Obieranie i krojenie cebuli dla wielu osób jest po prostu katorgą. Jak na zawołanie pojawia się pieczenie oczu i łzy, których nie sposób powstrzymać. Jak to się dzieje, że przygotowanie potrawy z cebulą...
W każdym domu znajdziemy co najmniej jedną deskę do krojenia, ale często nie wiemy, jak o nią dbać, by służyła nam jak najdłużej i nie stała się wylęgarnią bakterii. Niby taki prosty przedmiot, a jednak...
Joanna Matyjek, autorka książek kulinarnych i bloga "Odczaruj gary". W swojej pracy łączy pasję do gotowania oraz fotografowania. W rozmowie z WP Kuchnia zdradza, jak wyglądały jej początki w kuchni....
Paweł Stawicki jest szefem kuchni restauracji Scoria w Bydgoszczy. Wcześniej przez wiele lat prowadził kuchnię Mercato w pięciogwiazdkowym hotelu Hilton Gdańsk. Doświadczenie zdobywał w restauracjach...
Przygotowanie jajka w koszulce to nie lada wyzwanie nawet dla wprawionych kucharzy. Jednak ten prosty trik z TikToka sprawi, że zrobisz je bez trudu. Poznaj sposób, który jest hitem w internecie i naprawdę...
Sól jest podstawową przyprawą, z której korzystamy w trakcie przygotowywania posiłków. Nadaje potrawom wyrazistości, konserwuje je, poprawia smak. Czasami jednak zdarza się, że trochę zapędzimy się przy...
Sok z cytryny jest najprawdopodobniej najbardziej uniwersalnym produktem na świecie: ma świetny wpływ na zdrowie człowieka, niweluje brzydkie zapachy, doskonale sprawdza się w gotowaniu, a ku uciesze...
Obieranie ugotowanych jajek potrafi być bardzo skomplikowane. Białko przywiera, odchodzi razem ze skorupką, a samo jajko wygląda mało apetycznie. Jeśli przygotowujemy jajka na własne potrzeby, ich wygląd...
Trwa krótki sezon na pomidory. Polacy kochają ten owoc (powszechnie nazywany warzywem) za jego niezwykły aromat i wiele możliwości interpretacji. Często w sezonie kupujemy jego duże nadwyżki, których...
Przygotowanie naleśników nie jest skomplikowane, jednak należy pamiętać o kilku kwestiach, żeby placki były elastyczne, miękkie i smaczne. Jak przyrządzić idealne naleśniki, by zachwyciły wszystkich...
Polska ziemniakiem stoi. To ulubiony dodatek do obiadu. Jemy je w każdej formie: pieczone, smażone i gotowane. Jednak, gdy mamy naprawdę mało czasu na przygotowanie posiłku, robi się problem. Gotowanie...
Gotowanie jest nieodłącznym elementem życia. Owszem, zdarzają się osoby, którym wydaje się, że mogą przetrwać na kanapkach albo na jedzeniu poza domem, jednak zazwyczaj z biegiem lat weryfikują swoje...
Domowy rosół to zupa, która rozgrzewa zimą i dodaje sił przy chorobie, świetnie smakuje w kameralnym gronie i na dużych rodzinnych imprezach. Rosół składa się z kilku składników zaledwie, ale jego przygotowanie...
Pieczony kurczak to kulinarny klasyk i symbol niedzielnego obiadu. Pyszny, aromatyczni, niedrogi - nic dziwnego, że tak często przygotowujemy to danie. Niestety nie zawsze się udaje. Często drób jest...
Kotlety mielone z zasmażanymi buraczkami i ziemniaki z wody, posypane obficie koperkiem to jeden z klasyków polskiej kuchni. Wydawać, by się mogło, że nie ma nic prostszego niż przygotowanie mielonych....
Gotowanie to przyjemność, ale czasem nie mamy czasu na zbyt długie przesiadywanie w kuchni. Przygotowanie bardziej skomplikowanego obiadu może zająć nam czasem nawet kilka godzin. Od czego jednak pomysłowość?...
Polska zupami stoi – to wie każdy z nas. Czy jednak przed włożeniem do garnka mięso należy rozmrozić, czy może tam trafić prosto z zamrażalnika? Czy przekłada się to na smak zupy lub jej walory odżywcze?
Co zrobić, by mięso było kruche i soczyste? Mięso to podstawa udanego obiadu – pieczone, smażone, duszone – możliwości jest nieskończenie wiele. Jednak o sukcesie dania decyduje nie tylko sposób podania...
Aromatyczny i esencjonalny rosół to najlepsze domowe lekarstwo na jesienne infekcje. Rosół doskonale wzmacnia organizm, rozgrzewa, a nawet poprawia nastrój. Niestety często zdarza się, że pływające w...
Pierogi to klasyk polskiej kuchni. Bez względu na to, czy przygotowujesz je ze słodkim, czy wytrawnym farszem, czy są gotowane, podsmażane lub pieczone, ich sekretem jest ciasto. Powinno byc miękkie,...
Intensywny, esencjonalny rosół o głębokim smaku to bez wątpienia król wszystkich zup. Trudno sobie bez niego wyobrazić niedzielny obiad czy rodzinną uroczystość. Jest również niezastąpiony w walce z...
Wydawać by się mogło, że nie ma nic prostszego niż ugotowanie makaronu. Wystarczy trzymać się zaleceń producenta podanych na opakowaniu. Jednak, jak to często w kuchni bywa, sukces zależy od szczegółów....
Bułka z pieczarkami to bez wątpienia pierwszy polski fast food. Przed laty a ulicach wielu polskich miast pojawiły się budki, w których sprzedawano ten przysmak. Do dziś wiele osób wspomina je z rozrzewnieniem,...
Żurek to jedna z najsmaczniejszych polskich zup. Kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, jednak sprawdzi się również na jesienny czy zimowy obiad. Żurek jest esencjonalny, aromatyczny i sycący. Doskonale...
Gdy słyszymy hasło "karmelizacja", zazwyczaj kojarzymy je ze słodkimi specjałami, np. słynnym deserem crème brûlée albo napojami typu cola. Jednak temu procesowi można poddać również polędwiczki wieprzowe...
