemy wykorzystać też w kuchni, ponieważ nadaje potrawom delikatnego słodkawego smaku.

Podłużne liście pachnące czosnkiem były cenioną przez naszych przodków przyprawą. Znajdziemy je w lasach, nadają się jako dodatek do zup, sałatek, past czy twarożku. Nie tylko poprawiają smak, ale także korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Wykorzystywana od ponad 5000 lat w medycynie ajurwedyjskiej, współcześnie doczekała się ponad 3000 opracowań naukowych dowodzących jej skutecznego działania. Kurkuma to jedna z najzdrowszych przypraw. Słynie przede wszystkim z silnych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. To także doskonała broń w walce z rakiem i chorobą Alzheimera.

Mniszek nie bez powodu nosi nazwę lekarskiego. Badania wykazały, że jego korzeń może zatrzymać rozwój nowotworu skóry, a także leczyć białaczkę. Pomaga też w walce z anemią, wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza stany zapalne.

Jednym z podstawowych elementów profilaktyki zdrowia jest prawidłowa dieta. Zdarza się jednak, że ulegamy pokusie wspaniałych, lecz niekoniecznie zdrowych potraw - szczególnie w okresie świąt lub urlopu, co istotnie wpływa na pracę układu pokarmowego. Na szczęście są zioła, "by zachować żołądek, gdy zawiedzie rozsądek".

W czasie Świąt lubimy sobie pofolgować. Smażona rybka, ciężki pieczeniowy sos, dodatkowa porcja sałatki czy kilka kawałków ciasta. Potem skarżymy się na niestrawność, zgagę i złe samopoczucie. Aby wstać rano z energią i bez uczucia pełności w żołądku, warto sięgnąć po sprawdzone sposoby.

Borówka brusznica (borówka czerwona) jest rośliną o wielu walorach kulinarnych i właściwościach leczniczych.

Pachnący, zielony i bardzo zdrowy koper włoski, zwany fenkułem, to roślina o wielu zaletach. Warto go jeść jak najczęściej, gdyż zawiera mnóstwo wartościowych składników odżywczych i pozytywnie działa na nasze zdrowie.

Fenkuł je się na surowo lub gotuje. Bulwy lub liście dodaje się do sałatek, surówek, zup, zapiekanek, potrawek, sosów, kompotów, soków dla niemowląt.